Receta de sopa de coliflor con cheddar

Esta sopa cremosa y reconfortante de coliflor con queso cheddar es el plato perfecto para una noche acogedora en casa. Con solo unos pocos ingredientes, como coliflor, queso y caldo, esta receta es fácil de hacer y deliciosísima. Ya sea que busques una cena rápida entre semana o un almuerzo cálido y satisfactorio, esta sopa te va a encantar. Sírvela con un poco de pan crujiente o una ensalada sencilla para una comida completa que te calentará por dentro.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes (Para 4 personas)

• 1 cebolla pequea, cortada en cuartos
• 3 tazas de flores de coliflor, cortadas en trozos pequeos
• 5 dientes de ajo, pelados
• Aceite de oliva en spray
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche entera
• 225 gramos de queso Cheddar rallado (ms un poco extra para decorar)
• 1 taza de yogur griego natural

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 220C (425F) y cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
2. Distribuye la cebolla, la coliflor y los dientes de ajo sobre la bandeja de manera uniforme. Rocalos ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto.
3. Hornea las verduras durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estn doradas y tiernas. Recuerda moverlas a mitad de tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
4. Mientras se asan las verduras, calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
5. Vierte gradualmente el caldo de verduras, batiendo continuamente hasta que la mezcla empiece a espesar, lo cual tomar entre 3 y 5 minutos. Reserva media taza del caldo para ms adelante.
6. Cuando las verduras estn listas, transfirelas a la cacerola. Usa una batidora de inmersin para triturar todo hasta obtener una mezcla suave, dejando algunos trozos pequeos si prefieres una textura ms rstica.
7. Reduce el fuego y agrega el queso Cheddar rallado y la leche. Revuelve bien hasta que el queso se derrita completamente y la sopa adquiera una textura cremosa.
8. En un bol aparte, mezcla el caldo reservado con el yogur griego. Btelo hasta obtener una mezcla suave y homognea.
9. Retira la sopa del fuego y, con cuidado, incorpora la mezcla de yogur. Revuelve hasta que se mezcle bien con la sopa.
10. Sirve la sopa en tazones individuales y decora con un poco ms de queso Cheddar rallado. Sirve inmediatamente mientras est bien caliente.

Informacin nutricional por porcin

• Caloras: 369
• Grasas totales: 22g (28%)
• Grasas saturadas: 12g (60%)
• Colesterol: 65mg (22%)
• Sodio: 839mg (36%)
• Carbohidratos: 20g (7%)
• Fibra diettica: 3g (9%)
• Azcares: 9g
• Protenas: 24g (48%)
• Vitamina C: 44mg (48%)
• Calcio: 564mg (43%)
• Hierro: 1mg (6%)
• Potasio: 407mg (9%)

Nota: Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Los valores nutricionales son aproximados.

La sopa de coliflor con queso Cheddar es un plato cremoso y reconfortante que tiene sus races en la cocina estadounidense, donde las sopas ricas en lcteos han sido apreciadas por su calidez y sabor intenso. La combinacin de verduras asadas con queso Cheddar fuerte probablemente evolucion a partir de las tradicionales sopas de queso inglesas, adaptadas en Estados Unidos con ingredientes locales.

La coliflor, que en su momento fue considerada una verdura humilde, gan popularidad en el siglo XIX como un ingrediente verstil y de sabor suave, ideal para mezclar en sopas y salsas. La versin moderna, que incluye coliflor asada, yogur griego y caldo de verduras, refleja un enfoque contemporneo de la comida reconfortante clsica, destacando tanto el sabor como el valor nutricional.

Variaciones Regionales

En Estados Unidos, esta sopa puede variar segn la regin. En el Medio Oeste, donde la produccin de queso Cheddar es prominente, la sopa tiende a ser ms rica y con un sabor ms intenso a queso. En contraste, las regiones costeras suelen preferir versiones ms ligeras, incorporando caldos de mariscos o hierbas adicionales para complementar la suavidad de la coliflor.

Algunas variaciones incluyen agregar trozos de tocino o pimentn ahumado, dando a la sopa un carcter ms robusto y sabroso. A pesar de estas adaptaciones regionales, los elementos esenciales coliflor, queso Cheddar y una base cremosa se mantienen constantes en todo el pas.

Diferencias con Sopas Similares

La sopa de coliflor con Cheddar a menudo se compara con la sopa de brcoli con Cheddar, pero la diferencia est en el perfil de sabor y la textura. La coliflor tiene un sabor ms suave que el brcoli, lo que permite que el queso Cheddar destaque sin ser dominado. Adems, asar la coliflor antes de triturarla introduce una ligera caramelizacin, creando un sabor ms profundo y ligeramente nuez, que no se encuentra normalmente en las versiones con brcoli.

A diferencia de las sopas de papa o las cremas de verduras, esta receta equilibra la riqueza con la ligereza, especialmente cuando se aade yogur griego, logrando una textura sedosa sin resultar pesada.

Escenarios Tpicos y Sugerencias de Servicio

Esta sopa se sirve tanto en entornos informales como en restaurantes de alta cocina. Funciona bien como entrada en una comida de varios tiempos o como plato principal acompaada de pan crujiente o una ensalada fresca. Cafeteras y bistrs suelen ofrecerla como plato de temporada durante los meses fros debido a su capacidad para reconfortar.

En casa, se prepara frecuentemente para cenas familiares o reuniones especiales, apreciada por su facilidad de preparacin y por satisfacer distintos paladares.

Datos Interesantes

• La coliflor pertenece a la familia Brassica, que incluye brcoli, col rizada y coles de Bruselas.
• Asar las verduras antes de agregarlas a la sopa potencia sus azcares naturales, logrando un sabor sutilmente dulce y complejo.
• Usar yogur griego en lugar de crema pesada reduce el contenido de grasa manteniendo la cremosidad y aportando un ligero toque cido.
• La combinacin de coliflor y queso Cheddar se populariz en Estados Unidos a finales del siglo XX como parte de la tendencia de comidas reconfortantes con queso.
• La sopa sobrante puede congelarse y recalentarse, aunque aadir queso fresco al servir ayuda a mantener su textura cremosa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa de coliflor con cheddar

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