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Receta de Pollo con Palomitas de Maíz y Chile Dulce
El pollo popcorn es un bocadillo delicioso y fácil de hacer, perfecto para fiestas o una noche de película en casa. Esta receta de Pollo Popcorn con Chile Dulce lleva el pollo popcorn clásico a otro nivel con una combinación de sabores dulces y picantes. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar rápidamente estos bocaditos sabrosos. Sírvelos con tu salsa para mojar favorita como aperitivo que todos disfrutarán.
Este delicioso plato combina una capa crujiente de pan rallado de coco con un glaseado de chile dulce, creando una experiencia nica en cada bocado. El pollo, al hornearse perfectamente, mantiene su jugosidad por dentro mientras que su exterior queda increblemente crocante. Es ideal tanto para un entrante como para un plato principal lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de pan rallado japons (panko)
- 1 taza de coco rallado sin azcar
- 3 cucharadas de aceite de canola, dividido
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de chile dulce (por ejemplo, Mae Ploy)
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 libra de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos de 3 cm
- 1/2 taza de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima)
- Cebollines finamente picados para decorar
- Ssamo tostado para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparar el horno
Precalienta el horno a 220C (425F). Forra una bandeja de hornear grande con papel pergamino para facilitar la limpieza posterior.
Paso 2: Tostar la cobertura
En un tazn grande, mezcla el pan rallado panko con el coco rallado. Agrega 2 cucharadas de aceite y revuelve bien para que todo quede cubierto de manera uniforme. Extiende la mezcla sobre la bandeja de hornear y hornea durante 3-4 minutos hasta que adquiera un color dorado claro. Despus, transfirela a un plato poco profundo y mezcla con la maicena.
Paso 3: Preparar la marinada para el pollo
En un bol mediano, bate la mayonesa junto con 1 cucharada de salsa de chile dulce, el jengibre molido, el ajo en polvo, la sal y la cebolla en polvo. Agrega los trozos de pollo y revulvelos hasta que todos estn bien cubiertos con la mezcla.
Paso 4: Cubrir el pollo
Toma cada trozo de pollo y presiona ligeramente en la mezcla de panko y coco tostado hasta que quede bien cubierto. Coloca los trozos en una sola capa sobre la bandeja de hornear, roca con las 1 cucharada de aceite restante y deja reposar 5 minutos para que se fije la cobertura.
Paso 5: Hornear el pollo
Coloca la bandeja en el horno y cocina el pollo durante 18-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74C (165F). Da la vuelta a los trozos de pollo a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes por igual.
Paso 6: Preparar el glaseado de chile dulce
En un bol pequeo, mezcla la 1/2 taza restante de salsa de chile dulce, el ketchup, la salsa de soja y el jugo de lima. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estn completamente integrados.
Paso 7: Glasear y servir
Cuando el pollo est listo, djalo reposar durante 4 minutos. Luego, pincela generosamente con el glaseado de chile dulce preparado. Coloca el pollo en un plato de servir.
Paso 8: Decorar
Para decorar, espolvorea los cebollines picados y las semillas de ssamo tostado sobre el pollo. Sirve de inmediato para disfrutar del mximo crujido y sabor.
Alternativa en Freidora de Aire
Precalienta la freidora de aire a 190C (375F) durante 3 minutos.
- Coloca 1 1/2 tazas de pollo empanado en la canasta, dejando un espacio de 2-3 cm entre los trozos.
- Cocina durante 12 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo, hasta que la temperatura interna llegue a 74C (165F).
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 786
- Grasas: 48g
- Carbohidratos: 58g
- Protenas: 35g
- Vitamina C: 6% DV
- Calcio: 11% DV
- Hierro: 26% DV
La Historia Detrs del Pollo Popcorn con Salsa agridulce
El Pollo Popcorn con Salsa Agridulce es una versin moderna de los clsicos bocados de pollo frito, combinando la textura crujiente del panko y el coco tostado con los sabores audaces de la salsa agridulce inspirada en el sudeste asitico. Aunque el pollo frito ha sido popular durante siglos, la idea de cubrir trozos de pollo en una glaseado dulce y picante y hornearlos emergi dentro de las tendencias de la cocina fusin a principios de los aos 2000, especialmente en las cocinas norteamericanas que exploraban sabores asiticos.
Caractersticas Regionales
Este plato fusiona elementos de varias regiones culinarias. El recubrimiento crujiente de panko es originario de Japn, ofreciendo un crujido ms ligero y aireado en comparacin con el pan rallado tradicional occidental. La glasa de chile dulce est influenciada por la cocina tailandesa, que se caracteriza por un equilibrio entre la dulzura, la acidez y un toque suave de picante. En Estados Unidos, particularmente en ciudades costeras con diversas culturas gastronmicas, esta receta se ha vuelto popular como un aperitivo para fiestas o como opcin para una cena informal.
Diferencias con Platos Similares
A diferencia del clsico pollo popcorn estadounidense, que generalmente se fre profundamente y se sazona abundantemente con sal y pimienta, el Pollo Popcorn con Salsa Agridulce ofrece una alternativa horneada con un perfil de sabor ms complejo. La adicin de coco tostado le da un toque sutilmente dulce y una fragancia a nuez, mientras que la glasa combina notas dulces, saladas y ligeramente cidas que lo distinguen de los bocados de pollo estilo bfalo o glaseado con miel. Es menos grasoso, ms texturizado y tiene un equilibrio de sabores ms matizado.
Ocasiones Tpicas de Servicio
El Pollo Popcorn con Salsa Agridulce se sirve comnmente como aperitivo, como comida para picar en fiestas, o como parte de una comida informal. Combina bien con salsas para mojar, verduras frescas o platos de arroz. Los restaurantes suelen incluirlo en sus mens de aperitivos, mientras que los cocineros caseros lo preparan para noches de juegos, reuniones o cenas familiares. Su preparacin al horno lo convierte en una opcin accesible para aquellos que buscan un snack crujiente sin recurrir a la fritura profunda.
Datos Interesantes
- La receta utiliza coco sin azcar, lo que aporta sabor sin exceso de azcar, convirtindolo en un recubrimiento verstil para diferentes tipos de protenas.
- Aunque muchos piensan en el pollo popcorn como algo puramente estadounidense, la combinacin de panko y la glasa de chile refleja una tendencia global de fusin gastronmica.
- El plato es naturalmente adaptable a dietas sin gluten si se utiliza panko sin gluten, permitiendo una mayor inclusin diettica.
- El nombre "pollo popcorn" hace referencia a su forma en bocados pequeos, ms que a una relacin con el maz palomero real, destacando su naturaleza divertida y fcil de picar.
- A pesar de ser horneado, el pollo logra una textura que a menudo se confunde con la fritura, gracias a la combinacin de panko, coco y un breve paso de precoccin antes de cubrirlo.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo con Palomitas de Maíz y Chile Dulce
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Comentarios
Jill
10/06/2025 01:52:54 PM
¡El coco sin azúcar para el empanizado es una gran idea! Lo horneé y el pollo quedó tierno y jugoso, muy sabroso. No me gustó la salsa para mojar (¿ketchup?). ¡Lo haré de nuevo, gracias por la receta!
Maureen Flaherty
01/29/2025 07:35:30 PM
Creo que sería un excelente aperitivo. Solo tenía pollo blanco y quedó perfecto. No tenía lima, así que usé jugo de limón. ¡Me encantó!
SassyPan3642
01/26/2025 10:15:15 PM
Nos gustó mucho. No preparé la salsa para mojar, usé mostaza con miel con un poco más de miel en su lugar.
Fred Howard
01/25/2025 03:57:54 PM
Suena bien, pero lo intentaré sin coco ya que soy alérgico :(
andrea021518
03/09/2025 09:24:30 PM
Invité a familiares y amigos a ver MMA, así que lo hice por primera vez. Estuvo bueno, fácil de preparar y a todos les gustó.
moncProv
01/25/2025 09:47:49 PM
¿Más de 700 calorías por porción???
Nathan Sanchez
01/25/2025 05:54:57 PM
Todos pedían repetir.
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