Receta de Chuletas de Cerdo Asadas con Calabacín

Precalienta el horno a 200°C. Sazona las chuletas de cerdo con sal, pimienta y cualquier otro condimento que te guste. Coloca las chuletas en una bandeja para hornear y ásalas durante 25-30 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 63°C. Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas y mézclalo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca el calabacín en otra bandeja para hornear y ásalo durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno. Sirve las chuletas de cerdo asadas con el calabacín al lado para una comida deliciosa y fácil. ¡Disfruta!

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de pan rallado panko
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado fino
• 2 cucharaditas de hierbas italianas variadas
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 huevo grande
• 4 calabacines medianos, cortados a lo largo en cuartos y luego por la mitad transversalmente
• 4 chuletas de cerdo sin hueso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 16 tomates cherry (opcional, para decorar)
• Ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para hornear de 30x45 cm con papel aluminio. Coloca una rejilla encima para asegurar una coccin uniforme.
2. En un bol grande, mezcla el pan rallado panko, el queso parmesano, las hierbas italianas, las hojuelas de chile, el ajo en polvo, el pimentn ahumado, la sal y la pimienta. Reserva un tercio de la mezcla para usar despus.
3. Rompe el huevo en un plato poco profundo y btelo hasta que quede bien mezclado y uniforme.
4. Usa un pincel para untar cada trozo de calabacn con huevo batido, luego psalos por un tercio de la mezcla de pan rallado condimentado. Colcalos sobre la rejilla preparada.
5. Sumrge las chuletas de cerdo en el huevo batido, asegurndote de que estn bien cubiertas. Despus, presiona el resto de la mezcla de pan rallado sobre cada chuleta, cubrindolas uniformemente.
6. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartn grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita y deje de burbujear, coloca las chuletas de cerdo en la sartn y dralas durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estn crujientes y doradas. Evita moverlas, dndoles tiempo para dorarse bien.
7. Tras dorar las chuletas, trasldalas a la rejilla junto con los calabacines.
8. Hornea todo junto en el horno durante 12 a 15 minutos. Asegrate de que las chuletas alcancen una temperatura interna de 63C (145F) y los calabacines estn tiernos. Usa un termmetro para verificar.
9. Retira del horno y coloca las chuletas de cerdo en los platos. Si lo deseas, puedes gratinar los calabacines con el gratinador del horno durante 2 a 3 minutos adicionales para darles un toque dorado.
10. Decora con los tomates cherry y el perejil fresco antes de servir. Disfruta!

Consejos del Chef

• Si prefieres los calabacines ms suaves, puedes hornearlos durante 5 minutos adicionales.
• Cuando utilices el gratinador, mantn un ojo vigilante para evitar que los ingredientes se quemen.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 662
• Grasa Total: 37g (47% DV)
• Grasa Saturada: 13g (66% DV)
• Colesterol: 169mg (56% DV)
• Sodio: 615mg (27% DV)
• Carbohidratos: 37g (13% DV)
• Fibra Diettica: 4g (15% DV)
• Protenas: 48g (95% DV)
• Vitamina C: 26mg (29% DV)
• Calcio: 188mg (14% DV)
• Hierro: 4mg (23% DV)
• Potasio: 1170mg (25% DV)

Las chuletas de cerdo asadas con calabacn son una versin moderna de la clsica cocina casera europea, combinando los sabores intensos del cerdo con el gusto ligero y refrescante de la calabaza de verano. Aunque el cerdo ha sido una protena bsica en toda Europa durante siglos, su combinacin con vegetales como el calabacn se populariz en los hogares italoamericanos a mediados del siglo XX. Este plato refleja un equilibrio entre protenas y vegetales que enfatiza tanto la textura como el sabor, ofreciendo una comida reconfortante pero sofisticada, ideal para familias y cenas elegantes.

Caractersticas Regionales

Este plato tiene fuertes races italianas, particularmente del norte y centro de Italia, donde el cerdo suele ser asado y acompaado de vegetales de temporada. El uso de pan rallado panko y queso parmesano le da un toque moderno que se acerca a la cocina italoamericana contempornea. En algunas regiones, hierbas como romero, tomillo o salvia pueden sustituir los condimentos italianos, aportando a cada zona una firma aromtica nica. El calabacn se utiliza ampliamente en la cocina italiana, especialmente en verano, lo que convierte esta combinacin en un reflejo de la dieta mediterrnea, que resalta los ingredientes frescos y locales.

Qu Lo Hace Diferente de Platos Similares?

Aunque existen muchas recetas con chuletas de cerdo, esta versin destaca por su capa crujiente de pan rallado panko y la coccin simultnea del calabacn. A diferencia de las chuletas empanadas tradicionales, que suelen frerse, el asado en el horno permite que el plato conserve su jugosidad mientras se crea una capa exterior crujiente. La inclusin de pimentn ahumado y hojuelas de chile rojo aporta una profundidad de sabor sutil que no es comn en las recetas estndar de chuletas de cerdo. Adems, la presentacin del calabacn asado junto a la carne le da un toque ms ligero y equilibrado en comparacin con los pesados platos de carne con papas.

Dnde Se Sirve Comnmente?

Las chuletas de cerdo asadas con calabacn se sirven comnmente como plato principal para el almuerzo o la cena, tanto en ambientes familiares informales como en reuniones ms formales. Los restaurantes italoamericanos pueden ofrecer este plato en sus mens de temporada, especialmente durante el verano, cuando el calabacn fresco est en abundancia. Tambin es popular entre los cocineros caseros que buscan una comida rpida pero impresionante que combine protenas, vegetales y un crujido satisfactorio en un solo plato. Adornada con tomates cherry y perejil, puede presentarse de manera elegante para cenas de gala o disfrutarse como una reconfortante comida de da a da.

Datos Interesantes

• El uso del pan rallado panko, originario de Japn, ha sido ampliamente adoptado en la cocina occidental por su textura ligera y aireada, que se vuelve perfectamente crujiente al hornearse.
• Asar el calabacn junto con las chuletas de cerdo permite que el vegetal absorba parte del sabor de la carne, mejorando el sabor general sin opacarlo.
• Cocinar el cerdo a una temperatura interna de 145F (63C) asegura que se mantenga jugoso y tierno, lo que es una actualizacin moderna frente a los mtodos antiguos que solan cocinarlo en exceso.
• Esta receta refleja una tendencia creciente de combinar protenas tradicionales europeas con vegetales simples y saludables, promoviendo una dieta ms equilibrada.
• La combinacin de parmesano, pimentn ahumado y hierbas italianas crea un perfil de sabor multidimensional, demostrando cmo los condimentos pueden realzar incluso un plato sencillo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Chuletas de Cerdo Asadas con Calabacín

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