Receta de pasta con frijoles blancos y tomate

Esta receta de pasta con frijoles blancos y tomate es deliciosa y muy fácil, perfecta para una cena rápida entre semana. La combinación de frijoles blancos cremosos, tomates cherry dulces y ajo sabroso crea una salsa llena de sabor que va perfecto con la pasta. ¡Es una manera rápida de disfrutar una comida reconfortante y satisfactoria!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 225 gramos de pasta penne
• 1 lata (425 gramos) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Jugo de 1 limn fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 de taza de queso parmesano recin rallado
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola grande, hierve agua con sal. Agrega la pasta penne y cocina hasta que est al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien y reserva.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los frijoles cannellini, el ajo picado, el jugo de limn y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una crema suave y homognea. Reserva la salsa.
3. En una sartn, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Aade las hojuelas de pimiento rojo y los tomates cherry. Cocina por unos 2 minutos hasta que los tomates se ablanden y liberen su jugo.
4. Incorpora la mezcla cremosa de frijoles con los tomates en la sartn. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien. Agrega la pasta penne cocida y revuelve hasta que todo est bien cubierto. Ajusta la sazn con sal y pimienta segn tu preferencia.
5. Sirve inmediatamente en platos individuales y disfruta de este delicioso plato caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 312
• Grasas Totales: 6g (8% valor diario)
• Grasas Saturadas: 2g (8% valor diario)
• Colesterol: 4mg (1% valor diario)
• Sodio: 485mg (21% valor diario)
• Carbohidratos: 50g (18% valor diario)
• Fibra Diettica: 9g (33% valor diario)
• Azcares: 4g
• Protenas: 16g (33% valor diario)
• Vitamina C: 27mg (29% valor diario)
• Calcio: 179mg (14% valor diario)
• Hierro: 5mg (28% valor diario)
• Potasio: 849mg (18% valor diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La Pasta con Frijoles Blancos y Tomate, una deliciosa combinacin de frijoles cremosos y tomates frescos, tiene sus races en la cocina mediterrnea, especialmente en la cocina casera italiana. Su origen se remonta a la creatividad de los cocineros italianos, quienes buscaban preparar comidas nutritivas, asequibles y abundantes utilizando ingredientes bsicos de la despensa. Los frijoles cannellini, conocidos por su sabor suave y textura cremosa, se combinaban tradicionalmente con tomates frescos y aceite de oliva para crear salsas simples y satisfactorias. Con el tiempo, esta combinacin se expandi por Europa y, finalmente, se hizo popular en las cocinas americanas como un platillo vegetariano y saludable.

Variaciones Regionales

Las adaptaciones regionales de este platillo varan principalmente segn el tipo de frijoles, pasta y hierbas utilizadas. En el norte de Italia, los chefs a menudo prefieren un pur de frijoles ms rico y cremoso, a veces incorporando vino blanco o un toque de crema. Las versiones del sur de Italia se caracterizan por el uso de tomates cherry frescos, ajo y grandes cantidades de aceite de oliva, a menudo decorado con albahaca fresca. En los Estados Unidos, los cocineros frecuentemente ajustan la receta para adaptarse a las preferencias dietticas, utilizando pasta sin gluten o aadiendo verduras asadas para dar ms profundidad al sabor. Cada regin le da su toque personal, haciendo de esta receta algo verstil pero profundamente arraigado en la tradicin mediterrnea.

Diferencias con Platillos Similares

Aunque la Pasta con Frijoles Blancos y Tomate pueda parecerse a otros platillos de pasta con base de tomate, se distingue por su salsa cremosa de frijoles ricos en protenas. A diferencia de la clsica marinara, que depende solo de tomates y condimentos, la adicin de frijoles cannellini triturados crea una textura suave y aterciopelada sin necesidad de crema espesa. Tambin se diferencia de la "pasta e fagioli", la tradicional sopa italiana de frijoles y pasta, ya que este platillo es seco y con salsa, en lugar de ser caldoso. Este cambio sutil lo convierte en una entrada rpida y satisfactoria que resalta armoniosamente tanto los frijoles como los tomates.

Contexto Tpico de Servicio

Este platillo de pasta se sirve comnmente como plato principal para el almuerzo o la cena. Su naturaleza ligera pero saciante lo convierte en una opcin ideal para comidas familiares o reuniones informales. Los restaurantes que se enfocan en la cocina mediterrnea o italiana a menudo lo presentan como una opcin vegetariana, acompaada de pan fresco, una ensalada verde o una copa de vino blanco seco. Tambin es muy popular como una opcin de comida para preparar con antelacin debido a su facilidad para recalentar y su nutricin equilibrada, lo que lo convierte en un favorito en los hogares modernos y conscientes de la salud.

Datos Interesantes

• Los frijoles cannellini, el ingrediente estrella, son ricos en fibra y protenas, lo que hace que esta pasta sea una excelente opcin de comida vegetal.
• La combinacin de jugo de limn y aceite de oliva en el pur de frijoles realza tanto el sabor como la digestibilidad, un truco utilizado en la cocina mediterrnea tradicional.
• Agregar queso parmesano introduce un sutil sabor umami, incluso en preparaciones predominantemente vegetarianas.
• Este platillo encarna el principio mediterrneo de la simplicidad: ingredientes mnimos que crean un mximo de sabor.
• A pesar de su inspiracin italiana, la Pasta con Frijoles Blancos y Tomate ha ganado seguidores en la cocina americana por su naturaleza saludable, verstil y fcil de preparar.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pasta con frijoles blancos y tomate

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