Pollo al Horno con Arroz y Salsa de Mostaza y Miel

Name: Pollo a la mostaza y miel con arroz al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 taza de miel, dividida; 1/4 taza de mostaza integral o Dijon; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 dientes de ajo, picados; 3/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 6 muslos de pollo con hueso y piel (de 2 a 2 1/2 libras); 1 1/2 taza de arroz jazmín o basmati seco; 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

Precalienta el horno a 190°C. En un tazón, mezcla ¼ de taza de miel, 2 cucharadas de mostaza Dijon y 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca 4 pechugas de pollo en una fuente para hornear y vierte la mezcla de miel y mostaza sobre ellas. Hornea durante 25 minutos. Mientras tanto, cocina 1 taza de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Sirve el pollo sobre el arroz y disfruta de una cena deliciosa y fácil.

Pollo al Horno con Arroz y Salsa de Mostaza y Miel

Tiempo de cocción: 50 minutos

Receta de Pollo con Miel y Mostaza sobre Arroz

Ingredientes

1/4 taza de miel, dividida
1/4 taza de mostaza Dijon o mostaza de grano entero
2 cucharadas de jugo de limn fresco
2 dientes de ajo, finamente picados
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
6 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 900 g - 1.1 kg)
1 1/2 tazas de arroz jazmn o basmati crudo
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 cebollines, cortados en rodajas finas para decorar

Instrucciones

Precalienta el horno a 190C (375F). Engrasa ligeramente una fuente de horno de 3 litros con spray antiadherente.
En un bol grande, mezcla 3 cucharadas de miel, mostaza, jugo de limn, ajo picado, sal y pimienta negra. Bate bien hasta obtener una mezcla homognea.
Sumergir los muslos de pollo en la mezcla de miel y mostaza, cubrindolos completamente con la salsa.
Coloca el arroz crudo en la base de la fuente para hornear, distribuyndolo de manera uniforme.
Coloca los muslos de pollo marinados sobre el arroz, asegurndote de no perder la capa de salsa en el pollo.
Agrega el caldo de pollo al bol donde qued la mezcla de miel y mostaza, removiendo bien para integrar los restos de la marinada. Luego vierte este lquido con cuidado alrededor del pollo en la fuente, evitando que se caiga sobre el pollo y lo lave.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores del caldo.
Despus de los 30 minutos, retira el papel aluminio y pinta los muslos de pollo con la cucharada restante de miel para darles un acabado brillante.
Aumenta la temperatura del horno a 220C (425F) y hornea durante otros 20-25 minutos, hasta que el arroz est tierno y la temperatura interna del pollo haya alcanzado los 80C (175F).
Retira del horno y espolvorea cebollines frescos cortados sobre el plato justo antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 448
Grasas totales: 22g (28% valor diario)
Grasas saturadas: 7g (33% valor diario)
Colesterol: 194mg (65% valor diario)
Sodio: 837mg (36% valor diario)
Carbohidratos: 26g (9% valor diario)
Fibra diettica: 1g (3% valor diario)
Azcares: 12g
Protena: 40g (79% valor diario)
Vitamina C: 2mg (2% valor diario)
Calcio: 39mg (3% valor diario)
Hierro: 3mg (14% valor diario)
Potasio: 550mg (12% valor diario)

Pollo al Horno con Arroz y Salsa de Mostaza y Miel

El Pollo al Miel y Mostaza con Arroz al Horno es una reconfortante combinacin de pollo tierno y arroz sabroso, cuyos orgenes se remontan a la tradicin de la cocina casera estadounidense a mediados del siglo XX. El platillo evolucion de las cazuelas clsicas que surgieron en los Estados Unidos despus de la Segunda Guerra Mundial, cuando la conveniencia, la facilidad de preparacin y la economa se volvieron aspectos centrales de las comidas familiares. La miel y la mostaza, ingredientes ampliamente disponibles en las cocinas estadounidenses, se combinaron con el pollo para crear un glaseado naturalmente dulce y cido, ofreciendo una manera rpida de mejorar una comida al horno sencilla. Con el tiempo, este platillo se convirti en un bsico para las cenas entre semana, reuniones informales y encuentros familiares.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Las adaptaciones regionales del Pollo al Miel y Mostaza con Arroz al Horno a menudo reflejan las preferencias locales y los ingredientes disponibles. En el sur de los Estados Unidos, las recetas pueden incluir un toque de pimienta de cayena o pimentn ahumado para agregar calidez. En contraste, las versiones del norte pueden preferir la mostaza Dijon para un sabor ms cido. Algunas variaciones reemplazan el arroz jazmn por arroz basmati o de grano largo, mientras que otras incorporan verduras como zanahorias, guisantes o pimientos directamente en la cazuela. A pesar de estas diferencias, el concepto central pollo jugoso glaseado con miel sobre una capa de arroz sazonado se mantiene constante en todas las regiones.

Cmo se Diferencia de Platillos Similares?

Si bien comparte similitudes con otras cazuelas de pollo y arroz al horno, el Pollo al Miel y Mostaza con Arroz al Horno se destaca por su distintivo equilibrio de sabores dulces y cidos. A diferencia de otros platillos de pollo y arroz que dependen de salsas a base de crema o tomate, esta receta utiliza un glaseado de miel y mostaza que se carameliza de manera hermosa en el horno, creando una corteza crujiente y sabrosa en el pollo. Adems, la separacin del arroz y la marinada asegura que los granos absorban el caldo sin perder su textura, lo que lo distingue de los guisos o comidas de pollo y arroz en una sola olla que pueden volverse pastosos.

Dnde se Sirve Comnmente

Este platillo se sirve ms comnmente en hogares, desde cenas informales entre semana hasta reuniones familiares festivas. Es una opcin popular para reuniones informales (potlucks) o pequeas cenas debido a su simplicidad, presentacin atractiva y sabor que complace a todos. Los restaurantes especializados en comida reconfortante tambin pueden ofrecer cazuelas de pollo al miel y mostaza como parte de un men de cenas consistentes, a menudo acompaadas de verduras asadas o una ensalada verde fresca.

Datos Interesantes y Perspectivas Culinarias

La combinacin de miel y mostaza se cree que data de siglos atrs, utilizndose inicialmente en salsas y aderezos europeos antes de ser incorporada en los platillos horneados estadounidenses.
Utilizar muslos de pollo con hueso y piel no solo realza el sabor, sino que tambin asegura jugosidad durante el proceso de horneado.
El platillo permite una flexibilidad creativa: cambiar los muslos de pollo por pechugas, experimentar con diferentes tipos de mostaza o agregar hierbas como tomillo y romero puede crear variaciones nicas.
Muchos cocineros caseros prefieren cubrir el platillo con papel aluminio durante la primera etapa de horneado para retener la humedad, y luego descubrirlo para caramelizar el pollo, una tcnica que equilibra perfectamente la ternura y el crujiente.
Las cebollas verdes o hierbas frescas suelen aadirse justo antes de servir para dar un toque de color y frescura al contraste del glaseado rico en miel y mostaza.

El Pollo al Miel y Mostaza con Arroz al Horno sigue siendo un platillo muy querido porque combina simplicidad, sabor y versatilidad. Su perdurable popularidad demuestra cmo unos pocos ingredientes bsicos de despensa, combinados con una tcnica de cocina cuidadosa, pueden producir una comida que es tanto elegante como reconfortante.

Preguntas frecuentes sobre Pollo al Horno con Arroz y Salsa de Mostaza y Miel

Guarda las sobras de Pollo con Miel y Mostaza y Arroz en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentarlo, puedes usar el microondas o el horno. Si lo recalientas en el horno, cúbrelo con papel aluminio para evitar que el pollo se reseque.

Sí, puedes preparar este plato con anticipación. Monta todo, cúbrelo y refrigéralo por hasta 24 horas antes de hornearlo. Cuando estés listo para cocinar, déjalo a temperatura ambiente por unos 20 minutos antes de hornearlo según las indicaciones.

Sí, puedes congelar este plato. Después de hornearlo, déjalo enfriar completamente. Guárdalo en un recipiente apto para congelar por hasta 3 meses. Para recalentarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y hornéalo a 350°F (175°C) hasta que esté bien caliente.

Si no tienes mostaza Dijon, puedes sustituirla por mostaza de grano entero o mostaza amarilla. También puedes probar una mezcla de miel con un poco de vinagre o jugo de limón para replicar el sabor ácido.

Sí, puedes usar otro tipo de arroz, como basmati, arroz blanco de grano largo o incluso arroz integral. Ten en cuenta que los diferentes tipos de arroz pueden requerir ajustes en el tiempo de cocción, especialmente el arroz integral, que suele tardar más en cocinarse.

Para añadir más picante, puedes agregar hojuelas de chile o pimienta de cayena a la marinada de miel y mostaza. También puedes servir el plato con salsa picante al lado para aquellos que prefieren un sabor más fuerte.

El pollo está completamente cocido cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la parte más gruesa del muslo marque al menos 175°F (80°C). El pollo debe estar tierno y los jugos deben salir claros.

Sí, puedes usar pechugas de pollo sin hueso y sin piel, pero el tiempo de cocción será más corto. Debes estar atento a la temperatura para asegurarte de que el pollo no se pase de cocción. Las pechugas sin hueso generalmente tardan entre 20-25 minutos a 425°F (220°C) para cocinarse completamente.

Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten siempre y cuando uses mostaza sin gluten y asegures que tu caldo no contenga gluten. Revisa las etiquetas para estar seguro.

Sí, puedes agregar verduras como zanahorias, pimientos o brócoli al plato. Simplemente córtalas y colócalas alrededor del pollo antes de hornearlo. Si agregas verduras más densas como zanahorias, considera cocinarlas parcialmente antes de añadirlas al plato para asegurarte de que queden tiernas.

Comentarios

Carolyn White

07/24/2023 01:27:25 PM

Gran receta, fácil y con pocos ingredientes. Rápida de preparar y da excelentes resultados. Vertí el caldo antes de poner el pollo sobre el arroz. Cuando tengo poco tiempo, no me molesto en lavar las especias del pollo. Usé 2 pechugas grandes de pollo y extendí el tiempo de cocción por 10 minutos para asegurarme de que estuviera completamente cocido. Además, utilicé una fuente con tapa ajustada, lo que evitó usar papel aluminio.

Kenneth Lopez

01/19/2025 06:13:53 AM

Mariné el pollo por unas 4 horas. ¡Quedó muy delicioso! El arroz tardó más en absorber el caldo, así que mi tiempo de cocción final fue de alrededor de 1.5 horas. Definitivamente necesitaba agregar sal y pimienta, un toque de dulzura, y los sabores de ajo y limón fueron simplemente deliciosos. La receta hizo una gran cantidad de arroz. Definitivamente la haré de nuevo. ¡Muy recomendada! - R

Timothy Diaz

03/08/2025 03:33:29 AM

Preparé este plato anoche y estaba absolutamente delicioso. Desafortunadamente, no tenía mostaza, así que sustituí con comino y cilantro para darle más sabor. La receta también fue bastante fácil de seguir.