Orzo bañado por el sol, con jugosos camarones y los sabores rústicos de la Toscana, todo cocinado en un solo y delicioso plato.

Esta receta de camarones con orzo al estilo toscano en una sola olla es un plato delicioso y fácil que combina camarones jugosos con pasta orzo en una salsa cremosa y llena de ajo. Es perfecta para una cena rápida entre semana o para una ocasión especial, y seguro que encantará a tu familia y amigos. Con pocos ingredientes y usando solo una olla, tendrás una comida sabrosa lista en poco tiempo. ¡Anímate a probarla y disfruta los sabores de la Toscana en casa!

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Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes (para 6 porciones)

• 2 chalotas, cortadas en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, triturados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de pasta orzo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de mezcla de hierbas Cantanzaro
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 4 tazas de caldo de verduras, divididas
• 100 ml de crema de leche
• 280 g de yogur griego natural
• 1/2 taza de tomates secos picados
• 450 g de camarones pelados y desvenados
• 3 tazas de hojas de espinaca tierna
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparacin

1. Organiza todos los ingredientes antes de comenzar para facilitar la coccin.
2. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Aade las chalotas y cocina hasta que estn transparentes, aproximadamente 3 a 5 minutos.
3. Incorpora el ajo picado y sofre durante unos 45 segundos hasta que suelte su aroma.
4. Agrega la pasta orzo y tustala suavemente durante 1 minuto, removiendo constantemente.
5. Mezcla la pasta de tomate con las hierbas Cantanzaro y condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Vierte 3 tazas de caldo de verduras junto con la crema de leche. En un bol aparte, mezcla la taza restante de caldo con el yogur griego y luego adelo al guiso junto con los tomates secos.
7. Deja que la pasta se cocine a fuego lento, sin tapar, removiendo de vez en cuando hasta que est tierna pero firme, alrededor de 15 a 20 minutos.
8. Incorpora con cuidado los camarones y las hojas de espinaca, cocinando hasta que los camarones se tornen opacos y la espinaca se marchite, aproximadamente 4 minutos. Ajusta la sazn si es necesario.
9. Retira del fuego y sirve de inmediato, decorando con hojas de albahaca fresca para realzar el sabor.

Consejo del chef

Las hierbas Cantanzaro combinan ajo, ralladura de limn, mejorana, tomillo mediterrneo, romero, albahaca europea y organo griego, aportando un aroma intenso y fresco que eleva cualquier plato cremoso como este.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 343
• Grasas: 13 g (Saturadas: 8 g)
• Colesterol: 194 mg
• Sodio: 1300 mg
• Carbohidratos: 29 g (Fibra: 2 g, Azcares: 7 g)
• Protenas: 28 g
• Vitamina C: 10 mg
• Calcio: 177 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 638 mg

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los datos nutricionales son aproximados.

El plato de "Camarones Toscano con Orzo" se inspira en la cocina rstica costera de la Toscana, una regin famosa por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos deliciosos mediante combinaciones cuidadosas. Aunque el orzo es un ingrediente bsico en muchas regiones mediterrneas, la fusin de camarones, tomates secos al sol y un caldo cremoso refleja una interpretacin moderna de los sabores tradicionales toscanos. Esta variacin captura la calidez y vitalidad de la cocina italiana costera, al tiempo que adopta la eficiencia contempornea de los platos de una sola olla.

Caractersticas Regionales

La cocina toscana se caracteriza por su enfoque en ingredientes de alta calidad, como hierbas aromticas, productos de temporada y mariscos frescos provenientes del mar Tirreno. En este plato, las notas brillantes de las hierbas de Cantanzaro y la riqueza de la pasta de tomate reflejan el amor de la regin por las mezclas de hierbas fragantes y los sabores concentrados de tomate. La adicin de espinacas, albahaca y una base cremosa a base de caldo evoca los platos sustanciosos y reconfortantes tpicos de la Italia central.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de los tradicionales risottos de mariscos, que dependen de la absorcin lenta del caldo y de revolver constantemente, esta receta utiliza orzo, que se cocina ms rpidamente y absorbe los sabores de manera ms directa. En comparacin con la pasta alla crema o la pasta de mariscos, la base de yogur y crema introduce un toque cido ms ligero, creando una textura aterciopelada sin una riqueza abrumadora. La inclusin de tomates secos al sol tambin aporta una dulzura concentrada, distinta de los platos que utilizan tomates frescos.

Dnde Se Suele Servir

El "Camarones Toscano con Orzo en una Sola Olla" es un plato comnmente encontrado en bistrs modernos de inspiracin italiana, cafs costeros y en cocinas caseras que prefieren comidas rpidas y elegantes. Se ha vuelto especialmente popular en cenas familiares y reuniones informales, donde su presentacin colorida y sabores equilibrados lo hacen adecuado tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales.

Datos Interesantes

• El orzo, a pesar de su forma similar al arroz, es clasificado tradicionalmente como pasta y se usaba histricamente en sopas. Su versatilidad lo ha hecho cada vez ms popular en platos de una sola olla en todo el mundo.
• Las hierbas de Cantanzaro, aunque menos conocidas, incluyen una mezcla de aromticos mediterrneos que reflejan los jardines de hierbas tpicos de la Toscana rural.
• Otro detalle curioso: los tomates secos al sol, originalmente utilizados como mtodo de conservacin de los excedentes de la cosecha de verano, hoy se celebran por su profundidad rica en umami, convirtindolos en un ingrediente estrella de la cocina toscana moderna.

Preguntas frecuentes sobre Orzo bañado por el sol, con jugosos camarones y los sabores rústicos de la Toscana, todo cocinado en un solo y delicioso plato.

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