Receta de Pollo al Chili Dulce y Sésamo en Olla de Cocción Lenta

Esta receta de Pollo con Salsa Dulce de Chile y Sésamo en Olla de Cocción Lenta es un platillo delicioso y fácil, perfecto para una cena rápida entre semana. El pollo se cocina en una salsa dulce y picante de chile y sésamo, llena de sabor. Sírvelo sobre arroz o fideos para una comida completa que a toda la familia le encantará. ¡Solo ponlo en la olla de cocción lenta y olvídate de él para una cena sin estrés!

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Tiempo de cocción: 170 minutos

Ingredientes

• 900 g de muslos de pollo sin hueso ni piel
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de salsa chili dulce de origen asitico
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 1/4 taza de ktchup
• 2 cucharadas de miel dorada
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 3 dientes de ajo picados muy finos
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de aceite de ssamo ligeramente tostado
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de maicena
• 2 cebollas verdes medianas, cortadas en rodajas para decorar
• 1 cucharadita de semillas de ssamo tostadas

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes y engrasa ligeramente una olla de coccin lenta de 3,5 a 4 litros con spray antiadherente.
2. Coloca los muslos de pollo en el fondo de la olla y distribuye la cebolla picada encima.
3. En un recipiente pequeo, mezcla la salsa chili dulce, la salsa de soja, el ktchup, la miel, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y el aceite de ssamo hasta obtener una mezcla homognea.
4. Vierte la salsa sobre el pollo y remueve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
5. Tapa la olla y cocina a temperatura baja durante 5 a 6 horas o en alta por 2,5 a 3 horas, hasta que la carne est suave y jugosa.
6. Cuando el pollo est listo, desmenzalo dentro de la olla con dos tenedores, mezclando ligeramente con la salsa.
7. En un bol aparte, disuelve la maicena en agua hasta que no queden grumos.
8. Agrega la mezcla de maicena a la olla y revuelve bien. Tapa nuevamente y cocina a fuego alto por 30 minutos o, si ests en baja temperatura, hasta 45 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
9. Sirve el pollo caliente y decralo con las rodajas de cebolla verde y una pizca de semillas de ssamo tostadas.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 366
• Grasas totales: 14 g (17% VD)
• Grasas saturadas: 4 g (19% VD)
• Colesterol: 184 mg (61% VD)
• Sodio: 748 mg (33% VD)
• Carbohidratos totales: 25 g (9% VD)
• Fibra diettica: 1 g (2% VD)
• Azcares: 20 g
• Protenas: 38 g (77% VD)
• Vitamina C: 4 mg (4% VD)
• Calcio: 36 mg (3% VD)
• Hierro: 2 mg (11% VD)
• Potasio: 536 mg (11% VD)

Nota: Los valores diarios se calculan sobre una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales. La informacin nutricional es una estimacin basada en los ingredientes utilizados.

El Origen e Historia del Pollo al Ssamo con Chile Dulce

El Pollo al Ssamo con Chile Dulce en olla de coccin lenta es una versin moderna de los platos tradicionales inspirados en la cocina asitica, que combinan sabores salados, dulces y cidos. Sus races se remontan a la cocina del este de Asia, particularmente a la china y la tailandesa, donde las salsas de chile, el aceite de ssamo y la salsa de soja son la base de innumerables recetas. El plato tal como lo conocemos hoy en da probablemente evolucion en las cocinas occidentales, fusionando los sabores autnticos asiticos con la conveniencia de la olla de coccin lenta, lo que permite que el pollo se vuelva tierno mientras absorbe la rica salsa. Este enfoque lo convirti en un favorito en los hogares de Estados Unidos a principios de los 2000, especialmente para las cenas entre semana.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los ingredientes base permanecen consistentes, surgen variaciones regionales tanto en Asia como en las adaptaciones occidentales. En Tailandia, las salsas de chile dulce suelen incluir chiles frescos y ajo, lo que le da al plato un sabor ms brillante y picante. Las versiones chino-estadounidenses tienden a usar ms azcar y ketchup para crear un equilibrio familiar de dulce y salado. En las adaptaciones occidentales con olla de coccin lenta, se suele agregar maicena para espesar la salsa, y las semillas de ssamo se usan como adorno final. Estos ajustes regionales permiten que la receta se adapte a los gustos locales, manteniendo su perfil de sabor dulce y picante caracterstico.

Comparacin con Platos Similares

El Pollo al Ssamo con Chile Dulce se diferencia de platos tradicionales como el Pollo General Tso o el Pollo Naranja, principalmente en la intensidad del sabor y la preparacin. A diferencia del Pollo General Tso, que depende en gran medida de la fritura profunda y una salsa ms espesa y pegajosa, la versin en olla de coccin lenta ofrece una textura ms ligera sin sacrificar el sabor. En comparacin con el Pollo Naranja, que es cido y tiene un sabor ctrico predominante, el Pollo al Ssamo con Chile Dulce equilibra la dulzura con notas aromticas de ssamo y jengibre, creando un sabor ms matizado y complejo. El mtodo de coccin lenta tambin lo distingue, ya que permite que la carne absorba lentamente la salsa, lo que la hace excepcionalmente tierna.

Ocasiones de Servicio

Este plato se sirve comnmente sobre arroz al vapor, fideos o incluso arroz de coliflor para una opcin baja en carbohidratos. Es lo suficientemente verstil como para cenas entre semana, comidas familiares informales o incluso reuniones informales. Los restaurantes asiticos y los restaurantes de fusin a veces presentan platos similares como parte de su oferta de comida para llevar o buffet, a menudo acompaados de verduras salteadas o guarniciones encurtidas. Su equilibrio de sabores dulces, salados y ligeramente picantes lo hace universalmente atractivo, especialmente cuando se adorna con cebollas verdes y semillas de ssamo tostadas.

Datos Interesantes

• El uso de aceite de ssamo y semillas en la cocina tiene miles de aos en el este de Asia, siendo histricamente valorado tanto por su sabor como por su valor nutricional.
• Las salsas de chile dulce, originarias de Tailandia, fueron adoptadas globalmente debido a su equilibrio nico entre el picante y el dulce.
• La coccin lenta permite que el colgeno en los muslos de pollo se descomponga de manera natural, creando una textura rica en salsa sin necesidad de frer o remover constantemente.
• Este plato demuestra la adaptacin occidental de los sabores asiticos, mostrando cmo los ingredientes tradicionales pueden evolucionar para adaptarse a los mtodos modernos de cocina.
• Al sustituir las semillas de ssamo por frutos secos como anacardos, como algunos cocineros caseros hacen, se agrega textura y una suavidad sutil mientras se mantiene el plato visualmente atractivo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo al Chili Dulce y Sésamo en Olla de Cocción Lenta

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