Receta de Muslos de Pollo al Estilo Buffalo al Horno

Precalienta el horno a 200°C. En un tazón, mezcla la salsa picante, la mantequilla derretida, el ajo en polvo y la sal. Cubre las piezas de pollo con la mezcla de salsa y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Sirve caliente con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta de los muslos de pollo Buffalo al horno, picantes y llenos de sabor!

Tiempo de cocción: 45 minutos

Muslos de Pollo Estilo Buffalo

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con piel y hueso
• 3/4 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• Aceite de oliva en aerosol
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de salsa picante (por ejemplo, Franks RedHot Original)
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• Hojas de lechuga romana para servir
• 1 1/2 tazas de zanahorias en bastones
• 1 1/2 tazas de apio en bastones
• 1 taza de aderezo ranch o ms si lo prefieres
• Ramitas de perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 220C (425F) y coloca papel de hornear o papel aluminio en una bandeja de horno.
2. Elimina cualquier exceso de grasa y piel suelta de los muslos de pollo, luego scalos completamente con toallas de papel.
3. Coloca los muslos de pollo en una bolsa sellable grande. En un bol aparte, mezcla la sal, la pimienta y el polvo de hornear hasta que se integren bien.
4. Vierte la mezcla de especias dentro de la bolsa con el pollo, sella la bolsa y agtala para que el pollo quede cubierto uniformemente.
5. Coloca los muslos de pollo en la bandeja de hornear con la piel hacia arriba. Roca ligeramente cada pieza con aceite de oliva en aerosol.
6. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la piel se vuelva dorada y crujiente, y el interior est completamente cocido, sin restos rosados. Los jugos deben salir claros y la temperatura interna debe ser de 74C (165F).
7. Mientras el pollo se hornea, derrite la mantequilla en una sartn pequea a fuego medio. Aade la salsa picante, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y la cayena, y mezcla bien hasta que la salsa est homognea. Retira del fuego y mantenla caliente.
8. Cuando los muslos de pollo estn listos, cepllalos generosamente con la mezcla de salsa picante.
9. Sirve el pollo buffalo sobre hojas de lechuga romana, acompaado de bastones de zanahoria y apio. Ofrece aderezo ranch para mojar y decora con perejil fresco si lo deseas.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 694
• Grasa total: 55g (71% Valor Diario)
• Grasa saturada: 15g (73% Valor Diario)
• Colesterol: 239mg (80% Valor Diario)
• Sodio: 1992mg (87% Valor Diario)
• Carbohidratos: 12g (4% Valor Diario)
• Fibra diettica: 3g (10% Valor Diario)
• Azcares: 7g
• Protena: 40g (81% Valor Diario)
• Vitamina C: 21mg (23% Valor Diario)
• Calcio: 186mg (14% Valor Diario)
• Hierro: 3mg (15% Valor Diario)
• Potasio: 845mg (18% Valor Diario)

El origen del pollo estilo Buffalo se remonta a Buffalo, Nueva York, a principios de la dcada de 1960. La famosa alita de pollo Buffalo fue creada en el Anchor Bar cuando Teressa Bellissimo fri las alitas de pollo y las sumergi en una mezcla de salsa picante de cayena y mantequilla. Con el tiempo, este sabor picante y cido se convirti en un fenmeno cultural, extendindose por todo Estados Unidos.

Mientras que las alitas de Buffalo tradicionales se fren y se sirven con hueso, la variante de muslos de pollo Buffalo al horno adapta la receta clsica a un enfoque ms saludable, horneado, ofreciendo una alternativa ms carnosa sin sacrificar el sabor.

Variaciones Regionales y Adaptaciones Locales

El pollo Buffalo ha sido adoptado a nivel nacional, pero las adaptaciones regionales varan. En el noreste de EE.UU., el enfoque sigue siendo la salsa cida y mantequillosa con piel crujiente, generalmente acompaada de apio y aderezos de queso azul o ranch. En el sur, las recetas a menudo incorporan pimentn ahumado, cayena o incluso miel para equilibrar el calor y la dulzura. El uso de muslos de pollo con hueso y piel aade riqueza y profundidad al plato, alinendose con las tradiciones culinarias del sur, donde se prefieren cortes de carne ms contundentes en lugar de las alitas solas. Algunas versiones del medio oeste optan por hornear los muslos como un giro prctico para los cocineros caseros que buscan menos grasa.

Caractersticas Distintivas de Otros Platillos Similares

Los muslos de pollo Buffalo al horno se diferencian de las alitas tradicionales y de otros platillos picantes de pollo de varias maneras. A diferencia de las alitas, los muslos ofrecen una mayor proporcin de carne a hueso, lo que los hace ms sustanciosos como plato principal. En comparacin con el pollo frito, el proceso de horneado reduce el exceso de aceite mientras mantiene la piel crujiente gracias a la combinacin de polvo de hornear y el calor alto del horno. La salsa Buffalo tambin es nica, combinando salsa picante con mantequilla, ajo, salsa Worcestershire y cayena, creando un equilibrio de calor y riqueza que la distingue de otras preparaciones picantes de pollo, como el pollo General Tso o el pollo picante al estilo Nashville.

Contextos Tpicos de Servicio

Los muslos de pollo Buffalo al horno son verstiles en su presentacin. Se sirven comnmente como plato principal en cenas familiares informales, fiestas previas a partidos o reuniones durante eventos deportivos. Se pueden presentar sobre una cama de lechuga romana con zanahorias y apio para aadir un toque refrescante y hacer un guio a los acompaamientos tradicionales de las alitas de Buffalo. El aderezo ranch o de queso azul proporciona un contraste refrescante con el picante del plato. Este platillo tambin funciona bien como una opcin rica en protenas en preparaciones de comida para la semana o como parte de un buffet, donde su sabor audaz atrae a una amplia variedad de paladares.

Datos Curiosos y Consejos

• El uso de polvo de hornear es un truco para lograr una piel ultra crujiente sin tener que frer el pollo.
• La popularidad del pollo Buffalo aument en las dcadas de 1980 y 1990, coincidiendo con el auge de los bares deportivos y la comida casual en los EE.UU.
• Cambiar las alitas por muslos no solo aumenta el tamao de la porcin por pieza, sino que tambin reduce la posibilidad de que la carne se seque durante la coccin.
• La salsa Buffalo es muy adaptable: ajustar los niveles de cayena y mantequilla puede crear una versin ms suave o ms picante, dependiendo de la preferencia.
• Este platillo combina excepcionalmente bien con verduras frescas y salsas para mojar, creando una combinacin balanceada de protena, especias y crocancia.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Muslos de Pollo al Estilo Buffalo al Horno

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