Receta de fettuccine con camarones, tomates y salsa cremosa de espinacas

Fettuccine con camarones, tomates y salsa cremosa de espinacas es un plato de pasta delicioso y fácil de hacer, perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. La combinación de camarones tiernos, tomates jugosos y la salsa cremosa de espinacas crea una comida sabrosa y satisfactoria que impresionará a tu familia y amigos. Sigue esta receta simple para preparar un plato de pasta de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Fettuccine Cremoso con Camarones y Espinaca

Ingredientes

• 225 g de fettuccine
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 450 g de camarones, pelados, desvenados y secos
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 chalote finamente cortado
• cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 2 tazas de tomates cherry partidos a la mitad
• taza de perejil fresco picado
• taza de vino blanco seco
• 2 tazas de hojas de espinaca baby
• 1 taza de crema de leche
• Perejil extra para decorar (opcional)

Preparacin

1. Llena una olla grande con agua, aade sal y lleva a ebullicin. Cocina la pasta hasta que quede firme pero cocida, aproximadamente 8 minutos. Escurre y reserva taza del agua de coccin.
2. En una sartn amplia, calienta la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Corta dos dientes de ajo en lminas y sofrelos hasta que adquieran un color dorado suave, cerca de 2 minutos. Retralos y deschalos.
3. Sazona los camarones con sal y pimienta. Cocnalos en la sartn 2-3 minutos por cada lado, hasta que se tornen rosados y se curven ligeramente. Retira y mantn calientes.
4. Agrega el chalote a la sartn y cocina hasta que se ablande, entre 2 y 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora las hojuelas de chile para dar un toque picante.
5. Pica finamente los dientes de ajo restantes y sofrelos unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
6. Introduce los tomates cherry, el perejil picado y el vino blanco. Cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta que el lquido reduzca ligeramente.
7. Agrega las hojas de espinaca y mezcla hasta que se marchiten y adquieran un color verde intenso, unos 1-2 minutos.
8. Devuelve los camarones a la sartn, aade la crema de leche y remueve suavemente hasta integrar todo. Ajusta la sazn con ms sal y pimienta si es necesario.
9. Si la salsa queda demasiado espesa, incorpora poco a poco el agua de coccin reservada, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
10. Mezcla los fettuccine con la salsa, asegurndote de que queden bien cubiertos. Sirve de inmediato y decora con perejil fresco si lo deseas.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 540
• Grasas totales: 30 g (39% VD)
• Grasas saturadas: 17 g (83% VD)
• Colesterol: 314 mg (105% VD)
• Sodio: 1148 mg (50% VD)
• Carbohidratos: 30 g (11% VD)
• Fibra diettica: 3 g (10% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 32 g (65% VD)
• Vitamina C: 22 mg (25% VD)
• Calcio: 193 mg (15% VD)
• Hierro: 2 mg (14% VD)
• Potasio: 687 mg (15% VD)

Los fettuccine, un tipo de pasta plana y gruesa, tienen sus races en la cocina romana y toscana, donde tradicionalmente se servan con mantequilla y queso parmesano. La incorporacin de mariscos y vegetales es una variante ms moderna que refleja los gustos en evolucin de las cocinas italoamericanas. La combinacin de camarones con una salsa cremosa y verduras frescas como las espinacas se hizo popular a fines del siglo XX, cuando los chefs buscaban alternativas ms ligeras y vibrantes a los platos de pasta ms pesados.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En las regiones costeras de Italia y del Mediterrneo, la pasta con mariscos a menudo incluye ingredientes locales como tomates cherry, hierbas frescas y verduras de temporada. Mientras que las versiones italianas clsicas se enfocan en salsas a base de aceite de oliva o salsas simples de tomate, la adaptacin estadounidense, como esta receta de fettuccine, utiliza una rica salsa cremosa para un sabor ms indulgente. El uso de vino blanco y ajo es comn en todas ellas, pero el equilibrio entre la crema y los vegetales distingue las adaptaciones regionales en diferentes cocinas.

Cmo se Diferencia de Platos Similares?

El Fettuccine Alfredo suele confundirse con este plato debido a la base cremosa, pero la principal diferencia radica en la integracin de mariscos y vegetales. A diferencia del Alfredo, que se basa nicamente en mantequilla y parmesano, esta receta combina camarones, tomates, espinacas y crema para una capa de sabores ms compleja. La inclusin de hojuelas de pimiento rojo aade un toque sutil de picante, mientras que el vino blanco realza la profundidad, hacindolo distinto de recetas ms simples de pasta, como los linguini con almejas o el penne primavera.

Contexto Tpico de Servido

Este plato se sirve comnmente como plato principal en cenas, tanto en restaurantes informales como en los de alta cocina, especialmente en los restaurantes italoamericanos. Combina maravillosamente con un vino blanco fresco o una ensalada ligera y, a menudo, se acompaa de pan de ajo. Los cocineros caseros lo prefieren para comidas de fin de semana o para ocasiones especiales, debido a su balance entre riqueza y frescura, lo que lo hace tanto reconfortante como impresionante para los invitados.

Datos Interesantes

• El nombre "fettuccine" literalmente significa "pequeas cintas" en italiano, reflejando su forma larga y plana.
• El camarn es una de las opciones de mariscos ms populares en la pasta debido a su rpido tiempo de coccin y textura tierna.
• La espinaca no solo aade color, sino tambin un impulso nutricional, contribuyendo con hierro y vitaminas al plato.
• Agregar agua de la pasta a la salsa ayuda a lograr una consistencia sedosa y hace que la salsa se adhiera perfectamente a los fettuccine.
• La combinacin de crema y vino es una adaptacin moderna; la pasta italiana tradicional con mariscos rara vez incluye crema, lo que resalta la fusin de los sabores clsicos italianos con las preferencias americanas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de fettuccine con camarones, tomates y salsa cremosa de espinacas

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