Receta de Scampi de Pollo

El Scampi de Pollo es un plato delicioso y fácil de hacer para la cena. Con pollo tierno cocinado en una sabrosa salsa de mantequilla con ajo, esta receta seguramente será un éxito con tu familia. Sírvelo sobre pasta o con un acompañante de verduras para una comida completa que todos amarán. Sigue esta receta sencilla para crear un Scampi de Pollo de calidad de restaurante en tu propia cocina.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 8 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de vino blanco seco (se recomienda Pinot Grigio)
• El jugo de 1 limn fresco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 450 g de espaguetis
• 680 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, en tiras
• 2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio junto con el aceite de oliva.
2. Agrega los ajos picados y saltalos por aproximadamente 30 segundos hasta que liberen su aroma.
3. Vierte el vino blanco en la sartn y reduce el fuego. Cocina hasta que el lquido se haya reducido a la mitad.
4. Incorpora el jugo de limn, el queso parmesano rallado y las hojuelas de chile. Deja reposar la mezcla mientras preparas la pasta y el pollo.
5. En una olla grande, hierve agua con sal. Aade los espaguetis y cocina por unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estn al dente. Escurre, reservando 1/2 taza de agua de la pasta para ajustar la salsa.
6. Mientras se cocina la pasta, limpia las tiras de pollo, retirando cualquier tendn visible, y saznalas con sal y la mezcla de hierbas italianas.
7. Coloca las tiras de pollo en la sartn con la salsa y cubre. Cocina por 5 minutos, luego destapa, da vuelta al pollo y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que alcancen una temperatura interna de 74C.
8. Aade los espaguetis cocidos a la sartn con la salsa. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Si la salsa est muy espesa, agrega poco a poco el agua de la pasta reservada, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
9. Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 635
• Grasas: 28g
• Carbohidratos: 34g
• Protenas: 51g

Detalles Nutricionales

• Grasas Totales: 28g (36% VD)
• Grasas Saturadas: 10g (52% VD)
• Colesterol: 149mg (50% VD)
• Sodio: 389mg (17% VD)
• Carbohidratos Totales: 34g (12% VD)
• Fibra Diettica: 2g (7% VD)
• Azcares: 2g
• Protenas: 51g (101% VD)
• Vitamina C: 15mg (16% VD)
• Calcio: 142mg (11% VD)
• Hierro: 3mg (18% VD)
• Potasio: 550mg (12% VD)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Los valores diarios pueden variar segn las necesidades calricas individuales.

**No todos los ingredientes tienen informacin nutricional completa. Las cifras estn basadas en los datos disponibles. Si tienes restricciones dietticas, consulta a un profesional de la salud antes de preparar esta receta.

El Pollo Scampi es una versin moderna del clsico favorito italoamericano, el shrimp scampi. Originalmente, el trmino scampi se refera a los langostinos, pequeos crustceos similares a la langosta, que se salteaban en ajo, mantequilla y vino. Con la llegada de inmigrantes italianos a Estados Unidos, la cocina se adapt a los ingredientes locales y el pollo se convirti en un sustituto conveniente y sustancioso.

Hoy en da, el Pollo Scampi es famoso por combinar los sabores ricos y a ajo del scampi tradicional con la ternura y jugosidad del pollo, lo que lo hace perfecto para familias y cocineros ocupados.

Variaciones Regionales y Toques Locales

Aunque el Pollo Scampi se asocia principalmente con la cocina italoamericana, existen diferencias sutiles segn la regin. En el noreste de Estados Unidos, se suele servir con un toque de pimiento rojo triturado para dar un ligero picante. En el medio oeste, el plato puede tener ms mantequilla y queso parmesano para lograr una salsa ms cremosa. En la costa oeste, algunas versiones incorporan hierbas frescas como albahaca u organo, reflejando la preferencia regional por ingredientes locales y frescos.

La pasta es el acompaamiento ms comn en todo el pas, aunque algunas regiones prefieren servirlo sobre arroz o verduras asadas para una versin ms ligera.

Qu Hace Especial al Pollo Scampi

A diferencia del scampi tradicional de camarones, el Pollo Scampi ofrece una alternativa ms sustanciosa y rica en protenas. El pollo aporta una textura diferente y ms cuerpo, sin perder el perfil de sabor esencial del scampi: ajo, mantequilla, limn y vino blanco. Esta adaptacin permite flexibilidad en la preparacin: se puede dorar el pollo para intensificar el sabor o cocinarlo suavemente en la salsa para obtener un resultado tierno y lleno de sabor.

Ocasiones Tpicas para Servir Pollo Scampi

El Pollo Scampi se encuentra comnmente en cenas caseras y en restaurantes italoamericanos. Es ideal para cenas entre semana gracias a su rpida preparacin, que toma menos de 30 minutos. En restaurantes, se sirve como plato principal acompaado de espaguetis o linguini, decorado con perejil y parmesano. En casa, puede aparecer en reuniones familiares o comidas festivas, ofreciendo un plato reconfortante y elegante al mismo tiempo.

Datos Interesantes sobre el Pollo Scampi

• El trmino "scampi" en italiano originalmente se refiere a un tipo de marisco, no al estilo de coccin. Usar pollo es una innovacin puramente americana.
• A pesar de sus ingredientes simples ajo, mantequilla, vino, limn y parmesano, el Pollo Scampi ofrece un sabor rico que lo ha convertido en un clsico de los hogares italoamericanos.
• Combina excepcionalmente bien con vinos blancos, especialmente Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, reflejando sus races mediterrneas.
• Algunos chefs experimentan agregando un toque de pimiento rojo triturado, realzando el sabor sin opacar el delicado equilibrio de mantequilla y ajo.
• El Pollo Scampi se adapta fcilmente a dietas bajas en carbohidratos sustituyendo la pasta por fideos de calabacn o arroz de coliflor, mostrando su versatilidad frente a las tendencias culinarias.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Scampi de Pollo

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