Receta de Focaccia de Ciruela con Prosciutto

Esta receta de focaccia con jamón y ciruelas es una deliciosa combinación de sabores salados y dulces. El jamón salado se complementa perfectamente con las ciruelas jugosas, creando un plato único y sabroso que seguro impresionará a tus invitados. Con una base de focaccia suave y esponjosa, esta receta es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Disfruta de este plato lleno de sabor como un bocadillo, aperitivo o incluso una comida ligera.

Este pan italiano, suave y esponjoso, tiene una combinacin irresistible de sabores dulces y salados, ideal para acompaar cualquier comida o servir como aperitivo. A continuacin, te dejamos la receta paso a paso para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes (para 12 porciones)

• 1 paquete de levadura seca activa
• 1 taza de agua tibia (aproximadamente 40C)
• 4 cucharadas de aceite de oliva, separadas, ms un poco extra para engrasar
• 1 cucharadita de azcar blanca
• 3 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharaditas de sal kosher
• 12 rodajas de ciruelas frescas
• 4 lonchas de prosciutto, cortadas en tres partes
• 2 cucharaditas de romero fresco picado (opcional)
• 1 cucharadita de sal marina gruesa, o al gusto

Instrucciones

1. En un tazn grande, mezcla la levadura con el agua tibia y deja reposar por unos 15 minutos hasta que la mezcla est espumosa.
2. Agrega una cucharada de aceite de oliva, el azcar, la harina y la sal al tazn. Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y pegajosa.
3. Asegrate de raspar bien los bordes del tazn para incorporar todos los ingredientes.
4. Engrasa ligeramente tus manos con 1 cucharada de aceite de oliva y comienza a estirar y doblar la masa, formando una bola firme y lisa.
5. Coloca la bola de masa en el tazn, con el lado liso hacia arriba. Cbrelo con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante la noche para una fermentacin lenta.
6. Al da siguiente, saca la masa del refrigerador y deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que haya duplicado su tamao.
7. Unta una superficie limpia con 1 cucharada de aceite de oliva y transfiere la masa. Aplnala hasta formar un rectngulo grande.
8. Dobla la masa en tres partes a lo largo y luego en tres partes a lo ancho, creando un rectngulo compacto de aproximadamente 15x23 cm.
9. Prepara una bandeja de horno con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloca la masa sobre la bandeja y presiona suavemente para darle una forma de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
10. Cubre la masa con un pao limpio y deja reposar entre 1 y 2 horas, hasta que suba ligeramente y aparezcan burbujas en la superficie.
11. Mientras tanto, envuelve cada rodaja de ciruela con una loncha de prosciutto y refrigralas hasta que vayas a usarlas.
12. Precalienta el horno a 245C (475F).
13. Esparce el romero picado sobre la masa. Coloca las rodajas de ciruela envueltas en prosciutto en una cuadrcula de 3x4 y presiona ligeramente para que se adhieran a la masa.
14. Roca con un poco ms de aceite de oliva y espolvorea con sal marina gruesa al gusto.
15. Hornea durante 17-20 minutos, o hasta que la focaccia est dorada y crujiente.
16. Si lo deseas, puedes pintar la focaccia recin horneada con un poco ms de aceite de oliva. Luego, transfirela a una rejilla para que se enfre.
17. Deja que la focaccia se enfre por completo antes de cortarla en cuadros y servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 171
• Grasa Total: 5g
• Grasa Saturada: 1g
• Colesterol: 3mg
• Sodio: 463mg
• Carbohidratos: 26g
• Fibra Diettica: 1g
• Azcares: 1g
• Protenas: 5g
• Vitamina C: 1mg
• Calcio: 9mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 81mg

Disfruta de esta deliciosa focaccia de ciruelas y prosciutto como un snack perfecto o como acompaamiento para tus platos favoritos!