Joyas rojas de especias: Creación de pollo con un toque dulce y picante.

Esta receta de Pollo con Durazno y Jalapeño es la combinación perfecta de sabores dulces y picantes. Pechugas de pollo tiernas se cocinan en una deliciosa salsa de durazno y jalapeño, creando un plato que hará agua la boca y seguro impresionará a tu familia y amigos. Sírvelo con arroz o una ensalada para una comida completa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Pollo con Durazno y Salsa Picante

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 pechugas de pollo, sin piel y cortadas en cubos
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo molido
• 1 jalapeo, sin semillas y picado muy fino
• 2 duraznos maduros, pelados, sin hueso y troceados
• taza de mermelada de durazno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de maicena
• Cilantro fresco o seco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio hasta que empiece a brillar, aproximadamente 2 minutos.
2. Mezcla la sal, pimienta, pimentn, cebolla en polvo, ajo en polvo y chile en polvo con los cubos de pollo para que queden bien cubiertos.
3. Agrega el pollo sazonado a la sartn y cocina hasta que la carne est completamente blanca y los jugos salgan claros, alrededor de 5 minutos. Retira y reserva.
4. En la misma sartn, aade los duraznos picados y el jalapeo. Saltea hasta que la fruta se suavice y suelte su jugo, unos 5-6 minutos.
5. En un tazn pequeo, mezcla la mermelada de durazno, salsa de soja, vinagre de manzana y maicena, batiendo hasta obtener una salsa homognea sin grumos.
6. Regresa el pollo a la sartn, vierte la salsa de durazno y mezcla bien para que todas las piezas se impregnen. Cocina 2 minutos ms hasta que la salsa espese.
7. Srvelo caliente y, si deseas, espolvorea con cilantro para dar un toque fresco y aromtico.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 276
• Grasa total: 7 g (9% VD)
• Grasa saturada: 1 g (7% VD)
• Colesterol: 51 mg (17% VD)
• Sodio: 591 mg (26% VD)
• Carbohidratos totales: 33 g (12% VD)
• Fibra diettica: 3 g (11% VD)
• Azcares totales: 23 g
• Protenas: 20 g (41% VD)
• Vitamina C: 13 mg (14% VD)
• Calcio: 33 mg (3% VD)
• Hierro: 2 mg (9% VD)
• Potasio: 470 mg (10% VD)

*Los valores porcentuales diarios se calculan sobre una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Para un clculo exacto de nutrientes, especialmente si sigues una dieta especial, consulta con un profesional de la salud antes de preparar este platillo.

El Pollo con Durazno y Jalapeo es un plato relativamente moderno que refleja la creciente popularidad de la cocina fusin en el sur y suroeste de Estados Unidos. A finales del siglo XX, los chefs comenzaron a experimentar con combinaciones de sabores dulces y picantes, inspirndose en los tradicionales platillos sureos de durazno y en los audaces sabores de la cocina Tex-Mex. Aunque no est ligado a un evento histrico especfico, esta receta encarna el espritu de innovacin regional, mezclando productos frescos de granja con especias vibrantes.

Variaciones Regionales

En estados del sur como Georgia y Carolina del Sur, las versiones del plato suelen resaltar las variedades locales de durazno, conocidas por su dulzura intensa. Por otro lado, las adaptaciones del suroeste pueden incluir jalapeos ms picantes o aadir chipotle ahumado para profundizar el perfil de sabor. Algunos cocineros prefieren asar el pollo a la parrilla en lugar de saltearlo, dando a la salsa un toque ligeramente carbonizado tpico de la barbacoa texana. Estas variaciones regionales permiten que el plato evolucione, manteniendo siempre el equilibrio entre dulzura y picante.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de los clsicos platillos de pollo dulce y picante que usan pia, mango o ctricos, el Pollo con Durazno y Jalapeo se distingue por su textura aterciopelada y su suavidad frutal. Los duraznos crean una salsa ms espesa y lujosa, mientras que el jalapeo aporta un picante fresco y herbceo, en lugar del golpe tropical de otras frutas. La adicin de mermelada de durazno realza an ms el sabor natural, asegurando que el plato sea a la vez reconfortante y refinado.

Dnde se Suele Servir

Este plato se encuentra comnmente en restaurantes informales del sur, bistrs modernos estadounidenses y cocinas caseras que disfrutan experimentar con productos de temporada. Se combina muy bien con arroz, verduras a la parrilla o suaves panecillos, lo que lo convierte en un plato verstil para cenas entre semana o reuniones veraniegas. Algunos restaurantes lo destacan como especial de temporada durante los meses de cosecha de duraznos.

Curiosidades

Un detalle encantador es que a menudo atrae a personas que dicen no me gusta la comida picante, ya que la dulzura natural de los duraznos suaviza el calor del jalapeo. Histricamente, la mermelada de durazno se usaba para prolongar la vida til de la fruta, y su incorporacin en platillos salados se convirti en una forma creativa de reducir el desperdicio. Hoy, el Pollo con Durazno y Jalapeo contina esa tradicin, combinando ingredientes frescos y conservados para crear una experiencia de sabor armoniosa y multidimensional.

Preguntas frecuentes sobre Joyas rojas de especias: Creación de pollo con un toque dulce y picante.

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