Receta de Calzones de Pollo Buffalo

Precalienta el horno a 200 °C. En un bol grande, mezcla el pollo cocido desmenuzado, salsa búfalo, aderezo ranch y queso rallado. Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada y córtala en 4 partes iguales. Pon la mezcla de pollo en la mitad de cada porción de masa, dóblala y presiona los bordes para sellar. Pincela con huevo batido y espolvorea con ajo en polvo. Hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados. Sirve con más salsa búfalo y aderezo ranch para mojar. ¡Disfruta tus calzones de pollo búfalo!

Tiempo de cocción: 20 minutos

Disfruta de una comida deliciosa y reconfortante con este calzone de pollo y queso. Este platillo es perfecto para cualquier momento del da, ya sea para almuerzo o cena. Relleno con pollo tierno, queso cheddar derretido y una mezcla de vegetales, cada bocado es una explosin de sabor. Una receta fcil y llena de satisfaccin!

Ingredientes

• 1 taza de pechuga de pollo desmenuzada (puedes usar pollo asado de rotisera)
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
• 1/2 taza de crema de sopa de cebolla condensada
• 3 cucharadas de salsa picante (como la Frank's RedHot)
• 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de agua
• 1 paquete de masa para pastel refrigerada (14.1 oz, 2 bases)
• Aderezo de queso azul, palitos de apio y zanahorias para acompaar
• Hojas frescas de apio para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazn grande, mezcla el pollo desmenuzado, el queso cheddar, los guisantes y zanahorias, la crema de cebolla, la salsa picante y las cebollas verdes. Remueve bien hasta que todo est bien incorporado.
3. En un recipiente pequeo, bate el huevo con el agua para hacer un lavado de huevo.
4. En una superficie plana, espolvorea un poco de harina y extiende cada base de masa hasta obtener un crculo de 30 cm (12 pulgadas).
5. Coloca la mitad del relleno sobre un crculo de masa, dejando un borde de 2.5 cm (1 pulgada) alrededor de los bordes. Pinta el borde con el lavado de huevo.
6. Doble la masa sobre el relleno formando una media luna. Usa un tenedor para presionar los bordes y sellarlos correctamente.
7. Coloca el calzone en la bandeja para hornear preparada. Repite este paso con la otra base de masa y el relleno restante.
8. Pinta la parte superior de ambos calzones con el lavado de huevo. Haz tres pequeas incisiones en la parte superior con un cuchillo para permitir que el vapor escape mientras se hornea.
9. Hornea los calzones durante 20-25 minutos, o hasta que la masa est dorada y crujiente.
10. Deja enfriar los calzones en una rejilla durante 5 minutos antes de servir.
11. Srvelos acompaados de aderezo de queso azul, palitos de apio y zanahorias. Decora con algunas hojas frescas de apio para un toque de frescura.

Valor Nutricional por Porcin (1 Calzone)

• Caloras: 690
• Grasas Totales: 42g (54% VD)
• Grasas Saturadas: 17g (84% VD)
• Colesterol: 107mg (36% VD)
• Sodio: 1237mg (54% VD)
• Carbohidratos: 58g (21% VD)
• Fibra Diettica: 3g (10% VD)
• Azcares: 3g
• Protenas: 21g (41% VD)
• Vitamina C: 11mg (12% VD)
• Calcio: 245mg (19% VD)
• Hierro: 2mg (11% VD)
• Potasio: 310mg (7% VD)

Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar dependiendo de las necesidades individuales.

Los calzones de pollo Buffalo son una reinterpretacin moderna estadounidense de dos tradiciones culinarias clsicas: el calzone y las alitas de pollo Buffalo. El calzone, originario de Npoles, Italia, es una pizza doblada rellena de queso, carnes y verduras, diseada para ser porttil y fcil de comer. Por otro lado, el pollo Buffalo naci en Buffalo, Nueva York, en la dcada de 1960, cuando la chef Teressa Bellissimo cubri alitas de pollo fritas con una salsa picante y las sirvi con aderezo de queso azul.

La combinacin de estos dos conceptos dio origen a los calzones de pollo Buffalo, un plato que fusiona el confort cremoso y con masa de la cocina italiana con el sabor intenso, picante y cido de la tradicin americana.

Variaciones Regionales y Toques Locales

Aunque los calzones de pollo Buffalo se disfrutan en todo Estados Unidos, existen pequeas diferencias segn la regin. En el noreste, especialmente cerca de Nueva York y Buffalo, se mantienen fieles a la salsa Buffalo original, servidos extra picantes y acompaados de apio y autntico aderezo de queso azul. En el medio oeste, algunas versiones incorporan quesos locales como Colby o Monterey Jack e incluyen verduras adicionales como maz o pimientos. En la costa oeste, se experimenta con toques gourmet, aadiendo aguacate, pollo ahumado o salsas artesanales, reflejando la tendencia regional hacia la innovacin y la fusin de sabores.

Caractersticas que los Diferencian

Aunque similares a los calzones de pollo tradicionales o a la pizza de pollo Buffalo, estos calzones destacan por su combinacin de salsa Buffalo cremosa y picante con una masa completamente cerrada y horneada. A diferencia de la pizza, donde los ingredientes quedan expuestos, la masa sellada del calzone mantiene el relleno jugoso y lleno de sabor. Frente a los calzones de pollo simples, la adicin de salsa picante, crema de cebolla y queso cheddar fuerte les otorga un sabor caracterstico, equilibrando picante, cremosidad y textura en cada bocado.

Dnde se Sirven Comnmente

Los calzones de pollo Buffalo son populares en restaurantes informales, bares deportivos y pizzeras. Se consideran comida reconfortante y suelen servirse durante partidos o reuniones, gracias a su practicidad y sabor satisfactorio. Tambin se preparan en casa para cenas entre semana, fiestas y encuentros, donde su combinacin de sabores familiares de pizza y el picante del Buffalo los convierte en un xito seguro. Se acompaan perfectamente con palitos de apio, zanahoria y salsas como queso azul o ranch.

Datos Curiosos e Informacin Interesante

• La receta original de las alitas de pollo Buffalo fue creada en 1964 en el Anchor Bar de Buffalo, Nueva York.
• Los calzones eran tradicionalmente comidas porttiles para los trabajadores italianos, haciendo que la combinacin con el pollo Buffalo fuera perfecta como comida de mano.
• Los calzones de pollo Buffalo han ganado popularidad en ciudades universitarias y mens de bares, apareciendo como una alternativa ms picante y contundente que una porcin de pizza tradicional.
• Algunos chefs experimentan con distintos tipos de masa, incluyendo integral o con borde relleno, para mejorar sabor y textura manteniendo el icnico relleno picante.
• Este plato muestra cmo la cocina estadounidense adapta recetas tradicionales a gustos regionales, mezclando tcnicas italianas con sabores locales intensos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Calzones de Pollo Buffalo

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