Receta de ensalada de maíz asado y verduras

Name: Ensalada de maíz asado y vegetales
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido; 4 mazorcas de maíz, con cáscara, remojadas en agua 10 min.; 1 cucharada de condimento griego (como Cavender's®), dividido; 0.5 cucharadita de pimienta negra molida; 1 calabacín mediano, cortado a la mitad a lo largo y sin semillas; 1 pimiento rojo mediano, cortado en cuartos y sin semillas; 1 jalapeño mediano, cortado a la mitad a lo largo y sin semillas; 0.25 taza de cilantro fresco picado; 0.25 taza de jugo de lima; 0.25 cucharadita de sal; 2 aguacates medianos, cortados en cubos

El maíz dulce y fresco es la estrella de esta deliciosa ensalada de maíz asado y verduras. Mezclado con pimientos de colores, tomates cherry jugosos y aguacate cremoso, esta ensalada está llena de sabor. El maíz asado le da un toque ahumado al plato, mientras que la vinagreta de lima le da el toque perfecto. Esta ensalada es ideal para barbacoas de verano, picnics o como acompañante ligero y refrescante en cualquier época del año. ¡Disfrútalo!

Receta de ensalada de maíz asado y verduras

Tiempo de cocción: 10 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
4 mazorcas de maz frescas, con cscara, remojadas en agua durante 10 minutos
1 cucharada de mezcla de especias mediterrneas, dividida
cucharadita de pimienta negra recin molida
1 calabacn mediano, cortado a lo largo y sin semillas
1 pimiento rojo, cortado en cuartos y sin semillas
1 jalapeo mediano, cortado a lo largo y sin semillas
taza de cilantro fresco finamente picado
taza de jugo de lima recin exprimido
cucharadita de sal marina
2 aguacates maduros, cortados en cubos pequeos

Instrucciones

Precalienta tu parrilla a la mxima temperatura durante unos 10 minutos. Pinta la parrilla con un poco de aceite para evitar que los alimentos se peguen.
Retira cuidadosamente las cscaras del maz, sin desprenderlas completamente. Roca los granos con un poco de aceite de oliva y espolvorea 2 cucharaditas de las especias mediterrneas por encima.
Envuelve las mazorcas con las cscaras y colcalas en la parrilla. Gralas con regularidad durante unos 10 minutos hasta que los granos estn tiernos y marquen las huellas de la parrilla.
Pon el calabacn, el pimiento rojo y el jalapeo en la parrilla. Gira las verduras para que se cocinen de manera uniforme y se suavicen, con un toque de carbonizacin en cada lado.
Cuando el maz tenga un tono dorado, abre las cscaras parcialmente y deja que se caramelicen ligeramente durante unos minutos ms. Retira las mazorcas de la parrilla y deja que se enfren un poco.
Una vez que el maz est fro, quita las cscaras y corta los granos en un bol grande. Corta el calabacn y el pimiento rojo en trozos pequeos, y pica finamente el jalapeo.
Agrega el calabacn, el pimiento, el jalapeo, el cilantro, el jugo de lima, 1 cucharadita de las especias mediterrneas restantes, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal al maz. Mezcla suavemente para combinar bien los ingredientes.
Incorpora los cubos de aguacate justo antes de servir para preservar su textura cremosa. Disfruta de esta ensalada fresca y vibrante de inmediato.

Informacin Nutricional (por racin)

Caloras: 462
Grasas Totales: 37g (48% Valor Diario)
Grasas Saturadas: 5g (27% Valor Diario)
Colesterol: 0mg (0% Valor Diario)
Sodio: 1486mg (65% Valor Diario)
Carbohidratos Totales: 36g (13% Valor Diario)
Fibra Diettica: 14g (49% Valor Diario)
Azcares: 7g
Protenas: 7g (14% Valor Diario)
Vitamina C: 84mg (93% Valor Diario)
Calcio: 52mg (4% Valor Diario)
Hierro: 2mg (12% Valor Diario)
Potasio: 1144mg (24% Valor Diario)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Receta de ensalada de maíz asado y verduras

La Ensalada de Maz Asado y Verduras tiene sus races en la cocina veraniega estadounidense, donde asar productos frescos se ha convertido en una tradicin estacional durante generaciones. El maz, a menudo referido como el "alma del verano", fue cultivado por los pueblos nativos americanos, y a lo largo de los siglos se convirti en un ingrediente esencial en los platillos regionales. Esta ensalada combina la dulzura ahumada del maz asado con verduras frescas y crujientes, reflejando la filosofa de "de la granja a la mesa", que ha influido profundamente en la cocina estadounidense contempornea.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque los ingredientes base siguen siendo similares, se pueden encontrar adaptaciones regionales de esta ensalada en todo Estados Unidos. En el suroeste, es comn aadir jalapeos y jugo de lima para dar un toque picante y cido. En el Medio Oeste, las recetas pueden incluir pimientos morrones dulces y hierbas frescas como el perejil o el eneldo. Las versiones inspiradas en California a menudo incorporan aguacate y una vinagreta ligera, destacando los productos locales y subrayando un perfil de sabor fresco y refrescante. Estas variaciones sutiles dan a cada versin regional un giro nico, pero mantienen la esencia de la ensalada intacta.

En Qu Se Diferencia de Platos Similares?

A diferencia de las ensaladas tradicionales de maz o de col, esta ensalada destaca por su mtodo de preparacin. Asar el maz y las verduras en la parrilla les da una profundidad ahumada y una dulzura caramelizada que los vegetales crudos o hervidos no pueden lograr. La combinacin de verduras carbonizadas con un aderezo de lima picante y aguacate cremoso crea un equilibrio de texturas y sabores que la diferencia de otras ensaladas basadas en vegetales. Es un plato que celebra tanto la frescura como la complejidad que el asado aporta.

Dnde Se Suele Servir Esta Ensalada?

La Ensalada de Maz Asado y Verduras se sirve comnmente en reuniones informales, parrilladas y picnic de verano. Su presentacin colorida y sus sabores robustos la convierten en un acompaante popular para carnes asadas, mariscos e incluso como aderezo para tacos o tazones. Tambin es un plato habitual en los mercados de agricultores y restaurantes estacionales que enfatizan los productos locales, ofreciendo una comida que es tan visualmente atractiva como sabrosa. Muchas familias la sirven como un almuerzo ligero y saludable o como complemento para platos principales ms contundentes.

Datos Interesantes y Notas Culinarias

Asar el maz con su cscara ayuda a retener la humedad mientras le da un sabor ahumado sutil una vez que se pela.
Agregar aguacate justo antes de servir asegura que se mantenga fresco y cremoso, evitando que se ponga marrn rpidamente.
El uso de condimentos griegos en la ensalada es un giro moderno que aade hierbas aromticas y un sabor ligeramente salado y cido, lo que la hace verstil para diversas cocinas.
A pesar de su simplicidad, el plato es rico en nutrientes, ofreciendo fibra, vitaminas y grasas saludables, lo que lo hace delicioso y saludable.
Esta ensalada encarna el principio de "dulzura carbonizada", una tcnica culinaria que transforma los azcares naturales de los vegetales en sabores complejos y caramelizados.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada de maíz asado y verduras

Guarda las sobras de la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Durará entre 1 y 2 días. Ten en cuenta que el aguacate puede ponerse marrón y la ensalada puede volverse un poco aguada con el tiempo.

Sí, puedes preparar la ensalada con anticipación, pero es mejor agregar el aguacate justo antes de servir. Los demás ingredientes, como las verduras a la parrilla y el aderezo, se pueden combinar antes y guardar en el refrigerador hasta 24 horas.

Aunque el maíz fresco da mejor textura y sabor, puedes usar maíz congelado si no hay fresco disponible. Asegúrate de descongelarlo y secarlo antes de asarlo para evitar exceso de humedad.

Puedes añadir otras verduras como espárragos a la parrilla, tomates cherry o cebolla morada para personalizar la ensalada. Solo asegúrate de asarlas para mantener el sabor ahumado.

Si te gusta más picante, puedes añadir más jalapeños o un poco de salsa picante o hojuelas de chile rojo al aderezo.

Sí, puedes sustituir el condimento griego con otras mezclas de especias como italiano, de taco o una combinación de orégano seco, ajo en polvo y cebolla en polvo para un sabor similar.

Sí, esta receta es vegetariana y vegana siempre que el condimento griego no contenga ingredientes de origen animal como lácteos o queso.

Esta ensalada es naturalmente sin gluten, ya que no contiene trigo ni ingredientes con gluten. Aun así, revisa las etiquetas de los condimentos y productos envasados para asegurarte.

Para evitar que el aguacate se oscurezca, puedes agregar un poco más de jugo de limón o guardarlo en un recipiente hermético con el hueso dentro. Lo mejor es añadirlo justo antes de servir para mantener su frescura.