Receta de arroz con calabacín y queso

Name: Arroz con Calabacín y Queso
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2 a 3 cucharadas de mantequilla, ablandada; 1/4 taza de pan rallado panko (opcional); 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 taza de arroz blanco de grano largo; 1/2 cucharadita de sal; Pizca de pimienta de cayena; 2 tazas de calabacín rallado (10 onzas); 3/4 taza de queso gruyere rallado (3 onzas); 2 cucharaditas de mejorana fresca o orégano

Esta receta de arroz con calabacín y queso es un acompañante delicioso y fácil de preparar que queda perfecto con cualquier comida. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, puedes hacer un plato sabroso que le encantará a toda la familia. La combinación de calabacín tierno, arroz esponjoso y queso derretido hace de este plato un éxito seguro. ¡Prueba hacerlo en tu próxima cena!

Tiempo de cocción: 22 minutos

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla, derretida y separada
de taza de pan rallado panko (opcional, para un toque crujiente)
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar
cucharadita de sal fina
Una pizca de pimienta de cayena (para un toque leve de picante)
2 tazas de calabacn rallado
de taza de queso Gruyre rallado
2 cucharaditas de organo o mejorana fresca, picada finamente

Instrucciones

Preparacin: Mide todos los ingredientes y tenlos listos para una coccin fluida.
Tuesta el pan rallado: En una sartn mediana, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega el pan rallado panko y cocina por unos 2 minutos o hasta que se dore. Retira del fuego y reserva.
Calienta el caldo: En la misma sartn, vierte el caldo de pollo y lleva a ebullicin.
Cocina el arroz: Cuando el caldo est hirviendo, agrega el arroz, la sal y la pimienta de cayena. Mezcla suavemente, cubre la sartn y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz absorba todo el lquido y quede tierno.
Incorpora el calabacn y el queso: Agrega el calabacn rallado, el queso Gruyre, las hierbas frescas y la mantequilla restante al arroz. Revuelve con cuidado para mezclar bien todos los sabores. Cubre nuevamente y deja reposar durante 5 minutos para que el queso se derrita y se integren los ingredientes.
Sirve: Si lo deseas, espolvorea el pan rallado tostado por encima para un toque crujiente. Sirve caliente como acompaamiento reconfortante.

Consejos del chef

Este arroz cremoso con calabacn es el acompaamiento perfecto para carnes asadas o a la parrilla.
Si no encuentras queso Gruyre, puedes reemplazarlo por queso suizo o cheddar blanco sin que se afecte la textura del plato. Evita el cheddar amarillo si prefieres mantener la cremosidad.
Ideal para cenas especiales, y se puede recalentar fcilmente en el horno para recuperar su sabor fresco.

Consejos de almacenamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermtico y refrigralas por hasta 4 das. Para recalentarlo, agrega un poco de agua para mantener el arroz hmedo. El microondas o el horno son las mejores opciones para calentar.

Informacin nutricional (por porcin)

Caloras: 942
Grasas totales: 65g (83% DV)
Grasas saturadas: 38g (192% DV)
Colesterol: 195mg (65% DV)
Sodio: 3797mg (165% DV)
Carbohidratos: 57g (21% DV)
Fibra diettica: 5g (17% DV)
Azcares: 8g
Protena: 37g (73% DV)
Vitamina C: 37mg (41% DV)
Calcio: 1002mg (77% DV)
Hierro: 4mg (25% DV)
Potasio: 1010mg (21% DV)

Receta de arroz con calabacín y queso

El arroz con calabacn y queso es una versin moderna de los platos tradicionales de arroz y verduras que han existido durante siglos en Europa y Amrica del Norte. Aunque los gratinados de arroz eran comunes a mediados del siglo XX, la incorporacin de calabacn y quesos ricos como el Gruyere se populariz en los aos 70, cuando los cocineros comenzaron a experimentar con comidas ms ligeras y centradas en las verduras. Este plato combina la comodidad de la comida casera con la frescura de los productos de temporada, hacindolo a la vez reconfortante y ligero.

Caractersticas Regionales

Este plato se asocia especialmente con la cocina estadounidense, en particular en regiones donde abunda el calabacn en verano, como el Medio Oeste y el Sur. En estas reas, el calabacn se cultiva localmente y se incorpora a la cocina diaria. El uso de queso Gruyere aporta un toque europeo, con influencias francesas y suizas, mientras que la cobertura de pan rallado tipo panko refleja la creatividad culinaria moderna estadounidense.

Diferencias con Platos Similares

El arroz con calabacn y queso se compara a menudo con el risotto u otros gratinados de arroz. A diferencia del risotto, este plato no requiere remover constantemente ni aadir lquidos lentamente. Su textura es ms ligera, y el calabacn rallado aporta humedad y sabor sin la cremosidad caracterstica del risotto tradicional. Comparado con gratinados de arroz con coliflor o brcoli, el arroz con calabacn mantiene un delicado equilibrio entre ternura y dulzura sutil, resaltando la verdura sin opacar el plato con exceso de queso.

Ocasiones Comunes para Servirlo

El arroz con calabacn y queso se sirve generalmente como guarnicin junto a carnes asadas o a la parrilla, pescado o aves. Es especialmente popular en los meses de verano, cuando el calabacn est en temporada, y suele aparecer en cenas familiares, reuniones festivas y comidas informales compartidas. Su versatilidad tambin lo hace ideal para el brunch, acompaado de ensaladas ligeras o platos de huevo.

Datos Curiosos

El calabacn fue introducido en Estados Unidos por inmigrantes italianos a principios del siglo XX y rpidamente se convirti en un alimento bsico en la cocina casera estadounidense.
Este plato se puede adaptar fcilmente a dietas vegetarianas utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
El queso Gruyere, originario de Suiza, se funde perfectamente sin volverse fibroso, ideal para platos cremosos de arroz.
La cobertura de pan rallado, a menudo tipo panko, agrega una textura crujiente que contrasta con el arroz suave y cremoso, una tcnica inspirada en los gratinados clsicos.
Algunas variantes incluyen hierbas adicionales como tomillo o perejil, que cambian sutilmente el perfil de sabor manteniendo la riqueza caracterstica del plato.

En resumen, el arroz con calabacn y queso combina simplicidad, sabor y productos de temporada, convirtindose en un plato a la vez reconfortante y elegante. Su historia y evolucin reflejan tendencias ms amplias de la cocina casera estadounidense, enfatizando ingredientes frescos, facilidad de preparacin y combinaciones de sabores creativas.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de arroz con calabacín y queso

Guarda el arroz con calabacín y queso sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Al recalentarlo, añade un poco de agua para evitar que el arroz se seque, y caliéntalo en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes preparar el arroz con calabacín y queso con anticipación. Cocínalo completamente, déjalo enfriar y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Recaliéntalo cuando lo necesites. También funciona bien si lo preparas el día anterior para una cena.

Sí, puedes sustituir el Gruyère por queso suizo o cheddar blanco. Sin embargo, evita usar cheddar amarillo ya que podría afectar la textura del plato.

Para hacer esta receta vegana, puedes sustituir la mantequilla por mantequilla vegetal o aceite de oliva. Usa un queso vegano que se derrita bien y asegúrate de que el caldo sea a base de vegetales.

Aunque el plato se puede congelar, la textura puede cambiar al recalentarlo, especialmente debido al contenido de agua del calabacín. Si decides congelarlo, guárdalo en un recipiente hermético por hasta 2 meses. Para recalentarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el horno o microondas, añadiendo un poco de agua para mantener la humedad.

Sí, puedes sustituir el pan rallado panko por pan rallado normal. Sin embargo, el panko proporciona una textura más crujiente, por lo que el resultado puede ser ligeramente diferente con pan rallado normal.

El arroz con calabacín y queso combina bien con carnes asadas o a la parrilla, como pollo, res o cerdo. También funciona como acompañante en platos vegetarianos o como parte de una parrillada veraniega.

Para evitar que el arroz quede aguado, asegúrate de cocinarlo a fuego lento con la tapa puesta durante los 20 minutos completos, permitiendo que absorba el caldo completamente. Si después de añadir el calabacín el arroz está demasiado aguado, puedes aumentar brevemente el fuego para evaporar el exceso de líquido.

Comentarios

William Collins

02/24/2024 09:41:37 PM

¡Sencillo y delicioso! Opté por albahaca seca porque es mi hierba favorita. Seguí la receta tal como está escrita y ya la he hecho dos veces para aprovechar mis calabacines. Creo que también podría quedar genial con guisantes congelados... ¡lo probaré la próxima vez!

Jerry Collins

12/01/2024 05:53:29 PM

¡Qué divertido! Esta receta no solo fue divertida de hacer, sino también ¡absolutamente deliciosa! Realmente aprecié el uso creativo del calabacín en este plato. Hice un par de ajustes: sustituí la mejorana y el orégano frescos por los secos, ya que no los tenía, y la próxima vez doblaré la cantidad cuando use hierbas secas. En lugar de queso gruyere, usé queso suizo rallado con un poco de Colby, y quedó genial. El único pequeño inconveniente fue que el arroz en la parte inferior se puso un poco aguado después de reposar, probablemente por la humedad del calabacín, pero no fue un gran problema para nosotros. El topping de panko crujiente añadió un toque maravilloso de textura. ¡Gracias por esta receta fantástica, Julianne! Definitivamente la volveré a hacer este verano.

Carolyn Flores

09/08/2022 10:13:47 PM

¡Me encantó este plato! Lo disfruté tanto que hoy estoy comiendo las sobras para el almuerzo de domingo. Estoy planeando mejorarlo con un poco más de sal y una generosa cantidad de gruyere. Bueno, tal vez más que solo una pizca, ¡mucho más gruyere!