Receta de Papas Aplastadas en Air Fryer

Precalienta la freidora de aire a 200°C. Lava y frota bien las papas, luego hiérvelas hasta que estén tiernas. Coloca las papas hervidas en una bandeja para hornear y aplástalas con un tenedor. Rocíalas con aceite de oliva, sal, pimienta y cualquier otro condimento que te guste. Fría al aire durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes y doradas. ¡Disfruta estas papas aplastadas, crujientes y llenas de sabor como un delicioso acompañamiento!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 225 g de papas pequeas de tipo dorado
• 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• Perejil fresco picado, opcional, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta la freidora de aire a 200C (400F) mientras preparas las papas.
2. Pon las papas en un recipiente apto para microondas y cocnalas a mxima potencia durante unos 5 minutos, hasta que estn tiernas pero sin deshacerse.
3. Trasladar las papas cocidas a una bandeja de hornear. Con la base de un vaso pequeo, presiona ligeramente cada papa para aplanarlas hasta obtener una grosor de unos 1-2 cm. Si las aplastas ms, quedarn ms crujientes.
4. Vierte la mantequilla derretida sobre las papas ya aplanadas. Luego, espolvorea con la sal, el ajo en polvo y la pimienta al gusto.
5. Coloca las papas en una sola capa dentro de la cesta de la freidora de aire. Cocina durante 10 minutos, verificando que la superficie est dorada y crujiente.
6. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir. Disfruta de las papas inmediatamente mientras an estn calientes y crujientes.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 158
• Grasas: 6 g (8% DV)
• Grasas Saturadas: 4 g (18% DV)
• Colesterol: 15 mg (5% DV)
• Sodio: 541 mg (24% DV)
• Carbohidratos: 24 g (9% DV)
• Fibra: 3 g (9% DV)
• Azcares: 1 g
• Protena: 3 g (6% DV)
• Vitamina C: 11 mg (12% DV)
• Calcio: 21 mg (2% DV)
• Hierro: 1 mg (7% DV)
• Potasio: 617 mg (13% DV)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Las patatas aplastadas tienen su origen en la cocina tradicional europea. Desde hace siglos, en muchos hogares se utilizaban patatas pequeas y tiernas que primero se hervan o asaban y luego se aplastaban ligeramente. Esta tcnica permita lograr una combinacin muy apreciada: un exterior crujiente y dorado, con un interior suave y esponjoso.

A comienzos del siglo XX, este mtodo gan popularidad en Estados Unidos como una forma prctica y econmica de aprovechar las patatas cocidas que sobraban. Con el paso del tiempo, la receta fue evolucionando hasta llegar a su versin ms moderna: las patatas aplastadas en air fryer, que combinan la tradicin con la tecnologa actual para obtener un resultado ms rpido, ligero y crujiente.

Variaciones Regionales y Estilo

Aunque la base de la receta es la misma, cada regin ha aportado su propio toque. En Estados Unidos, especialmente en el Medio Oeste y el sur del pas, es comn sazonarlas con ajo, mantequilla y romero, creando un sabor intenso y reconfortante.

En pases europeos como Francia o Alemania, se prefiere un enfoque ms ligero, utilizando aceite de oliva y hierbas frescas como tomillo o perejil. La versin en air fryer ha ganado terreno en las cocinas urbanas, ya que permite una coccin uniforme con muy poco aceite, sin renunciar a la textura crujiente.

Diferencias con Otros Platos de Patata

A simple vista, las patatas aplastadas pueden parecer similares a las patatas asadas, al horno o incluso al pur, pero su preparacin y textura las hacen nicas. A diferencia del pur, mantienen su forma y presentan una costra crujiente por fuera.

En comparacin con las patatas asadas, son ms finas y ofrecen mayor superficie para absorber condimentos y dorarse. El uso de la air fryer las distingue an ms, ya que consigue un crujiente intenso sin necesidad de frerlas en abundante aceite.

Dnde se Sirven Habitualmente

Las patatas aplastadas son muy verstiles y se sirven en mltiples contextos. Son un acompaamiento ideal para comidas familiares, reuniones informales y celebraciones especiales. En restaurantes modernos, gastrobares y bistrs, suelen acompaar carnes como el filete, el pollo a la parrilla o verduras asadas.

Gracias a la air fryer, tambin se han convertido en un aperitivo rpido y popular en casa, acompaadas de salsas como alioli, crema agria o ktchup picante.

Datos Curiosos y Consejos tiles

• Cuanto ms finas se aplastan las patatas, ms crujientes quedan, con una textura similar a las chips.
• Usar patatas baby o patatas doradas pequeas ayuda a lograr una coccin uniforme y un interior tierno.
• Aunque se llamen aplastadas, deben presionarse con cuidado para no perder su centro esponjoso.
• Muchos cocineros caseros aaden queso rallado, trocitos de bacon o especias para personalizar el sabor.
• Este plato demuestra cmo los electrodomsticos modernos pueden actualizar recetas clsicas sin perder su esencia.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Papas Aplastadas en Air Fryer

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