Receta de calabacines rellenos de carne molida

Calabacines rellenos de carne molida es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para una comida satisfactoria. Esta receta combina calabacines tiernos rellenos de carne molida sazonada, cebollas, ajo y cubiertos con queso derretido. Es un plato simple pero lleno de sabor, que seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Sigue esta receta fácil para preparar una comida deliciosa que impresionará a todos en la mesa.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 3 calabacines grandes, cortados a lo largo
• 450 g de carne molida de res
• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida, separada
• 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
• 115 g de queso de cabra con hierbas
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de pan rallado estilo italiano
• 225 g de salsa de tomate
• 1 1/4 tazas de agua
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• Queso parmesano rallado para decorar (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparacin

1. Precalienta el horno a 190C mientras preparas los calabacines.
2. Con cuidado, vaca el centro de cada mitad de calabacn y guarda la pulpa. Pica la pulpa en trozos pequeos.
3. Calienta una sartn grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina la carne molida, removiendo constantemente, hasta que pierda el color rosado y se desmenuce, aproximadamente 5 a 7 minutos.
4. Condimenta la carne con 1 cucharadita de sal, 3/4 cucharadita de pimienta negra y el polvo de cebolla. Mezcla bien y retira del fuego.
5. Incorpora el queso de cabra, dejando que se funda con la carne. Luego aade la pulpa de calabacn, el huevo y el pan rallado, mezclando hasta obtener una masa homognea.
6. Rellena las mitades de calabacn con la preparacin de carne y colcalas en una fuente de horno de 23x33 cm, ajustndolas para que queden bien juntas.
7. En un tazn pequeo, combina la salsa de tomate, el agua, la pimienta de Jamaica, la sal restante y la pimienta negra sobrante. Vierte esta mezcla sobre los calabacines rellenos.
8. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 a 40 minutos hasta que los calabacines estn tiernos. Destapa los ltimos 10 minutos para que la superficie se dore ligeramente.
9. Al sacar del horno, sirve caliente y, si deseas, espolvorea con parmesano rallado y perejil fresco para realzar el sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 321
• Grasas: 19 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 107 mg
• Sodio: 749 mg
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra diettica: 3 g
• Azcares: 4 g
• Protenas: 28 g
• Vitamina C: 23 mg
• Calcio: 99 mg
• Hierro: 4 mg
• Potasio: 850 mg

Los calabacines rellenos de carne molida, un plato reconfortante y nutritivo, tienen sus races en la cocina mediterrnea, donde los vegetales rellenos han sido una tradicin durante siglos. La prctica de vaciar los vegetales y llenarlos con carne, granos o queso se remonta a la antigua Grecia y al Imperio Otomano. El calabacn, tambin conocido como "courgette", se populariz en las cocinas italianas y francesas, donde se valoraba por su carne tierna y sabor suave. Con el tiempo, este plato cruz a las cocinas estadounidenses, adaptndose a los gustos e ingredientes locales mientras mantena su esencia mediterrnea.

Variaciones Regionales y Giros Locales

Las adaptaciones regionales de los calabacines rellenos varan ampliamente. En Italia, el plato suele incluir ricotta o mozzarella, hierbas frescas como albahaca y organo, y un chorrito de aceite de oliva. En el Medio Oriente, las versiones incluyen arroz, piones y especias fragantes como la pimienta de Jamaica y la canela. En Estados Unidos, la carne molida se ha convertido en un relleno popular, combinada con pan rallado, huevos y salsa de tomate para una comida abundante y familiar. La versin de cada regin resalta los ingredientes que son abundantes localmente, dando al plato sutiles diferencias de sabor mientras mantiene su estructura fundamental.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares?

Si bien los pimientos o berenjenas rellenas comparten el concepto de un vegetal hueco relleno de carne o granos, los calabacines rellenos se destacan por su textura delicada y su forma cilndrica. A diferencia de los pimientos, que tienen una mordida robusta y crujiente, el calabacn se ablanda fcilmente durante la coccin, permitiendo que los sabores del relleno se mezclen perfectamente. Adems, el sabor relativamente neutro del calabacn crea un lienzo perfecto para los condimentos, quesos y salsas a base de tomate, diferencindose de otros vegetales rellenos que podran competir con sabores naturales ms fuertes.

Ocasiones Tpicas para Servir

Los calabacines rellenos de carne molida son un plato verstil que se adapta tanto a cenas cotidianas como a reuniones especiales. A menudo se sirven como plato principal acompaado de una ensalada simple, pan de ajo o arroz. En los hogares italoamericanos, pueden aparecer en almuerzos familiares dominicales o cenas festivas, mientras que las versiones ms ligeras pueden ser parte de una comida saludable entre semana. Su presentacincalabacines coloridos rellenos con una mezcla sabrosalos hace visualmente atractivos para reuniones o cenas de amigos.

Datos Curiosos y Consejos Culinarios

• El calabacn pertenece a la familia de las calabazas de verano y es 95% agua, lo que lo convierte en un excelente recipiente para absorber los sabores de los rellenos y salsas.
• La combinacin de carne molida y queso de cabra aade un balance de protena rica y un toque cremoso y cido, mejorando el perfil de sabor general.
• Los calabacines rellenos a menudo se hornean en salsa de tomate, una prctica tomada de las cocinas mediterrneas, que asegura que el plato se mantenga jugoso y sabroso.
• En algunas culturas, los vegetales vacos se servan tradicionalmente durante los festivales de cosecha, simbolizando la abundancia y el alimento.
• Para una versin ms ligera, se puede reemplazar la carne molida por pavo o sustitutos de carne a base de plantas, haciendo el plato adaptable a diferentes dietas sin sacrificar la textura ni el sabor.

Preguntas frecuentes sobre Receta de calabacines rellenos de carne molida

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