Ensalada de Macarrones con Huevo Relleno

Esta receta de ensalada de macarrones con huevo relleno es una versión deliciosa de un clásico. La ensalada cremosa de macarrones se mezcla con mostaza, mayonesa y condimentos, y se corona con huevos duros picados, creando un plato lleno de sabor y muy satisfactorio. Perfecta para picnics, reuniones o como acompañamiento en cualquier comida.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada y 1/2 cucharadita de sal kosher, separadas para distintos pasos
• 450 g de macarrones tipo codo
• 6 huevos grandes
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 5 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas, reservando un poco para decorar
• 1 taza de zanahorias cortadas en juliana
• 1/2 taza de pepinillos en trozos pequeos
• 1 taza de mayonesa cremosa
• 1/3 taza de azcar blanca
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 1/2 cucharadita de mostaza amarilla
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/2 cucharadita de pimentn dulce

Preparacin

1. Llenar una olla amplia con agua y calentar hasta que hierva con fuerza. Agregar 1 cucharada de sal y colocar los macarrones. Introducir los huevos cuidadosamente y mantener la ebullicin.
2. Cocer la pasta hasta que quede al dente, aproximadamente 9 minutos. Escurrir los macarrones y colocar los huevos en un bao de hielo para detener la coccin.
3. Enjuagar la pasta bajo agua fra y escurrir completamente. Trasladarla a un bol grande para mezclar.
4. Pelar los huevos ya fros. Separar las claras de las yemas. Picar las claras de forma irregular y aadirlas a la pasta. Reservar las yemas en un recipiente mediano para preparar la salsa.
5. Reservar 2 cucharadas de cebolla verde para la decoracin. Combinar el resto de cebolla con el apio, zanahorias y pepinillos, y aadir todo al bol con la pasta.
6. Aplastar las yemas hasta obtener una textura suave. Mezclar con la media cucharadita de sal restante, la mayonesa, el azcar, el vinagre, la mostaza y la pimienta negra. Batir hasta que se forme una crema homognea.
7. Verter la salsa sobre la mezcla de pasta y verduras. Remover suavemente para que cada macarrn quede bien cubierto.
8. Decorar con la cebolla verde reservada y espolvorear el pimentn. Servir fra de inmediato o cubrir y refrigerar hasta el momento de disfrutar.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 251
• Grasas totales: 17 g (21% VD)
• Grasas saturadas: 3 g (15% VD)
• Colesterol: 101 mg (34% VD)
• Sodio: 643 mg (28% VD)
• Carbohidratos totales: 19 g (7% VD)
• Fibra diettica: 1 g (5% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 6 g (12% VD)
• Vitamina C: 2 mg (2% VD)
• Calcio: 34 mg (3% VD)
• Hierro: 1 mg (7% VD)
• Potasio: 132 mg (3% VD)

Los valores diarios estn calculados segn una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn necesidades individuales.

La Ensalada de Macarrones con Huevo Endiablado es una creacin nica estadounidense que combina dos queridas tradiciones culinarias: los huevos endiablados y la clsica ensalada de macarrones. Sus orgenes se remontan a mediados del siglo XX en Estados Unidos, una poca en la que las ensaladas de pasta comenzaron a ganar popularidad en reuniones familiares, picnics, convivios y celebraciones festivas. La idea de incorporar la mezcla cremosa y rica de las yemas de huevo de los huevos endiablados en una ensalada de pasta permiti a los cocineros caseros reinventar un platillo familiar, aadiendo una capa extra de sabor y textura. Esta ingeniosa fusin se ha convertido desde entonces en un plato nostlgico y querido en muchos hogares.

Variaciones Regionales y Especialidades

Aunque esta ensalada es popular en todo Estados Unidos, las recetas del sur suelen enfatizar un perfil ms dulce, aadiendo azcar y pepinillos dulces, lo que refleja la tendencia de la regin de equilibrar los platos salados con un toque de dulzura. En contraste, las versiones del norte o del medio oeste pueden enfocarse ms en sabores cidos, utilizando pepinillos en vinagre, mostaza o incluso un toque de vinagre para realzar la combinacin de pasta y huevo. Algunas reas costeras incluso aaden ingredientes como apio, zanahorias o pimientos morrones para aportar crocancia y color, creando un plato visualmente atractivo que deleita al paladar.

Cmo se Diferencia de Platos Similares?

La Ensalada de Macarrones con Huevo Endiablado se destaca de las ensaladas tradicionales de macarrones principalmente por su aderezo inspirado en los huevos endiablados. A diferencia de las ensaladas de pasta estndar basadas en mayonesa, esta receta incorpora las yemas de huevo trituradas, mezcladas con mostaza, vinagre y especias, lo que da como resultado una textura ms cremosa y rica, adems de un sabor ms complejo. Adems, la inclusin de claras de huevo picadas a lo largo de la pasta aade un contraste visual y textural que las ensaladas de pasta tpicas no tienen. Este sutil guio a los huevos endiablados la hace fcilmente reconocible.

Ocasiones Comunes para Servirla

Esta ensalada es un platillo esencial en reuniones informales, especialmente durante los meses clidos. Se sirve frecuentemente en picnics, parrilladas, convivios y celebraciones de la Pascua o el Da de la Independencia (4 de julio). Su capacidad para prepararse con antelacin y servirse fra la hace conveniente para grupos grandes. Algunas familias incluso la acompaan con carnes asadas, sndwiches o pollo frito, convirtindola en un acompaamiento verstil adecuado para cualquier ocasin de comida informal.

Datos Interesantes

• El concepto de "endiablar" los alimentos, que consiste en aadir mostaza, especias u otros condimentos, data del siglo XVIII, originalmente aplicado a huevos, carnes y mariscos.
• Muchas recetas modernas experimentan con formas de pasta distintas al macarrn, como rotini, lazos o caracoles, que retienen mejor el aderezo cremoso de las yemas.
• Algunas familias aaden giros creativos, como trozos de tocino, verduras en vinagre o diferentes variedades de cebolla, mostrando la adaptabilidad de la receta.
• Esta ensalada a menudo sabe an mejor al da siguiente, ya que los sabores se fusionan y el aderezo penetra en la pasta, realzando la profundidad del platillo.

Preguntas frecuentes sobre Ensalada de Macarrones con Huevo Relleno

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