Receta de Pastel de Tater Tot con Pavo

Name: Cazuela de Pavo con Tater Tots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 tazas de champiñones marrón en rodajas; 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto; 1 taza de cebolla picada; 2 libras de pavo molido; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1/2 cucharadita de pimentón ahumado; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; una pizca de pimienta cayena; 1/4 taza de harina de trigo; 1 lata (4 oz) de chiles verdes Hatch, u otros chiles picados; 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; 2 1/2 tazas de caldo de pollo; 6 onzas de queso Cheddar rallado, dividido; 1 bolsa (32 oz) de tater tots congelados

Esta receta de cazuela de pavo con Tater Tots es un platillo delicioso y reconfortante, ideal para una cena familiar acogedora. Con capas de pavo molido sazonado, verduras, salsa cremosa y Tater Tots crujientes encima, este platillo seguro será un éxito con todos en la mesa. Es fácil de hacer y está lleno de sabor, una excelente manera de disfrutar una comida satisfactoria en una noche fría.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Este platillo reconfortante de pavo con papas fritas es ideal para una comida fcil y econmica, perfecta para compartir con familia o amigos. En algunas regiones, se le conoce como "plato caliente", y consiste en carne molida de pavo, verduras suaves y una capa crujiente y dorada de papas fritas cubiertas con queso. Un plato sencillo y delicioso que a todos les encantar.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 tazas de championes frescos, en rodajas
2 cucharaditas de sal kosher (o al gusto)
1 taza de cebolla finamente picada
900 gramos de carne molida de pavo
cucharadita de pimienta negra molida
cucharadita de pimentn ahumado
cucharadita de ajo en polvo
Una pizca pequea de pimienta de cayena
de taza de harina de trigo
1 lata (de 113 gramos) de chiles verdes en cubos
1 pimiento rojo, picado y sin semillas
2 tazas de caldo de pollo
170 gramos de queso cheddar rallado (dividido)
1 bolsa de papas fritas congeladas (de 900 gramos)

Instrucciones

Precalienta el horno a 230C (450F).
En una sartn grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego alto. Agrega los championes con una pizca de sal y cocina durante 3-5 minutos hasta que estn dorados y fragantes.
Incorpora la cebolla picada a la sartn y sofre durante unos 3 minutos, hasta que se suavice y se vuelva translcida.
Agrega la carne de pavo molida y desmenzala en trozos pequeos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que est dorada y haya perdido la mayor parte de su humedad.
Condimenta el pavo con sal, pimienta negra, pimentn ahumado, ajo en polvo y cayena. Remueve bien para que se mezcle de manera uniforme.
Reduce un poco el fuego y contina cocinando durante 3-4 minutos adicionales, hasta que la carne est bien desmenuzada y ligeramente dorada.
Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve constantemente durante 3-4 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Agrega los chiles verdes en cubos, el pimiento rojo y el caldo de pollo. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese. Si es necesario, ajusta la textura agregando ms caldo o dejando que la mezcla hierva un poco ms.
Prueba el sazn y ajusta segn tu gusto.
Coloca la mezcla de pavo cocinado en una fuente de horno (de aproximadamente 23x33 cm) y distribyela de manera uniforme por el fondo.
Esparce 115 gramos de queso cheddar rallado sobre la mezcla de pavo y presiona ligeramente con una esptula.
Coloca las papas fritas congeladas de manera uniforme sobre la capa de queso. Si estn congeladas, asegrate de aadir unos minutos extra al tiempo de coccin. Guarda las papas fritas sobrantes para otro momento.
Distribuye el resto del queso cheddar rallado sobre las papas fritas para conseguir una capa dorada y fundida.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las papas fritas estn doradas y crujientes.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 711
Grasas totales: 44g (56% DV)
Grasas saturadas: 13g (67% DV)
Colesterol: 150mg (50% DV)
Sodio: 1390mg (60% DV)
Carbohidratos totales: 44g (16% DV)
Fibra diettica: 5g (16% DV)
Azcares: 5g
Protenas: 39g (78% DV)
Vitamina C: 67mg (75% DV)
Calcio: 243mg (19% DV)
Hierro: 5mg (25% DV)
Potasio: 1011mg (22% DV)

El plato de pavo con Tater Tots tiene sus races profundamente incrustadas en la cocina del Medio Oeste de Estados Unidos, especialmente en estados como Minnesota, Wisconsin y Dakota del Norte. El concepto de un "hot dish" surgi a principios del siglo XX como una manera econmica y sustanciosa de alimentar a las familias utilizando ingredientes sencillos y locales. Tradicionalmente, este plato inclua una base de carne, verduras enlatadas, un almidn como papas o fideos, y una sopa cremosa como aglutinante. La versin con pavo es una reinterpretacin moderna que eleva este clsico platillo, hacindolo ms ligero pero an indulgente.

Caractersticas Regionales

En el Alto Medio Oeste, el trmino "hot dish" es preferido sobre "casserole", aunque ambos son a menudo intercambiables. Lo que distingue a este plato a nivel regional es el uso de los Tater Tots como topping, lo cual le da una textura crujiente y un acabado dorado. Se incorporan vegetales como pimientos, championes y chiles verdes para agregar profundidad de sabor, mientras que el queso cheddar aporta un contraste cremoso y cido. Este plato personifica la filosofa del Medio Oeste de combinar simplicidad con sabores robustos y satisfactorios, siendo comnmente servido en reuniones familiares o cenas festivas.

Diferencias con Platos Similares

Si bien comparte similitudes con el pastel de pastor o las cazuelas tradicionales, el plato de pavo con Tater Tots se distingue por su cobertura de Tater Tots en lugar de pur de papas o pan rallado. A diferencia del pastel de pastor, que tpicamente utiliza carne de res o cordero y tiene una capa suave de pur de papas, este plato combina carne de pavo molida con una base ligeramente salsosa de verduras, cubierta con Tater Tots crujientes y con queso. Los chiles verdes y el pimentn ahumado aaden un toque sutil de picante, lo que lo diferencia de otros platos tpicos del Medio Oeste.

Contexto Tpico de Servicio

Este plato se sirve comnmente como plato principal para la cena, a menudo en un entorno comunitario o estilo familiar. Es especialmente popular durante los meses fros, las comidas festivas o en reuniones tipo potluck, donde la conveniencia, el sabor y el volumen son esenciales. Los hot dishes suelen acompaarse de una simple ensalada o vegetales al vapor, permitiendo que los sabores ricos y sabrosos del pavo y el queso sean los protagonistas. Las sobras a menudo se recalientan, ya que los sabores se intensifican an ms durante la noche.

Datos Interesantes

Los hot dishes son tan emblemticos en Minnesota que hay una competencia anual de Tater Tot Hotdish en las ferias estatales.
La sustitucin del pavo en lugar de carne de res o cerdo refleja un giro moderno y saludable, manteniendo el atractivo tradicional del plato reconfortante.
Muchas familias del Medio Oeste tienen variaciones secretas, a veces agregando ingredientes como crema de sopa de championes, tocino o incluso vegetales sobrantes de Accin de Gracias.
La cobertura crujiente de Tater Tots se hizo popular en la dcada de 1950, cuando las papas congeladas se hicieron ampliamente disponibles, dndole a este plato clsico su textura caracterstica.

Conclusin

En conclusin, el plato de pavo con Tater Tots es mucho ms que una simple comida; es un plato cultural que combina conveniencia, tradicin regional y sabores satisfactorios en un solo y sustancioso plato.

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Tater Tot con Pavo

Sí, puedes sustituir el pavo molido por carne de res, pollo u otra carne molida de tu elección. El proceso de cocción será el mismo.

Sí, puedes preparar el plato con anticipación y congelarlo antes de hornearlo. Para hornearlo, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche y luego hornea como se indica, agregando unos minutos extra si es necesario.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. También puedes congelarlas hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente hornea en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté caliente.

Sí, puedes usar champiñones frescos en lugar de los champiñones marrones en rebanadas. Solo córtalos tú mismo y cocínalos hasta que estén dorados para resaltar su sabor.

Si prefieres, puedes sustituir los tater tots por papas hash brown congeladas o puré de papas. Ambos funcionan bien, pero los tater tots dan una textura más crujiente.

Sí, puedes hacer una versión vegetariana usando carne vegetal o simplemente omitiendo la carne. También puedes agregar más verduras como calabacín, zanahorias o espinacas para mejorar el plato.

Para ajustar el picante, puedes reducir o quitar la pimienta de cayena. Si quieres un plato más picante, puedes agregar más cayena, salsa picante o un tipo de chile más fuerte.

Si la mezcla queda muy líquida, puedes cocinarla más tiempo para reducir el líquido o agregar más harina para espesarla. Si queda muy espesa, añade un poco de caldo hasta obtener la consistencia deseada.

Sí, puedes omitir el queso si eres intolerante a la lactosa o prefieres una versión sin lácteos. También puedes usar un sustituto de queso sin lácteos si quieres.

El tiempo total de cocción es de aproximadamente 65 minutos, incluyendo 20 minutos de preparación y entre 35 y 45 minutos de horneado.

Comentarios

Betty Diaz

12/08/2024 01:16:06 AM

Todos disfrutaron este plato. Es una comida reconfortante con sabores sutiles. Esta fue mi segunda vez preparándolo, y decidí usar puré de papas con cebollino en la mitad y tater tots en la otra mitad. Una persona del grupo prefiere una textura más tradicional tipo pastel de pastor. Usé harina sin gluten para acomodar a dos comensales con enfermedad celíaca, y funcionó igual de bien. En lugar de sal extra, utilicé condimento de champiñón granulada que tenía a mano. En la segunda tanda, omití el queso porque a uno de los comensales no le gusta.

Samuel Hernandez

02/18/2023 04:48:55 AM

¡Me encantó este plato! Antes lo hacía con sopa de champiñones, maíz enlatado y ejotes enlatados. Sin embargo, esta receta es mucho mejor. Sustituí carne molida magra y usé una mezcla de maicena para espesar debido a la intolerancia al gluten de un invitado. Mezclé 2 cucharadas de maicena con un poco de caldo y lo añadí a la carne, removiendo hasta espesar. Lo disfrutamos con calabacín salteado y un toque de salsa Valentina en mi porción. Toda la familia lo devoró y no sobraron restos. ¡Altamente recomendable!

Nathan Jackson

03/08/2023 04:50:50 PM

Como alguien del Medio Oeste, siempre tendré cariño por el tradicional tater tot hotdish hecho con sopa de champiñones enlatada. Sin embargo, esta receta fue excepcional y capturó el sabor a la perfección, con un toque picante delicioso. No tenía pimientos rojos, así que usé apio picado en la misma etapa que la cebolla. La combinación del caldo sabroso, la salsa cremosa y el toque crujiente de los tater tots fue un viaje delicioso al pasado. ¡Gracias, Chef John, por mejorar un clásico!

Daniel Young

07/06/2023 03:36:26 AM

Hoy preparé esta receta usando pavo ahumado sobrante y estaba delicioso. Omití el pimentón ahumado ya que el pavo ya estaba ahumado. Primero cociné las verduras, luego agregué el pavo cocido picado. Reduje la receta a la mitad porque cocinaba solo para dos personas y un Chihuahua gordito. También dejé fuera algunos ingredientes más picantes y usé medio lata de tomates con chiles verdes. ¡Quedó riquísimo!

Sharon Gonzalez

04/18/2024 03:37:20 PM

Como otros mencionaron, este plato puede quedar demasiado líquido y tarda en espesar, probablemente por el tipo de sartén usado (eviten usar olla si es posible). Los tiempos de cocción dados eran mucho más cortos que el tiempo real para cocinar y espesar. Si la mezcla ya está líquida antes de agregar el caldo, consideren usar menos caldo para ahorrar tiempo. Aunque es comida reconfortante deliciosa, toma bastante tiempo, así que lo reservaremos para ocasiones especiales.