Receta de hamburguesas con manzana a la parrilla y chili crisp

Hamburguesas con manzana a la parrilla y chili crujiente: ¡Lleva tus hamburguesas al siguiente nivel con este delicioso toque! Jugosas hamburguesas de carne con manzanas a la parrilla y un chili crujiente picante que explota de sabor. Perfectas para un BBQ de verano o una noche tranquila en casa. Prepárate para sorprender a tu paladar con este plato delicioso.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Hamburguesas con Manzana y Cebolla Roja

Ingredientes

• 2 manzanas rojas, sin el corazn
• 450 gramos de carne molida de res
• 1/4 taza de pan rallado fino
• 5 cucharaditas de aceite de chile crujiente, dividido (con un extra para decorar)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 rodajas de cebolla roja (aproximadamente 1 cm de grosor)
• 4 panes de hamburguesa
• 1/4 taza de mayonesa

Instrucciones

1. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corta una de las manzanas en 8 rodajas finas (alrededor de 0,5 cm de grosor). Ralla la otra manzana o utiliza parte de la segunda manzana para obtener 1/2 taza de manzana rallada. Exprime el exceso de lquido de la manzana rallada y guarda las piezas sobrantes para usarlas ms tarde.
2. Precalienta la parrilla a temperatura media, entre 175 y 190 grados Celsius.
3. En un bol, mezcla la carne molida con el pan rallado, 3 cucharaditas de aceite de chile crujiente, sal y la manzana rallada. Forma 4 hamburguesas uniformes, cada una de aproximadamente 1,5 cm de grosor y 10 cm de dimetro. Asegrate de presionar bien para que se mantengan unidas.
4. Lubrica ligeramente las rejillas de la parrilla y coloca las hamburguesas sobre ellas. Cocina con la tapa cerrada, dndoles la vuelta una vez a la mitad del tiempo de coccin, hasta que alcancen una temperatura interna de 71 grados Celsius (160F). Esto suele tomar entre 10 y 13 minutos.
5. Mientras se cocinan las hamburguesas, coloca las rodajas de cebolla roja sobre la parrilla. Gira una vez despus de 4-5 minutos, hasta que estn tiernas y ligeramente carbonizadas, lo que suele tardar entre 8 y 10 minutos.
6. Pon las rodajas de manzana sobre la parrilla, girndolas una vez despus de 2-3 minutos, hasta que obtengan marcas ligeras de la parrilla. Esto tomar entre 4 y 5 minutos. Si lo deseas, tuesta los panes de hamburguesa, con el lado cortado hacia abajo, durante 1-2 minutos hasta que estn dorados.
7. Cuando las cebollas estn suficientemente fras, sepralas en anillos individuales.
8. En un pequeo bol, mezcla la mayonesa con las 2 cucharaditas restantes de aceite de chile crujiente, creando una salsa picante.
9. Para montar las hamburguesas, unta la salsa picante en la base de los panes. Coloca encima una hamburguesa, luego los anillos de cebolla y las rodajas de manzana. Si te gusta el picante, aade ms aceite de chile crujiente al gusto.

Consejo del Chef

Para obtener una textura perfecta, elige manzanas crujientes y dulces como Fuji, Gala o Pink Lady. Adems, utiliza carne molida de res con un 80% de carne y un 20% de grasa para mantener las hamburguesas jugosas.

Informacin Nutricional (Por porcin)

• Caloras: 684
• Grasa total: 35g
• Grasa saturada: 10g
• Colesterol: 108mg
• Sodio: 856mg
• Carbohidratos: 51g
• Fibra diettica: 4g
• Azcares: 14g
• Protenas: 39g
• Vitamina C: 7mg
• Calcio: 156mg
• Hierro: 6mg
• Potasio: 727mg

*Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2,000 caloras, y pueden variar segn las necesidades individuales.

Historia del Origen

La idea de combinar carne de res con frutas tiene races profundas en la cocina temprana estadounidense, donde las combinaciones dulces y saladas eran comunes en las cocinas coloniales. Sin embargo, el concepto moderno de hamburguesas con manzana asada y chili crisp es una versin contempornea inspirada por el movimiento global de fusin culinaria del siglo XXI. A medida que los condimentos asiticos se hicieron ms accesibles en Occidente, el chili crisp comenz a formar parte de las recetas diarias, aportando una nueva dimensin audaz a los platos clsicos estadounidenses. Esta hamburguesa refleja una tendencia culinaria que celebra el contraste: carne ahumada, manzana caramelizada y un condimento crujiente y picante.

Caractersticas Regionales

Aunque la hamburguesa es un cono en todo Estados Unidos, esta variacin es ms popular en las regiones conocidas por su cosecha de manzanas, como el Noroeste del Pacfico y Nueva Inglaterra. Asar frutas, especialmente manzanas, es una tcnica adoptada por los cocineros de estas reas que aprovechan los productos de temporada. En el Suroeste, el chili crisp a menudo se aade para dar un toque extra de picante, fusionando las tradiciones locales de especias con sabores internacionales. El resultado es una hamburguesa que se adapta a los paladares regionales sin perder su perfil caracterstico de dulce-picante.

En Qu Se Diferencia de Platos Similares

A diferencia de las hamburguesas tradicionales con queso o las hamburguesas al estilo barbacoa, esta receta se destaca por depender mnimamente de salsas pesadas o queso derretido. En su lugar, la dulzura de la manzana asada y el crujido del chili crisp crean un equilibrio de sabor ms sutil. Muchas hamburguesas con frutas utilizan pia o mango, pero la manzana aporta una textura ms firme y una nota delicadamente cida. En comparacin con las hamburguesas picantes que se basan en jalapeos o salsas picantes, el chili crisp no solo proporciona calor, sino tambin un umami complejo gracias al ajo frito y las hojuelas de chile.

Lugares Comunes de Servicio

Este tipo de hamburguesa se encuentra a menudo en modernos gastropubs, restaurantes de comida de la granja a la mesa y camiones de comida que se especializan en reinterpretaciones creativas de los clsicos estadounidenses. Tambin es una favorita en parrilladas caseras, donde los cocineros experimentan con frutas de temporada en la parrilla. Su apariencia vibrante y sus texturas en capas la convierten en una opcin popular para reuniones de verano y eventos de parrillada al aire libre.

Datos Interesantes

El chili crisp, un ingrediente clave en esta receta, tiene su origen en China y rpidamente se convirti en una sensacin global debido a su equilibrio de calor, crujido y aromas. Las manzanas asadas se caramelizan de forma natural, realzando su dulzura sin necesidad de azcar aadido, lo que las convierte en una alternativa ms saludable a los aderezos azucarados. Muchos chefs sealan que las manzanas ayudan a mantener la carne hmeda cuando se incorporan en las albndigas, gracias a sus jugos naturales. Esta hamburguesa ha ganado popularidad en las redes sociales por su presentacin colorida y su combinacin de sabores inesperada pero armoniosa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de hamburguesas con manzana a la parrilla y chili crisp

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