Receta de Ensalada César con Girasol

Esta ensalada César con girasol es una deliciosa variante de la ensalada clásica. Hecha con lechuga romana crujiente, semillas de girasol crocantes y una salsa César cremosa, esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero o como acompañante para la cena. La combinación de sabores y texturas en esta ensalada seguramente hará feliz a tu paladar. ¡Disfruta de esta ensalada refrescante y sabrosa en cualquier época del año!

Ingredientes

Aderezo

• 1/2 taza de semillas de girasol tostadas
• 1 diente de ajo pelado (o ms, segn tu gusto)
• 3 cucharadas de alcaparras lavadas
• 1 cucharada colmada de mostaza Dijon
• 1/4 taza de jugo de limn fresco
• 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (o su alternativa vegana)
• 1/3 taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recin molida
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1/3 taza de agua fra
• Sal al gusto

Ensalada

• 8 tazas de lechuga romana picada
• 2 tazas de lechuga "little gem" picada
• 1 1/2 tazas de brotes de girasol
• 1/4 taza de semillas de girasol tostadas
• 1/2 taza de ptalos de girasol (opcional)

Instrucciones

1. Coloca las semillas de girasol tostadas, el ajo, las alcaparras, la mostaza Dijon, el jugo de limn, la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el queso Parmigiano Reggiano, la pimienta negra, el aceite de girasol y el agua en una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Prueba el aderezo y ajusta el sabor aadiendo sal, ms pimienta, un poco ms de jugo de limn o salsa Worcestershire segn lo prefieras.
3. Vierte el aderezo en un recipiente cerrado y refrigralo durante al menos dos horas, o idealmente toda la noche, para que los sabores se desarrollen y se intensifiquen.
4. En un bol grande, mezcla la lechuga romana, la lechuga little gem y los brotes de girasol. Roca el aderezo sobre las hojas y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
5. Esparce las semillas de girasol tostadas sobre la ensalada y, si lo deseas, aade los ptalos de girasol para dar un toque colorido y atractivo.
6. Sirve de inmediato, acompaada de ms aderezo al gusto. Opcionalmente, ralla ms queso Parmigiano sobre la ensalada para darle un toque an ms sabroso.

Consejo del Chef

Si prefieres una versin vegana, puedes reemplazar la salsa Worcestershire por una opcin vegana y sustituir el queso Parmigiano Reggiano por 3 cucharadas de levadura nutricional para aportar un sabor similar al queso.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 310
• Grasa total: 27g
• Grasa saturada: 4g
• Colesterol: 7mg
• Sodio: 2250mg
• Carbohidratos totales: 12g
• Fibra diettica: 6g
• Azcares totales: 3g
• Protenas: 10g
• Vitamina C: 9mg
• Calcio: 146mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 617mg

Porciones: 4

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. El contenido nutricional puede variar segn los ingredientes especficos. Si tienes restricciones dietticas, consulta con un profesional de salud antes de preparar este plato.

La Ensalada Csar de Girasol es una variante moderna de la clsica ensalada Csar, que fue creada originalmente en la dcada de 1920 por el restaurador italo-estadounidense Csar Cardini en Tijuana, Mxico. Mientras que la ensalada Csar original utilizaba lechuga romana, crutones, queso parmesano y un aderezo hecho con huevo, anchoas y aceite de oliva, la versin de girasol aporta una dimensin fresca y basada en plantas al incorporar semillas de girasol, aceite de girasol e incluso ptalos de girasol. Esta adaptacin celebra la versatilidad de los ingredientes de girasol, resaltando tanto su sabor como sus beneficios nutricionales.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Si bien la ensalada Csar clsica est fuertemente asociada con Amrica del Norte, especialmente con los Estados Unidos, la Ensalada Csar de Girasol refleja una tendencia contempornea en la cocina estadounidense que enfatiza las semillas, los brotes y las protenas vegetales. En regiones donde el cultivo de girasol es prominente, como en el Medio Oeste, las semillas de girasol a menudo se tuestan o se asan para intensificar su sabor a nuez antes de ser utilizadas en ensaladas. Algunas versiones tambin incorporan hojas locales junto con la lechuga romana y la lechuga "little gem", dando a la ensalada un toque regional que resalta los productos de temporada.

Qu la Hace Diferente de Otras Ensaladas

A diferencia de las ensaladas Csar tradicionales, que dependen en gran medida de las anchoas y la crema pesada en el aderezo, la Ensalada Csar de Girasol utiliza semillas de girasol y aceite de girasol como base. Esto no solo proporciona un sabor nico a nuez, sino que tambin hace que la ensalada sea ms accesible para vegetarianos y aquellos que evitan productos lcteos o animales. Adems, la inclusin de brotes y ptalos de girasol agrega un atractivo visual y una textura fresca y crujiente que la diferencia de las ensaladas verdes estndar o de otras variaciones de Csar.

Dnde Se Suele Encontrar

La Ensalada Csar de Girasol se sirve a menudo en modernos bistrs estadounidenses, restaurantes de la filosofa "farm-to-table" y en lugares de comida saludable. Su combinacin de ptalos de girasol visualmente atractivos y semillas ricas en nutrientes la convierte en una opcin popular en mens de brunch, barras de ensaladas gourmet e incluso como acompaamiento en almuerzos de lujo. Tambin se puede preparar en casa como una alternativa ligera y basada en plantas a las ensaladas Csar tradicionales, para reuniones o ocasiones especiales.

Datos Interesantes

• Las semillas de girasol son ricas en grasas saludables, protenas y vitamina E, lo que hace que esta ensalada no solo sea sabrosa, sino tambin muy nutritiva.
• El aderezo de la ensalada puede adaptarse fcilmente a una dieta vegana sustituyendo la salsa Worcestershire por una alternativa vegetal y el queso parmesano por levadura nutricional.
• Los ptalos de girasol, cuando son comestibles y frescos, aportan un toque ligeramente dulce y floral, haciendo que la ensalada sea tan hermosa como sabrosa.
• Esta ensalada es parte de un movimiento ms amplio de ensaladas basadas en semillas que est ganando popularidad en los EE. UU., destacando la sostenibilidad y la alimentacin basada en plantas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada César con Girasol

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