Receta de Pollo al Limón

Pechugas de pollo tiernas cocinadas en una salsa de limón ácida, el Pollo Limón es un plato delicioso y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. La combinación del sabor cítrico del limón con el pollo tierno crea una comida que hará que se te haga agua la boca y sorprenderá a tu familia y amigos. Esta receta fácil de preparar es ideal para una cena rápida entre semana o para un plato especial el fin de semana. Sirve el Pollo Limón acompañado de pasta o una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor que te dejará queriendo más!

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo (aproximadamente 120 gramos cada uno)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
• 1 cucharadita de ralladura de limn
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de nata para cocinar
• 1 limn, cortado en cuartos, para decorar

Instrucciones:

1. Organiza todos los ingredientes y prepara tu espacio de cocina antes de empezar.
2. Sazona ligeramente cada filete de pollo con la sal kosher y la pimienta negra por ambos lados.
3. Coloca la harina en un plato hondo. Pasa los filetes de pollo por la harina de manera uniforme, asegurndote de eliminar el exceso de harina.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartn amplia a fuego medio-alto. Cuando el aceite est brillante, coloca los filetes de pollo y cocnalos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estn dorados y bien cocidos. Retralos de la sartn y mantenlos calientes en un plato.
5. En la misma sartn, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Incorpora las chalotas picadas y la ralladura de limn, cocinando todo durante 1 minuto mientras revuelves constantemente hasta que las chalotas estn tiernas.
6. Agrega el jugo de limn fresco y cocina por un momento ms, raspa el fondo de la sartn para despegar los trozos dorados que quedan pegados.
7. Vierte el caldo de pollo y agrega el perejil picado. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa espese ligeramente.
8. Retira la sartn del fuego. Aade la nata poco a poco y bate bien para obtener una salsa cremosa y suave.
9. Devuelve los filetes de pollo a la sartn, cubrindolos con la salsa para que se impregnen bien.
10. Finaliza el plato decorando con los cuartos de limn y sirve inmediatamente mientras est caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	487	24%
Grasa total	26g	34%
Grasa saturada	10g	49%
Colesterol	128mg	43%
Sodio	524mg	23%
Carbohidratos totales	29g	11%
Fibra diettica	6g	22%
Azcares totales	9g	-
Protenas	39g	78%
Vitamina C	110mg	122%
Calcio	83mg	6%
Hierro	3mg	16%
Potasio	667mg	14%

*Los valores diarios son basados en una dieta de 2,000 caloras.

El Pollo Limone, a menudo traducido como "pollo al limn", es un plato clsico italo-estadounidense que tiene races en la cocina tradicional italiana, particularmente en las regiones costeras de Italia donde abundan los ctricos. Aunque comparte similitudes con el Pollo Piccata, el uso de crema en la salsa le da al Pollo Limone una textura ms rica y aterciopelada. Este plato surgi en las cocinas italo-estadounidenses cuando los inmigrantes adaptaron las recetas a los ingredientes disponibles en Estados Unidos, creando una versin ms ligera y accesible de los platos de pollo con mantequilla y limn del sur de Italia.

Caractersticas Regionales

En Italia, las variaciones de pollo al limn son populares en regiones como Campania y Sicilia, donde los limones son abundantes y se utilizan ampliamente en recetas tanto dulces como saladas. Las versiones italianas tienden a hacer nfasis en el jugo fresco de limn, aceite de oliva, y en ocasiones alcaparras, pero rara vez incluyen crema. La adaptacin estadounidense Pollo Limone incorpora crema o mantequilla para enriquecer la salsa, equilibrando la acidez brillante del limn con un acabado suave y sabroso. Esta sutil modificacin refleja la preferencia estadounidense por salsas un poco ms pesadas y de estilo reconfortante.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Platos Similares

A diferencia del Pollo Piccata, que presenta alcaparras y una salsa de limn y mantequilla ms cida, el Pollo Limone se distingue por su suavidad cremosa y la ausencia de alcaparras. La salsa es tpicamente ms espesa y lujosa, cubriendo las pechugas de pollo sin opacar el delicado sabor de la carne. Esto lo diferencia de los platos de pollo al limn de estilo mediterrneo ms ligeros y lo posiciona como una opcin verstil, adecuada tanto para comidas familiares informales como cenas refinadas.

Dnde Se Sirve el Pollo Limone

El Pollo Limone es comnmente servido en restaurantes italo-estadounidenses, particularmente en regiones de Estados Unidos con una fuerte influencia culinaria italiana, como Nueva York, Nueva Jersey y algunas partes de California. Tambin es una opcin popular en la cocina casera debido a su simplicidad y tiempo de preparacin rpido. Los restaurantes suelen acompaarlo con pasta, risotto o vegetales salteados, mientras que en casa se puede servir con papas asadas o una ensalada verde fresca. Adornar con rodajas de limn y perejil fresco le da un toque visual atractivo y un extra de sabor en la mesa.

Datos Interesantes

• La palabra "Limone" en italiano simplemente significa limn, pero en trminos culinarios, indica el sabor ctrico caracterstico del plato.
• El Pollo Limone a veces se prepara con diferentes cortes de pollo, como muslos o piernas, aunque las pechugas son las ms populares debido a su coccin uniforme.
• La combinacin de limn, mantequilla y crema crea un equilibrio entre acidez y riqueza que hace que el plato sea atractivo tanto para adultos como para nios.
• Muchos chefs recomiendan rallar el limn directamente en la salsa en lugar de usar ralladura pre-rallada, ya que esto mejora el aroma y resalta el sabor de manera dramtica.
• El plato ha inspirado numerosas variaciones, incluyendo versiones con vino blanco, alcaparras o ajo, cada una aadiendo un giro sutil mientras mantiene intacto el caracterstico sabor a limn.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo al Limón

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