Receta de Pechugas de Pollo al Horno con Tomate y Queso

Name: Pechugas de Pollo al Horno con Tomate y Queso
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (170 g cada una); 1 limón, exprimido; sal y pimienta negra recién molida; 1.5 tazas de tomates cherry partidos por la mitad; 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en rodajas de 1.5 cm; 0.5 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de mostaza gruesa; 1.5 ramitas de romero fresco, picado; 0.5 manojo de tomillo fresco, picado; 2 tazas de queso Gruyère rallado

Precalienta el horno a 190°C. En un tazón, mezcla los tomates picados, el ajo picado, el condimento italiano y el queso mozzarella rallado. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para hornear y cúbrelas con la mezcla de tomate. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve caliente y disfruta de la deliciosa combinación de tomate y queso.

Receta de Pechugas de Pollo al Horno con Tomate y Queso

Tiempo de cocción: 40 minutos

Este delicioso platillo se inspira en los sabores soleados de la regin de Provenza, en el sur de Francia. La combinacin de pechugas de pollo jugosas, tomates cherry dulces, hierbas aromticas y una capa generosa de queso Gruyre derretido crean una cena clida y reconfortante.

Ingredientes

5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 170 gramos cada una)
Jugo de 1 limn fresco
Sal y pimienta negra recin molida al gusto
1 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
1 ramo de cebollines, cortados en segmentos de 1 cm
taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mostaza gruesa
1 ramas de romero, finamente picado
ramo de tomillo fresco, picado
2 tazas de queso Gruyre rallado

Instrucciones

Precalienta el horno a 175C y engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
En un recipiente poco profundo, coloca 3 cucharadas de aceite de oliva. Introduce las pechugas de pollo y frota cada una con jugo de limn, sal y pimienta.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartn a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 4 minutos por cada lado hasta que se forme una capa dorada y crujiente. Retira el pollo y djalo reposar.
Sobre la bandeja para hornear, distribuye los tomates cherry cortados y las piezas de cebollines. Rocalos con el caldo de pollo para mantener los vegetales jugosos.
En un pequeo bol, mezcla la mostaza, el romero y el tomillo. Extiende esta mezcla de hierbas uniformemente sobre cada pechuga de pollo.
Coloca las pechugas de pollo sobre los tomates y cebollines. Cubre cada pechuga con una capa de queso Gruyre rallado.
Hornea sin tapar durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C y los jugos sean claros. El queso debe estar burbujeante y ligeramente dorado.
Srvelo caliente acompaado de papas asadas, arroz o verduras de temporada. Si sobra, guarda las sobras en un recipiente hermtico en el refrigerador por hasta 4 das.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 690
Grasas Totales: 42g (54% del valor diario)
Grasas Saturadas: 15g (74% del valor diario)
Colesterol: 207mg (69% del valor diario)
Sodio: 807mg (35% del valor diario)
Carbohidratos Totales: 6g (2% del valor diario)
Fibra Diettica: 2g (6% del valor diario)
Azcares: 3g
Protenas: 71g (142% del valor diario)
Vitamina C: 24mg (27% del valor diario)
Calcio: 619mg (48% del valor diario)
Hierro: 2mg (14% del valor diario)
Potasio: 686mg (15% del valor diario)

Nota: Los valores nutricionales pueden variar dependiendo de las marcas de los ingredientes y las porciones utilizadas. Si ests siguiendo una dieta especializada, consulta con un profesional de la salud.

Las pechugas de pollo al horno con tomate y queso tienen sus races culinarias en las tradiciones rsticas del sur de Francia, donde las comidas estilo granja combinaban hierbas frescas, tomates maduros y quesos locales. Aunque no es un plato antiguo, refleja la evolucin de la cocina casera provenzal, influenciada por el amor de la regin por las verduras cultivadas al sol y los mtodos sencillos que resaltan los sabores naturales. Con el tiempo, la receta gan popularidad por su equilibrio entre ternura, acidez y riqueza, convirtindose en una favorita entre los cocineros caseros modernos que buscan platos reconfortantes pero elegantes.

Caractersticas Regionales

Este plato lleva el inconfundible carcter de la Provenza, conocida por sus hierbas aromticas y sus productos mediterrneos. Ingredientes como el romero, el tomillo y los tomates cherry hablan directamente de la abundancia agrcola de la regin. El uso del Gruyre, aunque ms comn en el este de Francia, aporta un contraste cremoso que realza el brillo herbal. Esta mezcla de influencias regionales crea un plato que se siente distintivamente francs pero accesible para la cocina diaria.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de otros platos de pollo al horno que dependen de salsas pesadas o mezclas a base de crema, esta receta presenta una estructura ms ligera construida en torno a hierbas frescas y caldo. Tambin se diferencia del pollo estofado clsico con tomate al incorporar una capa final de queso derretido, que aporta textura y profundidad sin opacar los sabores. El paso de sellado rpido lo distingue de las recetas simples al horno, ayudando a que el pollo conserve su jugosidad y desarrolle una superficie caramelizada.

Ocasiones Tpicas para Servir

Las pechugas de pollo al horno con tomate y queso suelen servirse como una comida acogedora para las noches entre semana o como una cena refinada pero sencilla para el fin de semana. En muchos hogares, aparece en la mesa durante reuniones familiares o celebraciones informales porque ofrece tanto comodidad como un toque de sofisticacin. Este plato combina bien con arroz, papas asadas o verduras de temporada, lo que lo hace fcil de adaptar a diferentes estilos de comida.

Datos Interesantes

Un detalle intrigante es que esta receta refleja la creciente tendencia de combinar tcnicas tradicionales francesas con el minimalismo moderno, favoreciendo menos ingredientes pero de mayor calidad. Otro dato curioso es que el Gruyre, aunque es famoso por su origen suizo, se usa ampliamente en la cocina francesa por sus excelentes propiedades de fusin. Adems, la combinacin de mostaza y hierbas que se utiliza en esta receta est inspirada en antiguas marinadas provenzales, creadas originalmente para ablandar cortes de carne ms duros. A lo largo de los aos, este mtodo se ha adaptado a platos ms ligeros como el pollo, produciendo la deliciosa variacin que disfrutamos hoy.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pechugas de Pollo al Horno con Tomate y Queso

Guarda cualquier sobrante de Pollo al Horno con Tomate y Queso en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante unos 3 a 4 días. Recalienta en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes congelar las sobras. Colócalas en un recipiente hermético apto para el congelador y congélalas hasta por 2-3 meses. Para recalentarlas, descongélalas durante la noche en el refrigerador y luego recaliéntalas en el horno o microondas.

Aunque el queso Gruyère da un excelente sabor, puedes sustituirlo por otros quesos como el queso suizo, cheddar o mozzarella. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden cambiar ligeramente dependiendo del queso que elijas.

Este platillo combina bien con arroz, puré de papas o vegetales asados. También puedes acompañarlo con una ensalada para una comida más ligera.

Sí, puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo sin hueso y sin piel. El tiempo de cocción puede variar un poco, así que asegúrate de verificar que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).

Si no tienes romero y tomillo frescos, puedes usar hierbas secas en su lugar. Usa aproximadamente 1 cucharadita de romero seco y 1 cucharadita de tomillo seco como sustitutos de las hierbas frescas en la receta.

Sí, puedes usar caldo de verduras como sustituto del caldo de pollo, haciendo esta receta apta para vegetarianos o para quienes prefieren una opción basada en plantas.

El pollo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 74°C (165°F) para asegurarte de que esté completamente cocido. Puedes usar un termómetro para carne para verificar esto.

Sí, puedes preparar el platillo con anticipación. Puedes armar todo en el recipiente para hornear y guardarlo en el refrigerador hasta un día antes de hornearlo. Cuando estés listo para cocinarlo, simplemente hornéalo según las instrucciones.

Aunque sellar el pollo añade sabor y ayuda a mantenerlo jugoso, puedes omitir este paso si tienes poco tiempo. El pollo aún se cocinará bien y tendrá buen sabor, pero la textura podría ser ligeramente diferente.

Comentarios

Carolyn Perez

04/13/2025 05:57:23 PM

¡Delicioso! El tomillo y romero frescos le dieron un sabor increíble. ¡Mi esposo lo declaró como su plato de pollo favorito de todos los tiempos!

Anna King

08/14/2023 06:17:49 AM

Este plato no tenía sabor, así que no lo prepararé de nuevo.

Raymond Gomez

10/16/2023 04:40:34 AM

Pude ajustar fácilmente la receta para dos porciones. Preparé una para congelar y otra para disfrutar en la cena. Gracias por ofrecer una opción deliciosa. Cocinar solo para mí puede ser aburrido, pero esta receta fue perfecta y económica.