Receta de tazón de arroz con salmón teriyaki y bourbon

Esta receta de tazón de arroz con salmón teriyaki y bourbon es una comida deliciosa y reconfortante que combina los sabores de la dulce salsa teriyaki con la riqueza del salmón glaseado con bourbon. Se sirve sobre una cama de arroz esponjoso para un plato completo y nutritivo que seguro impresionará a tu familia y amigos. Disfruta del equilibrio perfecto de sabores en cada bocado con esta receta fácil de preparar.

Tiempo de cocción: 16 minutos

Salmn al horno con glaseado de bourbon y teriyaki, acompaado de brcoli y arroz

Este plato combina sabores intensos y equilibrados: salmn jugoso al horno, brcoli asado y una salsa brillante con bourbon y soja. Es una receta completa, ideal para una comida especial sin complicaciones.

Raciones

2 personas

Ingredientes

• 2 lomos de salmn fresco (aprox. 170 g cada uno)
• 4 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mezcla de especias tipo everything bagel
• 1 brcoli mediano, separado en ramilletes pequeos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 80 ml de bourbon
• 80 ml de salsa de soja baja en sal
• 60 g de azcar moreno
• 1 diente de ajo pequeo, muy picado
• 1 cucharada de jengibre fresco, finamente cortado
• 2 tazas de arroz blanco ya cocido

Preparacin

1. Precalienta el horno a 200 C y engrasa ligeramente una bandeja apta para hornear.
2. Coloca los lomos de salmn sobre la bandeja con la piel hacia abajo. Cubre la superficie con la mostaza Dijon y espolvorea la mezcla de especias de forma uniforme.
3. En un cuenco aparte, mezcla el brcoli con el aceite de oliva y la cebolla en polvo hasta que quede bien impregnado. Distribyelo alrededor del pescado.
4. Introduce la bandeja en el horno y cocina durante unos 15 minutos, hasta que el salmn est tierno y se desmenuce fcilmente al presionarlo con un tenedor.
5. Mientras tanto, prepara la salsa. En un cazo pequeo, combina el bourbon, la salsa de soja, el azcar moreno, el ajo y el jengibre. Lleva a fuego medio y remueve hasta que empiece a hervir suavemente y el azcar se disuelva, en unos 2 minutos.
6. Reparte el arroz caliente en dos platos hondos o cuencos.
7. Aade el brcoli asado y coloca un lomo de salmn sobre cada porcin de arroz.
8. Termina el plato baando el salmn y las verduras con la salsa caliente justo antes de servir.

Informacin nutricional aproximada (por racin)

• Caloras: 996 kcal
• Grasas totales: 43 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Colesterol: 107 mg
• Sodio: 4254 mg
• Hidratos de carbono: 86 g
• Fibra: 8 g
• Azcares: 25 g
• Protenas: 51 g
• Vitamina C: 128 mg
• Calcio: 183 mg
• Hierro: 6 mg
• Potasio: 1503 mg

Los valores diarios de referencia se calculan sobre una dieta de 2000 kcal y pueden variar segn las necesidades individuales.

El Tazn de Arroz con Salmn Teriyaki y Bourbon es un plato moderno de fusin que combina sabores estadounidenses con influencias tradicionales japonesas. El Teriyaki, una tcnica culinaria originaria de Japn, consiste en asar o gratinar alimentos con un glaseado dulce a base de salsa de soya. La adicin de whisky Bourbon es un giro distintivamente estadounidense, reflejando el amor del pas por los sabores audaces y caramelizados. Esta combinacin probablemente surgi a finales del siglo XX, cuando los chefs comenzaron a experimentar con ingredientes de diferentes culturas, fusionando las tcnicas de cocina del Este Asitico con los licores del Sur de los Estados Unidos.

Caractersticas Regionales

Este plato se encuentra comnmente en los Estados Unidos, especialmente en regiones donde la cocina japonesa ha sido fuertemente adaptada, como California y el Noroeste del Pacfico. El uso de salmn fresco y de origen sostenible es tpico en las reas costeras, mientras que la salsa de bourbon y teriyaki deja entrever influencias del Sur estadounidense. Las variaciones regionales pueden incluir el reemplazo del arroz blanco por arroz integral o la adicin de verduras locales como esprragos, bok choy o guisantes, lo que mejora tanto el valor nutricional como la identidad regional.

Diferencias con Platos Similares

Mientras que el salmn teriyaki tradicional se enfoca exclusivamente en el glaseado a base de soya, la infusin de bourbon crea una dulzura ms rica y profunda, adems de un toque sutilmente ahumado. A diferencia de los tazones de arroz estndar, que pueden combinar diferentes protenas y salsas, esta receta resalta el equilibrio entre el salmn, el brcoli ligeramente sazonado y la salsa caramelizada de bourbon y teriyaki. La inclusin de mostaza Dijon y condimento de bagel "Everything" agrega una capa de sabor distintiva que lo diferencia de los tazones convencionales de teriyaki o salmn.

Contexto Tpico de Servicio

Los Tazones de Arroz con Salmn Teriyaki y Bourbon se sirven a menudo en restaurantes de cocina casual, restaurantes de fusin japons-estadounidense y en cocinas caseras que buscan una comida rpida pero impresionante para una noche de semana. Por lo general, se presentan en tazones individuales, permitiendo que cada porcin muestre los colores vibrantes del salmn, el brcoli y la salsa teriyaki brillante. Este plato tambin es ideal para la preparacin de comidas debido a su fcil recalentamiento y su nutricin equilibrada.

Datos Interesantes

• El bourbon utilizado en la salsa no es solo para darle sabor, sino que ayuda a caramelizar el azcar, dndole al salmn un acabado brillante y apetitoso.
• El condimento "Everything Bagel", una mezcla de semillas de ssamo, semillas de amapola, ajo y cebolla, es un giro inusual pero popular que mejora la corteza del salmn.
• El salmn es rico en cidos grasos omega-3, lo que hace de este plato algo tanto sabroso como nutritivo.
• Este plato resalta una tendencia creciente en la fusin culinaria, donde los ingredientes estadounidenses se integran con mtodos tradicionales de cocina japonesa.
• Aunque su nombre lo sugiera, esta receta es completamente adaptable para diferentes protenas, como pollo o tofu, mientras mantiene el sabor caracterstico del teriyaki con bourbon.

Preguntas frecuentes sobre Receta de tazón de arroz con salmón teriyaki y bourbon

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