Receta de Remolachas Asadas con Burrata

Las remolachas asadas y el queso burrata cremoso se combinan en esta receta simple y deliciosa. La dulzura terrosa de las remolachas se mezcla perfectamente con la burrata rica y cremosa, creando un plato elegante y satisfactorio. Este plato es ideal como aperitivo ligero o como acompañamiento de una comida más grande. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, puedes preparar un plato que seguramente impresionará a tus invitados.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ensalada de Remolacha con Burrata y Albahaca

Ingredientes

• 2 remolachas medianas
• 230 gramos de queso burrata
• 4 hojas frescas de albahaca, desmenuzadas suavemente
• 1 cucharada de reduccin de balsmico (ajustar al gusto)

Preparacin

1. Precalienta el horno a 200C y cubre una bandeja con papel vegetal para hornear.
2. Lava bien las remolachas, plalas y decide si las quieres enteras o en trozos pequeos. Distribyelas uniformemente en la bandeja.
3. Introduce las remolachas al horno durante 30 a 40 minutos, hasta que puedas pincharlas fcilmente con un cuchillo. Luego, deja que se enfren unos 15 minutos.
4. Si es necesario, quita la piel de las remolachas y crtalas en rodajas finas y uniformes.
5. Coloca la burrata en el plato donde servirs y haz un corte suave en la parte superior para que se vea su interior cremoso.
6. Distribuye las rodajas de remolacha alrededor del queso y esparce las hojas de albahaca sobre ellas.
7. Roca la reduccin de balsmico a tu gusto sobre las remolachas y la burrata. Sirve de inmediato para disfrutar de su frescura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 197
• Grasas totales: 13 g (16% VD)
• Grasas saturadas: 7 g (37% VD)
• Colesterol: 45 mg (15% VD)
• Sodio: 386 mg (17% VD)
• Carbohidratos totales: 7 g (3% VD)
• Fibra diettica: 1 g (3% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 13 g (26% VD)
• Vitamina C: 1 mg (2% VD)
• Calcio: 296 mg (23% VD)
• Hierro: 1 mg (3% VD)
• Potasio: 166 mg (4% VD)

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La combinacin de remolachas asadas con queso burrata tiene sus races en las tradiciones culinarias de Italia, especialmente en las regiones del norte, donde los productos lcteos frescos y las verduras de temporada han sido celebrados durante mucho tiempo. La burrata, un queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema, se origin a principios del siglo XX en la regin de Puglia. Las remolachas, por otro lado, han sido cultivadas en Europa durante siglos, apreciadas por su dulzura terrosa y su color vibrante. La combinacin de remolachas asadas con burrata cremosa es una evolucin moderna que fusiona ingredientes tradicionales italianos con tcnicas contemporneas de presentacin y sabor.

Variaciones Regionales y Matices

Aunque la preparacin clsica italiana utiliza albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva, las adaptaciones regionales varan. En el norte de Italia, es posible encontrar remolachas asadas con un toque de reduccin de balsmico, que refleja los sabores de Mdena. En los Estados Unidos y otros lugares internacionales, los chefs suelen incorporar microverdes, frutos secos tostados o un toque de ctricos para realzar la complejidad del plato. El uso de diferentes tipos de remolachas doradas, chioggia o rojas tambin permite diferencias sutiles en la dulzura y la textura, lo que ofrece una presentacin visualmente impactante junto a la cremosa burrata.

Cualidades Distintivas en Comparacin con Platos Similares

Lo que distingue a las remolachas asadas con burrata de otros platos de verduras con queso es la interaccin entre las texturas terrosas y cremosas. A diferencia de una ensalada clsica de remolacha con queso feta o de cabra, la burrata aporta una riqueza lujosa, casi como un flan, que contrasta maravillosamente con las remolachas asadas, firmes y ligeramente dulces. Este plato es menos cido que una ensalada caprese tradicional, y el uso de vegetales asados, en lugar de crudos, crea un perfil de sabor ms profundo y caramelizado.

Contextos Comunes de Servicio

Las remolachas asadas con burrata se sirven tpicamente como aperitivo o acompaamiento en restaurantes de alta gama, bistrs y trattorias italianas. Tambin es una opcin popular para mens de temporada durante el otoo e invierno, cuando las verduras de raz estn en su mejor momento. La presentacin vibrante del plato lo convierte en un favorito para eventos sociales, a menudo acompaado de pan recin horneado, una vinagreta ligera o un chorrito de glaseado balsmico para equilibrar los sabores.

Datos Interesantes

• La palabra burrata se traduce como "mantequillada" en italiano, destacando su interior cremoso que contrasta con una capa exterior firme de mozzarella.
• Las remolachas histricamente se usaron tanto como alimento como medicina, se crea que mejoraban la digestin y purificaban la sangre en las antiguas culturas europeas.
• El contraste visual de las remolachas rojas profundas y la burrata blanca ha hecho que este plato sea popular en la fotografa de alimentos y en las tendencias culinarias de las redes sociales.
• Algunos chefs experimentan con el ligero ahumado de las remolachas antes de asarlas para introducir una sutil profundidad sabrosa al plato.
• La combinacin de remolachas asadas con burrata ha inspirado combinaciones similares de verduras y queso, como zanahorias asadas con ricotta o tomates heirloom con stracciatella, mostrando la influencia de esta simple pero elegante combinacin.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Remolachas Asadas con Burrata

Compartir