Receta de Arroz Frito con Salsa Yum Yum

Name: Arroz frito con salsa Yum Yum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cucharaditas de aceite de canola; 4 huevos, batidos ligeramente; 2/3 taza de zanahorias picadas; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 1 taza de guisantes congelados; 4 cebollas verdes, en rodajas (1 taza), más algunas para decorar; 3 dientes de ajo, picados; 4 tazas de arroz cocido y enfriado; 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio, o al gusto; Salsa Yum Yum; Crisp de chile, para servir; Cilantro fresco picado, para decorar; 4 huevos fritos (opcional)

El arroz frito con salsa yum yum es un plato delicioso y fácil de hacer en casa. La combinación de arroz esponjoso, verduras sabrosas y una salsa llena de sabor hace una comida que todos disfrutarán. Esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana o un almuerzo de fin de semana. Sigue estos simples pasos para preparar un delicioso arroz frito que hará que tu paladar se entusiasme.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

4 cucharaditas de aceite de canola, separadas
4 huevos grandes, batidos ligeramente
2/3 de taza de zanahorias finamente picadas
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
1 taza de guisantes congelados
1 taza de cebollas verdes en rodajas, ms extra para decorar
3 dientes de ajo, picados finamente
4 tazas de arroz cocido y enfriado
1/4 de taza de salsa de soya baja en sodio, ajusta al gusto
Salsa Yum Yum, para rociar (receta abajo)
Salsa crujiente de chile, para acompaar
Cilantro fresco picado, para decorar
Opcional: 4 huevos fritos grandes para colocar encima

Instrucciones

Calienta una sartn grande o un wok a fuego alto. Agrega 1 cucharadita de aceite y vierte los huevos batidos. Revuelve suavemente con una esptula de vez en cuando hasta que se cocinen suavemente, aproximadamente 2 minutos. Retira los huevos y colcalos en un plato, reserva. Limpia la sartn con una toalla de papel.
Vuelve a colocar la sartn en el fuego alto y agrega las 3 cucharaditas restantes de aceite. Incorpora las zanahorias picadas junto con la sal y la pimienta. Revuelve continuamente durante unos 2 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden ligeramente.
Agrega los guisantes congelados y las cebollas verdes en rodajas. Saltea durante 1 o 2 minutos ms, hasta que los guisantes se calienten completamente.
Baja el fuego a medio y aade el ajo picado. Saltea brevemente durante 30 segundos hasta que libere su aroma, cuidando de no quemarlo.
Incorpora el arroz fro y los huevos revueltos a la sartn. Vierte la salsa de soya y mezcla constantemente durante 2 o 3 minutos hasta que todo est bien calentado y mezclado.
Sirve el arroz frito en tazones, roca generosamente con la salsa Yum Yum. Aade la salsa crujiente de chile al gusto y espolvorea con ms cebollas verdes y cilantro fresco. Si deseas, coloca un huevo frito encima de cada porcin para un toque extra de sabor.

Salsa Yum Yum

Para preparar la salsa, mezcla 1/4 de taza de mayonesa con 1/4 de taza de salsa de chile dulce en un tazn pequeo. Remueve bien hasta que se combinen completamente. Refrigera hasta que est listo para usar, hasta 4 das. Esta receta produce aproximadamente 1/2 taza de salsa.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 396
Grasas Totales: 11g
Grasas Saturadas: 2g
Colesterol: 187mg
Sodio: 991mg
Carbohidratos: 59g
Fibra Diettica: 5g
Azcares: 5g
Protena: 15g
Vitamina C: 11mg
Calcio: 98mg
Hierro: 4mg
Potasio: 479mg

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

El arroz frito tiene una historia larga y diversa, originndose en China hace ms de mil aos como una forma prctica de aprovechar el arroz sobrante. Lo que comenz como un plato sencillo de hogar se fue transformando a lo largo de Asia, absorbiendo sabores e ingredientes regionales. La adicin de la Salsa Yum Yum, una crema ligeramente dulce, probablemente surgi en la cocina japonesa-estadounidense estilo hibachi a mediados del siglo XX, donde los chefs experimentaban con salsas para complementar los platos a la parrilla. Esta combinacin de arroz salteado con una salsa sabrosa y algo cida rpidamente gan popularidad en los Estados Unidos, especialmente en los restaurantes de teppanyaki.

Variaciones Regionales y Caractersticas nicas

Mientras que el arroz frito chino clsico enfatiza el uso de salsa de soja, aceite de ssamo y una mezcla de verduras o carnes, la versin acompaada de Salsa Yum Yum refleja un estilo fusionado comn en la cocina japons-estadounidense. El arroz se deja ligeramente crujiente, las verduras se mantienen tiernas y la salsa aporta una capa rica y ligeramente cida que equilibra las notas saladas. Algunas variaciones pueden incluir mariscos, pollo o tofu, adaptando el plato a los gustos locales. En las regiones del sur de los EE.UU., incluso podras encontrar versiones picantes, donde se incorpora salsa de chile crujiente o Sriracha.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

A diferencia del arroz frito tradicional asitico, que depende de la salsa de soja para dar sabor, este plato destaca por su caracterstica salsa Yum Yum en la parte superior. Tambin se distingue en textura; al usar arroz de grano largo enfriado, cada grano se fre por separado, creando una consistencia ligera y no pegajosa. La salsa aade una dimensin cremosa que lo diferencia de otras versiones de arroz frito, como el arroz frito con pia tailands o el nasi goreng indonesio, que se basan ms en lo dulce y picante que en una salsa a base de mayonesa cida.

Dnde Se Suele Servir

El arroz frito con Salsa Yum Yum se encuentra comnmente en los restaurantes japoneses hibachi o teppanyaki en los EE.UU., servido como acompaante o plato principal junto con carnes y mariscos a la parrilla. Tambin es popular en la cocina casual y en casa, donde a menudo se prepara como una comida rpida y sabrosa para la noche. La presentacin es clave: se adereza con cebollas verdes, cilantro o un huevo frito encima, haciendo que el plato sea tan visualmente atractivo como sabroso.

Datos Interesantes

La Salsa Yum Yum a veces se llama "Salsa Blanca" en los restaurantes hibachi y tiene una gran cantidad de seguidores debido a su versatilidad con carnes a la parrilla, mariscos y verduras.
Este plato es un ejemplo claro de la fusin culinaria, combinando las tcnicas tradicionales de salteado asiticas con salsas al estilo occidental.
El uso de arroz sobrante no solo es tradicional, sino esencial para obtener la textura ideal: el arroz recin cocido tiende a agruparse y dificulta el proceso de crujido.
Muchos cocineros caseros y chefs experimentan aadiendo ingredientes adicionales como tocino, championes o diferentes hierbas para crear perfiles de sabor nicos.
La popularidad de este plato destaca cmo las comunidades inmigrantes adaptaron recetas a los gustos estadounidenses, llevando a versiones "estilo restaurante" que ahora son ampliamente reconocidas y replicadas en casa.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Arroz Frito con Salsa Yum Yum

Se recomienda usar arroz sobrante, especialmente variedades de grano largo como el jazmín. El arroz recién cocido suele ser más pegajoso y no queda tan crujiente al freírlo.

Sí, puedes guardar el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3-4 días. Para recalentarlo, usa una sartén o wok a fuego medio con un poco de aceite para que recupere algo de su textura crujiente.

Si no tienes salsa Yum Yum, puedes usar una mezcla de mayonesa con salsa de chile dulce, o una salsa alioli simple con un toque de dulzura.

Sí, para hacerla vegetariana, omite los huevos o usa un sustituto vegetal. También puedes añadir tofu o más verduras para tener más proteína y textura.

Para que el arroz frito quede más crujiente, usa arroz frío del día anterior. Los granos se separan mejor y se fríen más crujientes. Además, evita llenar demasiado la sartén para que el arroz se dore correctamente.

Sí, puedes congelar el arroz frito por 1-2 meses. Déjalo enfriar completamente antes de ponerlo en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Para recalentarlo, descongélalo en la nevera durante la noche y luego saltéalo en la sartén para recuperar algo de su crujiente.

El arroz de grano largo, como el jazmín o basmati, es el mejor para el arroz frito porque los granos se mantienen sueltos. El arroz de grano corto tiende a ser más pegajoso y no se fríe tan bien.

¡Por supuesto! Puedes añadir otras verduras como pimientos, maíz o calabacín. Solo asegúrate de cocinarlas bien antes de añadir el arroz.

Sí, puedes usar otros aceites como aceite vegetal, de cacahuate o de aguacate. El aceite de canola se usa mucho porque tiene sabor neutro y alto punto de humo.