Receta de pizza con tocino a la parrilla

Name: Pizza a la Parrilla con Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 libra de masa de pizza preparada; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1/3 taza de mermelada de tocino; 1/2 taza de queso mozzarella rallado; 1/4 taza de queso ricotta; 1/3 taza de tocino cocido y picado; 1/4 taza de rúcula; 2 cucharadas de pesto; 1 cucharada de glaseado balsámico; 2 cucharadas de ricotta salata desmenuzada

Prepara tus papilas gustativas para un giro delicioso de un favorito clásico con esta receta de pizza a la parrilla con tocino. La combinación de tocino crujiente, queso derretido y salsa sabrosa sobre una masa a la parrilla te hará querer más. Sigue estos pasos sencillos para crear un plato delicioso que seguro impresionará a tu familia y amigos.

Receta de pizza con tocino a la parrilla

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

450 gramos de masa para pizza lista para usar
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
80 ml de mermelada de tocino
50 gramos de queso mozzarella rallado
30 gramos de queso ricotta cremoso
50 gramos de tiras de tocino cocidas y picadas
Un puado de hojas frescas de rcula, desgarradas
2 cucharadas de pesto aromtico
1 cucharada de reduccin de balsmico dulce
2 cucharadas de ricotta salata desmenuzada

Instrucciones

Enciende la parrilla a gas y sube todos los quemadores al mximo, dejando que alcance temperatura durante 10-15 minutos.
Extiende la masa formando un crculo y ntala con aceite de oliva por toda la superficie.
Baja la mitad de los quemadores a temperatura baja, creando zonas de coccin directa e indirecta.
Coloca la masa sobre la zona de calor intenso, con el aceite hacia abajo, y cierra la tapa con cuidado.
Deja que se dore ligeramente la base y aparezcan pequeas marcas de parrilla, alrededor de 1-3 minutos.
Voltea la masa y cocina por 2-3 minutos ms hasta que tome un color dorado uniforme.
Pasa la masa parcialmente cocida a una bandeja para agregar los ingredientes.
Extiende la mermelada de tocino de manera uniforme y cubre con mozzarella rallada.
Agrega cucharadas de ricotta cremosa y distribuye el tocino picado sobre la superficie.
Regresa la pizza a la parrilla sobre la zona de calor indirecto y deja que el queso se funda durante 3-4 minutos.
Incorpora las hojas de rcula, roca con pesto y aade un toque de reduccin de balsmico por encima.
Espolvorea la ricotta salata desmenuzada antes de cortar en porciones y servir de inmediato.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 245 kcal
Grasas totales: 10 g
Grasas saturadas: 3 g
Colesterol: 14 mg
Sodio: 398 mg
Carbohidratos: 30 g
Fibra diettica: 1 g
Azcares: 4 g
Protenas: 9 g
Vitamina C: 0 mg
Calcio: 92 mg
Hierro: 2 mg
Potasio: 121 mg

La pizza de tocino a la parrilla es una versin moderna de la clsica pizza italiana, combinando sabores tradicionales con un toque distintivamente americano. Aunque la pizza se origin en Npoles en el siglo XVIII, donde los panes planos con ingredientes como tomate y queso eran comunes, la adicin del tocino y la tcnica de cocinarla a la parrilla reflejan la creatividad culinaria de Estados Unidos. Cocinar pizza sobre fuego abierto se populariz en Estados Unidos a finales del siglo XX, especialmente en barbacoas y reuniones al aire libre, convirtiendo a la pizza de tocino a la parrilla en un smbolo de comida casual y deliciosa.

Variaciones Regionales

Aunque esta pizza se asocia a menudo con la cultura americana de barbacoa, existen variaciones segn la regin. En el Medio Oeste, es comn agregar maz dulce o salsa barbacoa junto al tocino, mientras que en la Costa Oeste se destacan ingredientes gourmet como rcula, ricotta y glaseado balsmico, creando un equilibrio entre sabores frescos y salados. En el sur, se puede encontrar tocino ahumado y jalapeos picantes, reflejando los gustos locales. Cada regin adapta la frmula bsica, pero el elemento central de masa a la parrilla y tocino crujiente se mantiene constante.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Otros Platillos

La pizza de tocino a la parrilla se diferencia de la pizza tradicional en varios aspectos clave. A diferencia de las pizzas horneadas, la versin a la parrilla tiene un sabor ahumado nico por el calor directo, y la masa desarrolla marcas de carbn que aportan textura. El uso de mermelada de tocino junto con el tocino cocido crea capas de sabor dulce, salado y sabroso que no se encuentran normalmente en pizzas clsicas como la Margherita o la de pepperoni. Adems, la combinacin de ingredientes frescos como rcula y pesto despus de la parrilla potencia el sabor sin humedecer la masa, lo que la distingue de otras pizzas con tocino.

Ocasiones Tpicas para Servirla

La pizza de tocino a la parrilla se sirve principalmente en reuniones informales, barbacoas al aire libre y fiestas de fin de semana. Algunos restaurantes especializados en platos al fuego o a la parrilla la ofrecen como un platillo especial, generalmente acompaada de cervezas artesanales o ensaladas ligeras. Su atractivo reside en su carcter indulgente pero accesible, convirtindola en favorita para compartir con amigos y familia. Muchos aficionados a la pizza disfrutan preparndola en casa usando parrillas de gas o carbn para obtener un autntico sabor ahumado.

Datos Interesantes

El concepto de la mermelada de tocino, un untable dulce-salado usado en esta pizza, se origin en Estados Unidos como una forma de conservar el tocino y realzar combinaciones de sabor.
Cocinar la masa sobre fuego abierto genera una textura similar a la de los hornos de lea, pero requiere menos equipamiento.
La combinacin de quesos, como ricotta y ricotta salata, aporta cremosidad y un toque de salinidad, diferencindola de las pizzas que usan solo mozzarella.
Muchos chefs consideran crucial agregar verduras frescas y salsas despus de la parrilla para mantener el equilibrio delicado de sabores.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pizza con tocino a la parrilla

Las sobras de pizza con tocino a la parrilla se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mejores resultados, recalienta en un horno o en la parrilla para preservar la corteza crujiente.

Sí, puedes congelar la pizza con tocino a la parrilla. Déjala enfriar completamente, luego envuélvela bien en plástico o papel aluminio antes de colocarla en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se puede congelar hasta por 2 meses. Para recalentarlas, hornéala directamente del congelador en un horno precalentado.

Si no encuentras mermelada de tocino, puedes sustituirla con una mezcla de tocino cocido y picado, combinado con un poco de jarabe de arce o azúcar moreno para imitar el sabor dulce y salado.

Sí, puedes usar otros quesos como gouda, cheddar o provolone si lo prefieres. Sin embargo, la mozzarella da el mejor derretido y textura para esta receta.

Para recalentar la pizza, el mejor método es colocarla en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita nuevamente. Para una corteza más crujiente, también puedes recalentarla en la parrilla.

Sí, la masa para pizza comprada en la tienda funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados.

Para hacer esta pizza vegetariana, simplemente omite el tocino y usa el topping de verduras que prefieras. Champiñones a la parrilla, pimientos o espinacas pueden ser excelentes alternativas.

Precalienta la parrilla con todos los quemadores en alto durante 10 a 15 minutos. Esto asegura que la parrilla esté lo suficientemente caliente para darle a la pizza una corteza crujiente.

Para evitar que se pegue, unta la masa de pizza con aceite de oliva antes de ponerla en la parrilla. Además, usar una sartén para parrilla o colocar la masa sobre un trozo de papel pergamino puede ayudar.