Receta de Papas con Bistec Cargadas

Name: Loaded Steak Fries
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de cerveza ligera; 1/3 taza de salsa Worcestershire; 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo; 1 cucharadita de ajo fresco; 1 lima; 1 libra de filetes de lomo de res; 1 paquete (32 onzas) de papas fritas congeladas; Spray para cocinar; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina para todo uso; 1 taza de crema espesa; 2 tazas de queso cheddar blanco rallado; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de orégano seco; 1/2 cucharadita de eneldo seco; 1/2 taza de tomate picado; 2 cucharadas de cebolla roja picada; 1 jalapeño, en rodajas finas

Estas papas fritas con carne son la combinación perfecta de papas crujientes y sazonadas con deliciosos ingredientes. Con una buena porción de carne tierna, queso derretido, tocino crujiente y crema agria, este platillo seguramente satisfará tu antojo de una comida sabrosa y abundante. Disfruta estas papas como un aperitivo delicioso o como un plato principal bien completo.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

Para la marinada:

1 taza de cerveza pale ale o lager
1/3 de taza de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
1 cucharadita de ajo fresco finamente picado
El jugo de 1 lima
1 libra (aproximadamente 450 g) de filete de res (preferentemente de lomo)

Para las papas fritas:

1 bolsa (de 900 g) de papas fritas congeladas
Aceite en aerosol para cocinar

Salsa de queso:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de crema para batir (half-and-half)
2 tazas de queso Cheddar blanco rallado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de organo seco
1/2 cucharadita de eneldo seco

Para la decoracin:

1/2 taza de tomate en cubos
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 jalapeo, finamente rebanado

Instrucciones

1. En una bolsa resellable de gran tamao, vierte la cerveza y la salsa Worcestershire. Agrega las hojuelas de chile rojo y el ajo picado. Exprime el jugo de la lima sobre la mezcla. Introduce el filete de res en la bolsa, presiona el aire para sellarla y agita bien para que la carne se impregne completamente con los sabores. Deja reposar en el refrigerador durante al menos dos horas o, si es posible, durante toda la noche para un mejor sabor.

2. Precalienta el horno a 220C (425F). Coloca las papas fritas congeladas en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocalas ligeramente con aceite en aerosol. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete, usualmente entre 25 y 30 minutos, hasta que estn doradas y crujientes.

3. Mientras las papas se hornean, prepara la salsa de queso. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y mezcla constantemente hasta obtener una pasta suave y dorada.

4. Poco a poco, incorpora la crema para batir, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina por 3-5 minutos hasta que la mezcla se espese. Aade el queso Cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita completamente y quede una salsa cremosa. Sazona con ajo en polvo, organo y eneldo. Retira del fuego.

5. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con aceite. Saca el filete de la marinada, dejando que el exceso de lquido caiga, y descarta la marinada restante.

6. Coloca el filete en la parrilla y cocina por unos 5 minutos por cada lado, o hasta que el interior est firme pero rosado. La temperatura interna debe alcanzar los 54C (130F) para un punto de coccin medio-rojo. Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla en tiras finas, en sentido contrario a la fibra.

7. Para servir, coloca las papas fritas calientes en un plato grande. Vierte la salsa de queso por encima, luego coloca las tiras de carne, seguido de los tomates en cubos, la cebolla roja picada y las rodajas de jalapeo.

8. Disfruta de inmediato mientras todo est caliente y lleno de sabor.

Informacin nutricional (por porcin)

Caloras: 1079
Grasa total: 61g (79% valor diario)
Grasa saturada: 28g (139% valor diario)
Colesterol: 201mg (67% valor diario)
Sodio: 1509mg (66% valor diario)
Carbohidratos: 78g (28% valor diario)
Fibra diettica: 6g (23% valor diario)
Azcares: 8g
Protenas: 54g (108% valor diario)
Vitamina C: 41mg (45% valor diario)
Calcio: 603mg (46% valor diario)
Hierro: 5mg (29% valor diario)
Potasio: 1921mg (41% valor diario)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Las papas fritas con carne son una versin moderna de la clsica comida reconfortante de las papas fritas cubiertas con queso y otros ingredientes sabrosos. Este concepto naci en los pubs y restaurantes de comida casual de Estados Unidos a finales del siglo XX, cuando los chefs comenzaron a experimentar con coberturas sustanciosas para transformar un simple acompaante en una comida completa. La adicin de carne marinada y a la parrilla eleva el plato de un snack a un entrante satisfactorio, combinando la riqueza indulgente de la salsa de queso con el sabor robusto de la carne de res.

Variaciones Regionales

Aunque este plato tiene sus races en la cocina estadounidense, existen variaciones regionales que lo hacen an ms interesante. En el medio oeste, las papas fritas con carne suelen incluir quesos ahumados y tocino, lo que refleja el amor de la regin por los sabores intensos y ahumados. En la costa oeste, los chefs a veces incorporan ingredientes frescos como aguacate, cilantro y chiles picantes para darle un toque ms ligero y sabroso. En el sur, la preparacin es ms decadente, con papas fritas profundas, cheddar derretido y porciones generosas de carne de res sazonada, reflejando las tradiciones culinarias de comida reconfortante de la regin.

En Qu Se Diferencia de Otros Platos Similares?

Las papas fritas con carne pueden parecerse a otros platos populares como las papas fritas con queso o los nachos cargados, pero hay diferencias clave que las distinguen. A diferencia de las papas fritas con queso comunes, este plato incluye carne marinada y a la parrilla, lo que le da una profundidad carnosa y ahumada. Comparado con la poutine, un favorito canadiense que consiste en papas fritas con salsa y cuajada de queso, las papas fritas con carne utilizan una salsa de queso cremosa y coberturas frescas como tomates y jalapeos. El proceso de superposicin de sabores y texturas crea un equilibrio nico entre la crocancia, la cremosidad y la riqueza sabrosa.

Dnde Se Suele Servir

Las papas fritas con carne son comnmente servidas en bares deportivos, restaurantes casuales americanos y reuniones en patios traseros. Son especialmente populares como aperitivo compartido o como un entrante abundante durante noches de juego, cenas familiares o eventos sociales. Muchos restaurantes ofrecen variaciones con diferentes quesos, salsas y opciones de protenas, pero la combinacin clsica de papas fritas, salsa de queso cheddar y carne de res a la parrilla sigue siendo la ms querida.

Datos Curiosos

El uso de carne como cobertura se inspira en la tendencia de convertir los acompaantes en comidas ricas en protenas, hacindolos ms completos y satisfactorios.
A menudo se acompaan con cerveza, pero tambin combinan muy bien con refrescos o un cctel cido, equilibrando la riqueza del queso y la carne.
Este plato ha inspirado numerosas tendencias virales de comida en lnea, con versiones creativas que incluyen aceite de trufa, gouda ahumado o incluso kimchi para un toque de fusin.
A pesar de su naturaleza indulgente, las papas fritas con carne pueden adaptarse con alternativas ms saludables, como papas horneadas, cortes magros de carne y salsas de queso con menos grasa.
En algunas regiones, este plato se ha convertido en un elemento bsico de los festivales de comida, donde los chefs compiten para crear las papas fritas ms decadentes y visualmente atractivas.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Papas con Bistec Cargadas

Sí, puedes sustituir el filete de solomillo por otros cortes como rib-eye, falda o lomo de res. Solo ten en cuenta los tiempos de cocción, ya que diferentes cortes pueden necesitar ajustes.

Sí, puedes omitir el filete y optar por proteínas vegetales como champiñones a la parrilla o tofu. La salsa de queso y las papas fritas seguirán siendo una base deliciosa.

Las sobras de papas fritas cargadas con carne se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno para mantener la crocancia.

Sí, la salsa de queso se puede congelar. Guárdala en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Cuando la vayas a usar, descongélala en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa.

¡Absolutamente! Puedes cambiar el queso cheddar blanco fuerte por otros quesos como mozzarella, gouda o incluso un queso pepper jack picante para más sabor.

Si quieres más picante, puedes añadir más jalapeños encima, usar un queso pepper jack más picante o incluso espolvorear un poco de chile en polvo o salsa picante en la salsa de queso.

Sí, puedes cortar papas frescas en tiras, sazonarlas con aceite, sal y las especias que prefieras, y luego hornearlas a 220°C hasta que estén crujientes, unos 30 minutos.

Sí, si no tienes parrilla, puedes sellar el filete en una sartén a fuego medio-alto. Cocina cada lado durante unos 5 minutos para un término medio, o ajusta según tu preferencia.

Sí, tanto el filete (después de marinarlo) como la salsa de queso se pueden preparar con antelación. Guárdalos por separado en el refrigerador y ensamblalos cuando estés listo para servir.

Para hacer este plato sin gluten, usa papas fritas congeladas sin gluten y sustituye la harina de trigo en la salsa de queso por una harina sin gluten o almidón de maíz.