Receta de Caprese con Durazno y Burrata

Duraznos frescos y jugosos combinados con queso burrata cremoso hacen una versión deliciosa de la clásica ensalada Caprese. Esta ensalada de durazno y burrata es un plato perfecto para el verano, ligero y lleno de sabor. Disfruta de la dulzura de los duraznos con la cremosidad de la burrata, todo coronado con un toque de glaseado balsámico y hojas frescas de albahaca. Es un plato sencillo pero elegante que seguro impresionará a tus invitados.

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ensalada de Durazno a la Parrilla con Burrata

Ingredientes

• 3 duraznos maduros, cortados por la mitad y sin hueso
• 2 bolas de queso burrata (aproximadamente 120 gramos cada una)
• Hojas frescas de albahaca, para decorar
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de reduccin de vinagre balsmico, ajusta al gusto
• Pimienta negra recin molida, al gusto

Preparacin

1. Calienta una parrilla o sartn antiadherente a fuego medio-alto hasta que est bien caliente.
2. Coloca las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie caliente. Cocina por unos 3 minutos por cada lado, hasta que se marquen y caramelicen ligeramente, sin que se cocinen demasiado.
3. En el centro de un plato grande o en platos individuales, coloca las bolas de burrata.
4. Con cuidado, haz un corte o desmenuza el burrata, dejando que su cremoso interior se derrame por todo el plato.
5. Acomoda las mitades de durazno asadas y las hojas de albahaca frescas alrededor del queso de manera atractiva.
6. Vierte el aceite de oliva sobre los duraznos y el burrata para darles un toque de suavidad y sabor.
7. Aade la reduccin de vinagre balsmico para un toque dulce y cido que combine con los sabores.
8. Finaliza con una pizca de pimienta negra recin molida para darle un toque de frescura y resaltar todos los ingredientes.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	280	-
Grasas Totales	17g	21%
Grasas Saturadas	8g	40%
Colesterol	45mg	15%
Sodio	357mg	16%
Carbohidratos	21g	8%
Fibra Diettica	3g	10%
Azcares	18g	-
Protenas	14g	29%
Vitamina C	12mg	13%
Calcio	304mg	23%
Hierro	1mg	5%
Potasio	394mg	8%

Consejos

• Si prefieres un toque ms dulce, puedes agregar un poco de miel sobre los duraznos antes de servir.
• Si no encuentras burrata, puedes sustituirla por otro queso cremoso como la mozzarella fresca.
• Esta receta es ideal como entrante o acompaante para carnes a la parrilla.

La Ensalada Caprese con Durazno y Burrata es una versin moderna de la clsica ensalada italiana Caprese, que tradicionalmente combina tomates maduros, mozzarella fresca, albahaca, aceite de oliva y un toque de vinagre balsmico. El concepto de combinar frutas de temporada con quesos suaves tiene sus races en la creatividad culinaria italiana, pero el uso del durazno agrega una dimensin distintivamente veraniega y dulce que eleva el plato de una ensalada simple a una experiencia gourmet. Esta innovacin probablemente surgi en la cocina contempornea de los Estados Unidos, donde los chefs experimentan con productos locales y de temporada, al mismo tiempo que preservan el equilibrio y la elegancia de los sabores italianos.

Caractersticas Regionales

Mientras que la ensalada Caprese original proviene de la isla de Capri en Italia, la Ensalada Caprese con Durazno y Burrata refleja una fusin de tcnicas mediterrneas con productos de temporada americanos. Las regiones con abundantes cosechas de duraznos, como el sureste de los Estados Unidos, suelen incorporar esta variacin en los mens de verano. El asado de los duraznos para resaltar su dulzura natural es especialmente popular en reas con una fuerte cultura de parrilladas y frutas frescas, lo que le da al plato un sabor caramelizado que complementa la burrata cremosa y la albahaca aromtica.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Otros Platos Similares

A diferencia de la ensalada Caprese tradicional, que depende nicamente de la acidez natural de los tomates para contrastar con la mozzarella, la Ensalada Caprese con Durazno y Burrata introduce una capa de dulzura y un toque ahumado gracias al asado de los duraznos. El queso burrata ofrece una textura ms cremosa que la mozzarella estndar, y la combinacin de aceite de oliva, glaseado balsmico y pimienta negra recin molida crea un equilibrio de sabores salados, dulces y cidos que es nico de este plato. Esto lo hace ms indulgente, pero an refrescante, diferencindolo de otras ensaladas de frutas con queso.

Contexto Tpico de Servicio

La Ensalada Caprese con Durazno y Burrata suele servirse como entrada o acompaamiento en cenas veraniegas, fiestas en el jardn o brunches gourmet. Combina maravillosamente con vinos blancos frescos, rosados ligeros o bebidas espumosas. Los restaurantes de alta gama pueden presentarla como un aperitivo visualmente impactante en grandes bandejas, mientras que los cocineros caseros disfrutan preparndola como un plato rpido y elegante para agasajar a los invitados. Su presentacin colorida, con duraznos vibrantes y albahaca fresca, la convierte en el centro de atencin en cualquier mesa.

Datos Interesantes

• La burrata se origin en la regin de Apulia, en Italia, a principios del siglo XX, y su nombre proviene de "burro", que significa mantequilla en italiano, haciendo referencia a su interior rico y cremoso.
• El asado de los duraznos carameliza sus azcares naturales, creando tonos ahumados sutiles que realzan el perfil de sabor general.
• Esta ensalada forma parte de una tendencia creciente de combinaciones de frutas y quesos en la cocina contempornea, destacando los ingredientes de temporada y la presentacin artstica.
• El plato es naturalmente vegetariano y se puede adaptar a dietas veganas sustituyendo la burrata por alternativas de queso a base de plantas.
• Su popularidad ha aumentado en los mens de verano en los Estados Unidos, gracias a la combinacin de duraznos locales frescos y la textura indulgente de la burrata.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Caprese con Durazno y Burrata

Compartir