Receta de Sopa de Pescado con Coco y Lima

Esta sopa de pescado con coco y lima es un plato ligero y refrescante, perfecto para un día caluroso de verano. La combinación de leche de coco, jugo de lima y hierbas frescas crea un caldo sabroso que combina a la perfección con el pescado blanco tierno. Esta sopa fácil de hacer es una excelente manera de disfrutar los sabores tropicales en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta de Bacalao en Salsa de Coco con Verduras

Este plato combina filetes de bacalao cocidos en una suave salsa de coco, acompaados de un colorido surtido de verduras y especias que lo hacen una experiencia nica de sabor. El toque tropical y extico de los ingredientes transforma cada bocado en un placer irresistible.

Ingredientes

• 680 gramos de filetes de pescado blanco firme, preferentemente bacalao
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• Jugo de 1 lima, ms algunas rodajas para acompaar
• 2 cucharadas de aceite de palma o aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente
• 1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeos
• 1/2 pimiento verde, picado en cubos pequeos
• 1/2 pimiento amarillo, picado en cubos pequeos
• 1 tallo de apio, picado en trozos pequeos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de mezcla de especias para mariscos, como Old Bay
• 1 lata (400 gramos) de tomates asados al fuego
• 1/4 taza de cebollines picados
• 1 lata (400 ml) de leche de coco entera

Instrucciones

1. Seca suavemente los filetes de pescado con una toalla de papel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de lima sobre el pescado, masajeando ligeramente para que lo absorba. Reserva por unos minutos.
2. En una olla grande y pesada, calienta el aceite a fuego medio. Aade la cebolla, los tres pimientos de colores y el apio. Remueve de vez en cuando hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 2 minutos.
3. Agrega el ajo, el jengibre y la mezcla de especias para mariscos. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que los pimientos estn tiernos, unos 3 a 5 minutos.
4. Incorpora los tomates asados y los cebollines. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Coloca los filetes de pescado preparados sobre la base de verduras. Vierte la leche de coco sobre el pescado, asegurndote de que los filetes queden parcialmente cubiertos por la salsa.
6. Lleva el guiso a fuego lento, luego reduce la temperatura al mnimo. Cubre la olla y deja cocinar durante 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fcilmente con un tenedor y est completamente cocido.
7. Prueba y ajusta el sazn si es necesario, aadiendo ms sal o un poco de jugo de lima para dar frescura. Sirve caliente con rodajas de lima a un lado.

Informacin Nutricional (por 1/6 de la receta)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	413	-
Grasa Total	28g	35%
Grasa Saturada	16g	80%
Colesterol	87mg	29%
Sodio	788mg	34%
Carbohidratos Totales	14g	5%
Fibra Diettica	3g	10%
Azcares	4g	-
Protenas	31g	62%
Vitamina C	117mg	130%
Calcio	97mg	7%
Hierro	4mg	21%
Potasio	909mg	19%

La sopa de pescado con coco y lima, con sus sabores vibrantes y aroma irresistible, tiene sus races en las islas del Caribe. Esta regin, conocida por sus ricas tradiciones pesqueras y abundantes productos tropicales, inspir a los primeros cocineros a combinar pescado blanco recin capturado con leche de coco, especias locales y ctricos. El uso de la lima no solo aporta un contraste brillante y cido a la base cremosa de coco, sino que tambin refleja el nfasis culinario caribeo en equilibrar dulzura, acidez y picante en los platos de mariscos.

Variaciones Regionales

En todo el Caribe, la sopa de pescado con coco y lima presenta diferencias sutiles segn la regin. En Jamaica, los cocineros suelen aadir pimientos Scotch bonnet para un toque picante, mientras que en Trinidad y Tobago, la sopa puede enriquecerse con hierbas frescas como cilantro y un toque de pimienta de Jamaica. Las zonas costeras destacan por el uso de pescado fresco como el pargo o el mero, en lugar del bacalao, y las verduras varan segn la disponibilidad local, incorporando a veces okra o calabaza para aadir textura y sabor.

Diferencias con Platos Similares

Aunque guarda cierta similitud con sopas del sudeste asitico a base de coco, como la Tom Kha tailandesa, la sopa caribea se distingue por el equilibrio de sabores y la seleccin de ingredientes. La versin del Caribe se apoya en condimentos locales para mariscos, tomates asados y pimientos, creando un perfil ms dulce y menos picante que sus contrapartes asiticas. El toque cido de la lima fresca, en lugar de hierba de limn o hojas de lima kaffir, le confiere una identidad caribea refrescante y nica.

Ocasiones de Servicio Tpicas

Tradicionalmente, esta sopa se sirve como un aperitivo abundante o como plato principal durante reuniones familiares y celebraciones festivas. En hogares y restaurantes costeros del Caribe, suele acompaarse con pan recin horneado o arroz, permitiendo a los comensales disfrutar del sabroso caldo. Los vendedores callejeros a veces ofrecen porciones ms pequeas como snack reconfortante, haciendo que sea accesible tanto para comidas informales como para ocasiones ms formales.

Datos Curiosos

La sopa de pescado con coco y lima demuestra el ingenio en el uso de recursos locales: los cocos proporcionan una base cremosa natural, mientras que las limas actan como condimento y conservante. Curiosamente, la combinacin de leche de coco y jugo de lima puede ayudar a ablandar el pescado, mejorando su textura sin opacar los sabores delicados. Adems, esta sopa refleja el enfoque caribeo hacia la sostenibilidad en la cocina, destacando verduras de temporada, pescado local y un mnimo desperdicio. Para los amantes de los mariscos, no es solo un plato, sino una ventana a la vida islea, capturada en cada cucharada.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Sopa de Pescado con Coco y Lima

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