Receta de Albóndigas de Pollo a la Florentina

Estas albóndigas de pollo florentina son una versión deliciosa de las albóndigas tradicionales. Están hechas con pollo molido, espinacas, queso parmesano y una mezcla de hierbas y especias, lo que les da mucho sabor. Puedes servirlas sobre pasta o solas para una comida sabrosa y satisfactoria que toda la familia disfrutará.

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Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

Para las Albndigas:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 120 gramos de espinacas frescas, troceadas
• 450 gramos de pechuga de pollo molida
• 1/2 taza de pan rallado tipo panko
• 1 cucharada de almidn de maz
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado

Para la Salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 120 gramos de espinacas frescas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C y cubre una bandeja para hornear de 25x38 cm con papel pergamino.
2. En una sartn grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofre la cebolla picada y el ajo durante 3 minutos hasta que estn blandos y fragantes.
3. Incorpora las espinacas troceadas en la sartn y cocina por 2 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. En un bol grande, mezcla el pollo molido, el pan rallado panko, el almidn de maz, las hierbas italianas, la sal y las hojuelas de chile rojo. Aade la mezcla de cebolla y espinacas enfriada y mezcla con suavidad.
5. Forma 20 albndigas de tamao uniforme (aproximadamente 1.5 cucharadas por albndiga) y colcalas en la bandeja preparada.
6. Hornea las albndigas durante 20-25 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 74C, usando un termmetro de cocina.
7. Mientras se hornean las albndigas, prepara la salsa: en una sartn limpia, derrite la mantequilla a fuego medio. Aade el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
8. Agrega la harina y cocina por un minuto ms, removiendo constantemente. Luego, vierte poco a poco el vino blanco y el caldo de pollo, removiendo para evitar grumos. Cocina durante 1-2 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
9. Incorpora la crema espesa y el queso parmesano rallado. Cocina por 2 minutos ms, hasta que la salsa tenga una textura cremosa.
10. Agrega las espinacas frescas y deja que se ablanden en la salsa durante 2 minutos. Ajusta el sazn con sal y pimienta negra al gusto.
11. Con cuidado, coloca las albndigas horneadas en la salsa, cubrindolas bien con la mezcla cremosa. Cocina a fuego lento durante 1 minuto adicional.
12. Sirve las albndigas calientes, espolvoreadas con ms queso parmesano, si lo deseas. Disfruta de este plato delicioso!

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 737
• Grasas Totales: 51g (66% DV)
• Grasas Saturadas: 25g (127% DV)
• Colesterol: 226mg (75% DV)
• Sodio: 1389mg (60% DV)
• Carbohidratos Totales: 27g (10% DV)
• Fibra Diettica: 3g (9% DV)
• Azcares Totales: 5g
• Protenas: 40g (80% DV)
• Vitamina C: 19mg (21% DV)
• Calcio: 368mg (28% DV)
• Hierro: 4mg (22% DV)
• Potasio: 1317mg (28% DV)

Las albndigas de pollo Florentina son un plato sabroso y cremoso que combina la riqueza del pollo con la frescura de la espinaca. Estas albndigas se hornean y se sirven en una lujosa salsa cremosa de vino blanco con ajo, ofreciendo una mezcla irresistible de sabores. Pero ms all de ser solo una deliciosa comida, las albndigas de pollo Florentina tienen una historia detrs de su creacin, as como aspectos regionales nicos que las hacen destacar.

Historia de las Albndigas de Pollo Florentina

El trmino Florentina hace referencia a un estilo tradicional de cocina italiana que resalta la espinaca, un ingrediente clave en muchos platos florentinos. El origen de este trmino est estrechamente ligado a Florencia, Italia, donde la espinaca se convirti en un alimento bsico en la dieta local. Las albndigas de pollo Florentina son una versin moderna de la receta clsica florentina. Mientras que la cocina florentina de Italia es conocida por su uso de espinacas y salsas delicadas, este plato introduce la comodidad de las albndigas, lo que lo convierte en una opcin popular para los cocineros caseros de todo el mundo. La idea de combinar pollo con una salsa cremosa de espinaca probablemente surgi del uso generalizado de la carne de ave en las cocinas estadounidenses, fusionando la tradicin italiana con ingredientes locales.

Caractersticas Regionales

Aunque las albndigas de pollo Florentina no son estrictamente italianas, se inspiran en la cocina italo-estadounidense, famosa por reinterpretar los sabores clsicos italianos para adaptarlos a los gustos e ingredientes locales. En Italia, los platos florentinos tpicamente usan carne de res o ternera, y la espinaca se incorpora con frecuencia en platos de pasta, como el famoso Ravioli Relleno de Espinaca y Ricotta. Las adaptaciones estadounidenses de los platos florentinos, como las albndigas de pollo Florentina, suelen presentar pollo molido como una alternativa ms magra a las carnes tradicionales. La salsa cremosa de ajo y parmesano con un toque de vino blanco tambin distingue a este plato de las preparaciones italianas tradicionales, dndole un toque nico estadounidense.

Cmo se Diferencian las Albndigas de Pollo Florentina de Platos Similares?

A simple vista, las albndigas de pollo Florentina pueden parecer una variacin de los platos tradicionales de albndigas, pero existen algunas diferencias clave. En primer lugar, la inclusin de espinacas directamente en la mezcla de las albndigas las diferencia de las recetas ms tpicas, que suelen usar pan rallado, huevo y carne sola. Esta adicin de espinaca infunde las albndigas con sabor y humedad. Adems, la salsa a base de vino blanco y crema es una caracterstica definitoria de las albndigas de pollo Florentina, lo que la distingue de la salsa marinara que se encuentra comnmente en otras recetas de albndigas italo-estadounidenses. Esta salsa cremosa con queso parmesano es rica, aterciopelada y combina perfectamente con las albndigas tiernas rellenas de espinacas.

Dnde se Suelen Servir las Albndigas de Pollo Florentina

Las albndigas de pollo Florentina son un plato verstil que se puede servir en diversos contextos, pero son especialmente populares como una opcin contundente para la cena. A menudo se acompaan de pasta, como espaguetis o fettuccine, que complementan la rica y cremosa salsa. Alternativamente, se pueden servir sobre un lecho de pur de papas o verduras al vapor para una opcin baja en carbohidratos. Este plato tambin es comn en los hogares estadounidenses para las cenas entre semana, as como en restaurantes italo-estadounidenses que ofrecen una mezcla de platos tradicionales y contemporneos. Ya sea disfrutado en una cena informal o como parte de una comida ms formal, las albndigas de pollo Florentina seguramente impresionarn.

Datos Interesantes sobre las Albndigas de Pollo Florentina

• El trmino Florentina se encuentra en muchas recetas italianas, pero no se utiliza estrictamente en la cocina italiana tradicional. El estilo es ms popular en la cocina italo-estadounidense.
• La espinaca fue considerada una verdura de lujo en Italia durante el Renacimiento y era apreciada por la nobleza, lo que la convierte en una opcin adecuada para los platos florentinos.
• Las albndigas de pollo Florentina a menudo se ven como una alternativa ms saludable a las albndigas tradicionales, gracias a la protena magra del pollo y la nutricin aadida de la espinaca.
• Aunque las albndigas se hornean, muchas variaciones de este plato implican frer las albndigas antes de cocinarlas a fuego lento en la salsa. Este mtodo da a las albndigas un exterior crujiente.

En conclusin, las albndigas de pollo Florentina son una deliciosa fusin de sabores e influencias culturales. Con sus races en las tradiciones culinarias italianas, se reinventan a travs de la creatividad estadounidense para ofrecer un plato reconfortante y lleno de sabor que puede ser disfrutado por cualquier persona. Ya sea que ests cocinando para la familia o recibiendo invitados, este plato seguramente se convertir en uno de tus favoritos en la mesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Albóndigas de Pollo a la Florentina

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