Receta fácil de ensalada de pollo buffalo

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas horizontalmente
• 2 cucharadas de mezcla de especias Cajn, divididas
• 1/4 taza de aceite de semilla de uva (o cualquier aceite de cocina ligero)
• 1/3 taza de aderezo cremoso de ranch
• 1/3 taza de salsa picante (elige tu favorita)
• 8 tazas de hojas verdes frescas desgarradas (como lechuga romana o de hoja verde)
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de queso azul desmenuzado (ajusta al gusto)
• Aderezo adicional de tu eleccin para acompaar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y unta ligeramente una bandeja de hornear con aceite o spray de cocina.
2. Espolvorea una cucharada de las especias Cajn sobre cada lado de las pechugas de pollo, asegurndote de que queden bien cubiertas.
3. Calienta el aceite de semilla de uva en una sartn de fondo grueso a fuego medio-alto.
4. Coloca las pechugas de pollo en la sartn, dejando espacio entre ellas. Cocina durante aproximadamente 6 minutos por cada lado, hasta que estn completamente cocidas y su temperatura interna alcance los 74C (165F).
5. Retira el pollo de la sartn y colcalo en un plato. Djalo reposar durante 10 minutos para que conserve su jugosidad.
6. En un bol grande, mezcla el aderezo de ranch, la salsa picante y el resto de las especias Cajn hasta obtener una mezcla suave y homognea.
7. Corta el pollo enfriado en trozos pequeos y mzclalo con la salsa, revolviendo con cuidado para cubrir cada trozo de manera uniforme.
8. Extiende el pollo con salsa sobre la bandeja de hornear preparada y hornalo de 5 a 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a volverse crujientes. Retralo del horno y deja enfriar un poco.
9. En un bol grande para ensaladas, coloca las hojas verdes, los tomates cherry cortados, las rodajas de pepino y las zanahorias ralladas.
10. Agrega el pollo picante sobre la ensalada y espolvorea con el queso azul desmenuzado al gusto.
11. Sirve con el aderezo que prefieras a un lado, para que cada persona pueda aadirlo segn su preferencia.

Informacin nutricional (por porcin):

• Caloras: 438
• Grasas Totales: 33g (43% VD)
• Grasas Saturadas: 7g (35% VD)
• Colesterol: 71mg (24% VD)
• Sodio: 2134mg (93% VD)
• Carbohidratos: 11g (4% VD)
• Fibra Diettica: 3g (12% VD)
• Azcares: 5g
• Protenas: 25g (50% VD)
• Vitamina C: 17mg (19% VD)
• Calcio: 156mg (12% VD)
• Hierro: 2mg (12% VD)
• Potasio: 755mg (16% VD)

Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La ensalada de pollo Buffalo tiene sus races en la dcada de 1960 en Buffalo, Nueva York, donde se inventaron las famosas alitas Buffalo en el Anchor Bar. La idea de combinar pollo picante al estilo Buffalo con verduras frescas surgi de manera natural, mientras los cocineros buscaban formas ms ligeras y verstiles de disfrutar estos sabores intensos. Con el tiempo, esta adaptacin se convirti en un plato bsico de la cocina estadounidense, ofreciendo una combinacin equilibrada de protena, picante y frescura en una prctica ensalada.

Variaciones regionales y caractersticas

Aunque el sabor clsico Buffalo proviene del norte del estado de Nueva York, han surgido variaciones regionales en todo Estados Unidos. En el sur, se utiliza con frecuencia condimento Cajn y salsas picantes para intensificar el calor. En el medio oeste, la ensalada puede servirse con quesos adicionales o aderezos cremosos. En la costa, algunas versiones incluyen aguacate o maz, agregando un toque ms fresco y ligero. A pesar de estas diferencias, la caracterstica principal sigue siendo la salsa Buffalo, picante y cida, combinada con pollo tierno.

Diferencias con otros platos similares

La ensalada de pollo Buffalo se distingue de otras ensaladas de pollo principalmente por su salsa picante y sabrosa. A diferencia de la ensalada de pollo tradicional, que suele ser cremosa y suave, la versin Buffalo se basa en salsa picante y queso azul para lograr un sabor fuerte y atrevido. Tambin se diferencia de ensaladas como la Caesar de pollo a la parrilla o la Cobb, ya que su nfasis est en el picante y el perfil caracterstico Buffalo, en lugar de ajo, anchoas o tocino.

Dnde se sirve comnmente

Esta ensalada es muy popular en restaurantes casuales estadounidenses, bares deportivos y cafeteras. A menudo se ofrece como especial de almuerzo o como una opcin ligera para la cena, siendo una eleccin frecuente en reuniones para ver partidos. Tambin es favorita entre quienes cocinan en casa, ya que combina protenas y verduras en una comida satisfactoria y baja en carbohidratos.

Datos curiosos

• Las alitas Buffalo originales se servan con apio y queso azul, elementos que se mantuvieron en la versin de ensalada para equilibrar el picante.
• La ensalada de pollo Buffalo es considerada a veces una ensalada de entrada para quienes prefieren sabores picantes pero quieren una opcin saludable.
• Algunos chefs experimentan con variaciones ahumadas, usando pollo ahumado o salsas con chipotle, demostrando la versatilidad del plato.
• A pesar de su origen estadounidense, ha ganado popularidad internacional, apareciendo en mens desde Canad hasta Japn.
• La combinacin de lechuga, verduras y pollo picante crea un plato visualmente atractivo, convirtindolo en favorito para la fotografa gastronmica en redes sociales.

Preguntas frecuentes sobre Receta fácil de ensalada de pollo buffalo

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