Receta de Ramen Salteado con Ternera y Brócoli

Name: Salteado de Ramen con Carne de Res y Brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 taza de caldo de carne bajo en sodio; 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio; 2 cucharadas de miel; 1 cucharada de maicena; 1 cucharada de vinagre de arroz; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 2 dientes de ajo, picados; 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado; 1/4 cucharadita de pimienta roja triturada; 6 tazas de agua; 2 paquetes (de 85 g) de fideos ramen instantáneos (cualquier sabor); 3 tazas de flores de brócoli (225 g); 1 cucharada de aceite vegetal; 450 g de filete de res, cortado en tiras finas; 1/4 cucharadita de sal; 2 cebollas verdes, picadas (1/4 taza); 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Esta receta de salteado de ramen con carne y brócoli es rápida y fácil, perfecta para una cena entre semana. La combinación de carne tierna, brócoli crujiente y fideos ramen sabrosos hace una comida deliciosa y satisfactoria. Con solo unos pocos ingredientes y menos de 30 minutos de cocción, puedes tener este sabroso salteado listo en un momento. ¡Disfruta de una comida completa y llena de sabor con esta receta de ramen con carne y brócoli!

Receta de Ramen Salteado con Ternera y Brócoli

Tiempo de cocción: 7 minutos

Ingredientes

1/2 taza de caldo de res bajo en sodio
1/4 taza de salsa de soja ligera
2 cucharadas de miel natural
1 cucharada de maicena
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de aceite de ssamo tostado
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
6 tazas de agua
2 paquetes de fideos ramen instantneos (3 oz cada uno), descartando el condimento
3 tazas de floretes de brcoli
1 cucharada de aceite vegetal
450 gramos de lomo de res, cortado en tiras finas
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
2 cucharaditas de semillas de ssamo tostadas

Instrucciones

Rene todos los ingredientes para tenerlos a mano y facilitar la preparacin.
En un tazn pequeo, mezcla el caldo de res, la salsa de soja, la miel, la maicena, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo, el aceite de ssamo y las hojuelas de chile hasta obtener una salsa homognea.
En una olla grande, hierve 6 tazas de agua a fuego alto. Rompe los bloques de fideos ramen en trozos ms pequeos para facilitar la coccin.
Introduce los fideos y el brcoli en el agua hirviendo, sin agregar el paquete de condimentos. Cocina a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo suavemente en uno o dos momentos. Luego, escurre y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartn grande a fuego medio-alto. Sazona ligeramente las tiras de carne con sal y agrgalas a la sartn caliente. Saltea durante unos 2 minutos hasta que la carne se dore. Retira la carne de la sartn y resrvala.
Vierte la salsa preparada en la misma sartn y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese y empiece a burbujear ligeramente.
Devuelve la carne sellada, los fideos escurridos y el brcoli a la sartn. Mezcla todo suavemente y cocina durante un minuto ms para que se calienten bien los ingredientes.
Finalmente, espolvorea las cebollas verdes y las semillas de ssamo por encima. Sirve al instante y disfruta de tu delicioso ramen con carne de res y brcoli.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 440
Grasas Totales: 24g (31% del valor diario)
Grasas Saturadas: 8g (39% del valor diario)
Colesterol: 104mg (35% del valor diario)
Sodio: 1055mg (46% del valor diario)
Carbohidratos: 21g (8% del valor diario)
Fibra: 3g (10% del valor diario)
Azcares: 10g
Protenas: 35g (71% del valor diario)
Vitamina C: 39mg (43% del valor diario)
Calcio: 86mg (7% del valor diario)
Hierro: 3mg (18% del valor diario)
Potasio: 666mg (14% del valor diario)

Receta de Ramen Salteado con Ternera y Brócoli

El salteado de ramen con res y brcoli es un plato de fusin moderno que refleja la mezcla de tradiciones culinarias asiticas con la cocina prctica y contempornea. Sus races se encuentran en la popularidad de la cocina chino-estadounidense, especialmente en el clsico salteado de res con brcoli. A mediados del siglo XX, los inmigrantes chinos adaptaron recetas tradicionales para los gustos estadounidenses, aadiendo salsas a base de soja, azcar y maicena para lograr un recubrimiento brillante y sabroso que realzara la ternura de la carne y la textura crujiente del brcoli.

La llegada de los fideos instantneos, que se popularizaron en Estados Unidos durante los aos 70, ofreci una manera rpida y econmica de completar el plato, dando lugar al salteado que conocemos y amamos hoy.

Variaciones Regionales

Aunque los elementos bsicos de res, brcoli y fideos se mantienen, existen muchas variaciones segn la regin:

En Estados Unidos, algunos chefs enriquecen la salsa con salsa hoisin u ostras, agregando un toque ms dulce o con mayor profundidad umami.
En la Costa Oeste, a menudo se incluyen verduras adicionales como pimientos o guisantes, aprovechando la abundancia de productos frescos.
En la Costa Este, las versiones tienden a ser ms picantes, incorporando chile rojo triturado o Sriracha.
En Asia, a veces se sustituyen los fideos ramen por lo mein o udon, y el plato suele ser ms ligero, destacando los sabores naturales de la carne y el brcoli en lugar de una salsa espesa.

Caractersticas Distintivas

A diferencia del tradicional salteado de res con brcoli servido con arroz, la adicin de fideos ramen crea una comida completa en un solo sartn. Los fideos absorben la salsa, integrando la carne, los vegetales y el almidn en un solo plato.

Comparado con el lo mein, que usa fideos precocidos y una salsa ms compleja, el salteado de ramen con res y brcoli es ms rpido de preparar, enfatizando la simplicidad sin sacrificar sabor. Su versatilidad permite ajustar fcilmente el dulzor, el picante o la variedad de verduras segn el gusto de cada cocinero.

Situaciones Tpicas para Servir

Este salteado se disfruta comnmente en casa como cena rpida entre semana, valorado por su equilibrio entre protenas, vegetales y carbohidratos. Tambin se sirve en restaurantes informales, food trucks y comedores universitarios gracias a su preparacin veloz y sabor atractivo.

Se suele decorar con semillas de ssamo tostadas y cebollas verdes frescas, y se acompaa con una sopa ligera o vegetales encurtidos para completar la comida.

Curiosidades y Consejos Culinarios

El plato demuestra la versatilidad del ramen instantneo, que originalmente se comercializ como un alimento econmico y de larga duracin, pero que ahora se usa en cocina gourmet casera.
El brcoli se incorpor a la cocina chino-estadounidense como sustituto de verduras chinas tradicionales, elegido por su disponibilidad y sabor suave.
La coccin rpida de los fideos garantiza que tanto estos como los vegetales mantengan textura, equilibrando conveniencia y tcnica culinaria.
Muchos cocineros agregan un toque de aceite de ssamo tostado al final para realzar aroma y autenticidad, siguiendo tradiciones culinarias del Este de Asia.
El plato ilustra cmo la cocina de fusin evoluciona a lo largo de dcadas, combinando la practicidad de los fideos instantneos con el mtodo clsico del salteado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ramen Salteado con Ternera y Brócoli

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el microondas o en la sartén con un poco de agua o caldo para que los fideos no se sequen.

No se recomienda congelar este plato porque la textura de los fideos y el brócoli puede cambiar al descongelar. Si necesitas congelarlo, usa un recipiente apto para congelador hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta bien.

Sí, puedes sustituir la ternera por pechuga de pollo, lomo de cerdo o tofu si quieres una opción vegetariana. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que uses.

Puedes usar salsa de soja sin gluten o tamari como sustituto. Ambas opciones darán un sabor umami similar sin gluten.

Para que sea más picante, añade más hojuelas de chile rojo o chiles frescos en la salsa. También puedes poner un chorrito de aceite de chile o salsa sriracha al servir.

Sí, el brócoli congelado se puede usar. Descongélalo y escúrrelo antes de agregarlo al plato. Pero el brócoli fresco mantiene mejor su textura después de cocinar.

Sí, el Ramen Salteado con Ternera y Brócoli es ideal para meal prep. Guarda porciones individuales en recipientes herméticos hasta por 3 días en el refrigerador. Recalienta antes de comer y añade un poco de caldo si es necesario.

Sí, ajusta el dulzor variando la cantidad de miel en la salsa. Si prefieres menos dulce, reduce la miel a la mitad o usa un sustituto como stevia o jarabe de arce.

Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar vinagre de vino blanco, vinagre de manzana o jugo de limón. Cada uno cambia un poco el sabor pero aporta la acidez necesaria.

Sí, sustituye la ternera por tofu o tempeh y usa caldo de verduras en lugar de caldo de carne. Asegúrate de que la salsa de soja sea vegana y que los fideos no contengan productos animales.