Pollo al coco bañado por el sol sobre arroz aromático, recién salido del horno en un abrazo dorado y reconfortante.

Esta receta de cazuela de pollo con arroz y coco pegajoso es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una noche acogedora en casa. La combinación de pollo tierno, leche de coco aromática y arroz esponjoso seguro que satisface tus antojos. Con solo unos pocos ingredientes y pasos fáciles, puedes preparar esta sabrosa cazuela en un momento. Sírvela en la cena familiar o guarda las sobras para un almuerzo rápido y rico al día siguiente. ¡Disfrútala!

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Tiempo de cocción: 35 minutos

Porciones: 6 personas

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo sin hueso ni piel
• 2 cucharaditas de sal de ajo
• 1/4 taza de aceite de canola, dividido
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 1/2 tazas de arroz para sushi, lavado hasta que el agua est clara
• 1 3/4 tazas de caldo de pollo
• 1 lata (13.5 oz) de leche de coco sin azcar
• 2 tazas de pimientos miniatura, cortados en tiras de 1 pulgada
• 8 oz de guisantes chinos, con los extremos recortados
• 2 cebollas verdes grandes, picadas en trozos de 1 pulgada
• 1/2 taza de cacahuates tostados, picados gruesos
• 1/2 taza de cilantro fresco, hojas y tallos tiernos, picados gruesos
• 1 lima, cortada en gajos para servir
• Sriracha o salsa picante, al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 190C (375F) y rene todos los ingredientes.
2. Espolvorea sal de ajo sobre ambos lados de los muslos de pollo, asegurndote de cubrirlos de manera uniforme.
3. En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Dora la mitad del pollo por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos hasta que estn dorados. Colcalos en un plato y repite el proceso con el resto del pollo.
4. Sin limpiar la cacerola, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite. Incorpora el jengibre, el ajo picado y el arroz para sushi. Sofre durante 1 minuto, moviendo constantemente hasta que est fragante y bien cubierto.
5. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la cacerola, luego agrega los pimientos, los guisantes chinos y las cebollas verdes. Raspa el fondo de la cacerola para recoger los trozos dorados que se hayan pegado, esto aportar ms sabor.
6. Coloca el pollo y sus jugos en la cacerola. Lleva la mezcla a ebullicin rpidamente, luego retrala del fuego. Cubre la cacerola con una tapa.
7. Introduce la cacerola en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el lquido, est suave y el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 74C (165F).
8. Sirve el arroz con las verduras en tazones. Coloca el pollo encima y adorna con los cacahuates picados, el cilantro fresco y un chorrito de lima. Agrega Sriracha al gusto para un toque picante.

Informacin Nutricional por Porcin:

• Caloras: 595
• Grasas Totales: 38g (49% de valor diario)
• Grasas Saturadas: 9g (46% de valor diario)
• Colesterol: 196mg (65% de valor diario)
• Sodio: 1144mg (50% de valor diario)
• Carbohidratos: 25g (9% de valor diario)
• Fibra Diettica: 3g (12% de valor diario)
• Azcares: 6g
• Protenas: 42g (85% de valor diario)
• Vitamina C: 90mg (100% de valor diario)
• Calcio: 71mg (5% de valor diario)
• Hierro: 3mg (19% de valor diario)
• Potasio: 759mg (16% de valor diario)

Aunque este plato tiene sus races en la cocina casera americana moderna, su perfil de sabor se inspira en las tradiciones culinarias del sudeste asitico. La leche de coco, el jengibre y el arroz aromtico han sido durante mucho tiempo ingredientes bsicos en regiones como Tailandia, Indonesia y Malasia. Con el tiempo, estas influencias vibrantes llegaron a las cocinas occidentales, donde los cocineros comenzaron a adaptar ingredientes tradicionales en reconfortantes cazuelas de una sola olla. Este enfoque de fusin dio forma eventualmente a la moderna Cazuela de Pollo y Arroz con Coco Pegajoso, combinando la conveniencia con el sabor global.

Variaciones Regionales

En las zonas costeras de los Estados Unidos, a veces los cocineros caseros sustituyen el pollo por mariscos frescos, creando una cazuela ms ligera y de estilo tropical. En el sur, el plato puede enriquecerse con especias adicionales o servirse con verduras encurtidas para aportar contraste. Mientras tanto, en las regiones ms centradas en la salud de la Costa Oeste, a menudo se prefiere arroz integral o arroz de coliflor, lo que le da a la cazuela un giro moderno y nutritivo. Cada adaptacin conserva la base cremosa de coco, pero destaca las preferencias locales y los productos disponibles.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

A diferencia de los tradicionales curries de coco asiticos, esta cazuela se hornea en lugar de cocerse a fuego lento, lo que le da al arroz una textura pegajosa y al vapor claramente distinta. En comparacin con las clsicas cazuelas americanas de pollo y arroz, destaca por sus aromticos audaces: jengibre, ajo y leche de coco, que reemplazan los componentes lcteos ms pesados que a menudo se encuentran en los platos reconfortantes occidentales. Su nfasis en las verduras vibrantes y las guarniciones frescas tambin la distingue, aportando luminosidad en lugar de depender nicamente de la riqueza.

Dnde se Suele Servir

La Cazuela de Pollo y Arroz con Coco Pegajoso se prepara ms comnmente en cocinas caseras como una comida fcil pero sabrosa para la noche de la semana. Tambin aparece en reuniones familiares, fiestas informales y comidas compartidas gracias a su capacidad para alimentar a un grupo con un esfuerzo mnimo. Algunos cafs modernos y restaurantes de estilo fusin han adoptado platos similares, ofreciendo cazuelas a base de coco como elementos saludables y globalmente inspirados en sus mens.

Curiosidades

La popularidad de este plato creci a medida que la leche de coco se volvi ms accesible en los supermercados convencionales, facilitando la recreacin de sabores internacionales en casa. Aunque se recomienda el arroz para sushi por su textura pegajosa, los cocineros aventureros han experimentado con arroz jazmn, basmati e incluso quinoa. La combinacin de elementos cremosos, picantes y crujientes de la cazuela refleja el equilibrio apreciado en la cocina del sudeste asitico, pero sigue siendo inconfundiblemente americana en su simplicidad de una sola olla.

Preguntas frecuentes sobre Pollo al coco bañado por el sol sobre arroz aromático, recién salido del horno en un abrazo dorado y reconfortante.

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