Receta de Cazuela de Pollo con Limón y Arroz

Esta cazuela de pollo con limón y arroz es un plato delicioso y reconfortante que es fácil de hacer. La combinación de pollo tierno, arroz sabroso y el toque ácido del limón crea un plato perfecto para cualquier noche de la semana. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes tener una comida satisfactoria que toda la familia disfrutará.

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Este delicioso plato de pollo al horno con arroz ofrece sabores reconfortantes y frescos, sin dejar de ser ligero y fragante. La combinacin de limn, estragn y una base cremosa transforma las muslos de pollo en una comida suculenta y llena de sabor. Ideal para cenas familiares o preparacin de comidas, este platillo mezcla pollo tierno con arroz esponjoso, todo cocinado al horno hasta quedar dorado a la perfeccin.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 170 gramos cada uno)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo, bien enjuagado
• 1 lata (300 gramos) de crema de sopa de pollo
• 1 cucharada de jugo de limn recin exprimido
• 1 cucharadita de ralladura de limn
• 1 cucharadita de estragn fresco picado, ms un poco extra para decorar
• 1/4 cucharadita de chile rojo triturado, ms un poco ms para decorar
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 limn, cortado en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada)
• 1 cucharadita de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes y asegrate de tener la vajilla adecuada a mano.
2. Precalienta el horno a 190C (375F).
3. Condimenta ambos lados de los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
4. En una sartn grande, resistente al horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartn y sllalos hasta que estn dorados por ambos lados, unos 8 minutos en total. Luego, retralos de la sartn y colcalos en un plato. No limpies la sartn.
6. Agrega el ajo picado al aceite y los jugos restantes de la sartn, cocinando por unos 10-20 segundos hasta que suelte su aroma.
7. Aade el arroz, la crema de sopa de pollo, el jugo de limn, la ralladura de limn, el estragn y el chile rojo triturado a la sartn. Revuelve hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
8. Vierte gradualmente el caldo de pollo, batiendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa.
9. Coloca los muslos de pollo dorados sobre la mezcla de arroz, con la piel hacia arriba. Cubre cada muslo con unas rodajas de limn.
10. Cubre la sartn con papel aluminio o con una tapa y coloca en el horno precalentado.
11. Cocina durante unos 30 minutos o hasta que el arroz est tierno y el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 73C (165F) en su parte ms gruesa.
12. Retira la sartn del horno, remueve suavemente el arroz con un tenedor y espolvorea con perejil fresco picado.
13. Sirve el pollo, el arroz y las rodajas de limn en los platos, decorando con un poco ms de estragn y chile rojo triturado al gusto.

Sugerencias para acompaar

Este plato queda delicioso acompaado de pan mantecoso recin horneado y una ensalada verde crujiente.

Almacenaje

Los sobrantes se pueden guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por tres das o congelarlos por hasta tres meses.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 652
• Grasas totales: 36 g (46% VD)
• Grasas saturadas: 9 g (47% VD)
• Colesterol: 226 mg (75% VD)
• Sodio: 1601 mg (70% VD)
• Carbohidratos totales: 45 g (17% VD)
• Fibra diettica: 6 g (21% VD)
• Azcares totales: 9 g
• Protena: 46 g (93% VD)
• Vitamina C: 110 mg (122% VD)
• Calcio: 96 mg (7% VD)
• Hierro: 5 mg (26% VD)
• Potasio: 852 mg (18% VD)