Receta de Cazuela de Enchiladas de Pollo en Crock-Pot

Este Cazuela de Enchiladas de Pollo en Olla de Cocción Lenta es un plato delicioso y fácil de hacer para la cena. Con capas de pollo tierno, salsa de enchilada sabrosa, queso derretido y tortillas de maíz, esta cazuela seguro será un éxito para toda la familia. Solo tienes que poner las capas de ingredientes en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine a fuego bajo durante unas horas hasta que todo esté bien caliente y burbujeante. Sirve con tus acompañamientos favoritos como crema agria, aguacate y cilantro fresco para una comida completa que a todos les encantará. ¡Disfruta!

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Tiempo de cocción: 210 minutos

Prepara una deliciosa y reconfortante comida con esta receta de enchiladas de pollo en olla de coccin lenta. Con una combinacin perfecta de pollo jugoso, frijoles, maz y queso derretido, este platillo es ideal para una cena tranquila entre semana con un toque mexicano.

Ingredientes

• 450 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1 lata (425 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 taza de maz congelado
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 latas (280 gramos) de salsa roja para enchiladas, de picante medio
• 1 bolsa (225 gramos) de mezcla de quesos mexicanos rallados, dividida
• 8 tortillas de maz (15 cm), cortadas en trozos de 2,5 cm
• Lechuga romana o iceberg rallada
• Tomates frescos picados
• Cebolln picado
• Crema agria para decorar

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes y prepara una olla de coccin lenta de 3,5 a 4 litros para comenzar la receta.
2. Coloca en la olla el pollo, los frijoles negros, el maz, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el comino.
3. Vierte de manera uniforme las dos latas de salsa para enchiladas sobre la mezcla de ingredientes en la olla.
4. Cubre la olla y cocina a temperatura alta durante 3 a 4 horas, o a temperatura baja entre 6 y 7 horas, hasta que el pollo est completamente cocido.
5. Desmenuza el pollo dentro de la olla usando dos tenedores para mayor facilidad.
6. Incorpora la mitad del queso rallado y los trozos de tortilla en la mezcla.
7. Esparce el queso restante sobre la mezcla para crear una capa de queso deliciosa.
8. Cubre nuevamente la olla y contina cocinando a temperatura alta durante unos 30 minutos, hasta que las tortillas estn tiernas y el queso se haya derretido por completo.
9. Sirve porciones de este platillo y adorna con lechuga, tomate picado, cebolln y una cucharada generosa de crema agria para darle un toque extra de frescura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 501
• Grasas Totales: 23 g
• Carbohidratos: 42 g
• Protenas: 36 g

Datos Nutricionales Adicionales

• Grasas Saturadas: 10 g (52% valor diario)
• Colesterol: 137 mg (46% valor diario)
• Sodio: 945 mg (41% valor diario)
• Fibra Diettica: 10 g (36% valor diario)
• Azcares Totales: 7 g
• Vitamina C: 23 mg (26% valor diario)
• Calcio: 378 mg (29% valor diario)
• Hierro: 4 mg (20% valor diario)
• Potasio: 956 mg (20% valor diario)

Nota: Los valores diarios son basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Las enchiladas de pollo tienen sus races profundamente arraigadas en la cocina mexicana, donde el concepto de envolver tortillas con un relleno y baarlas en salsa de chile se remonta a cientos de aos. Originalmente, las enchiladas eran simples tortillas de maz rellenas con ingredientes locales como frijoles, queso o carnes, luego horneadas o fritas con salsas a base de chile. La versin en olla de coccin lenta, como esta cazuela de enchiladas de pollo, es una adaptacin moderna que fusiona los sabores tradicionales con tcnicas de cocina convenientes, popularizadas en Estados Unidos a mediados del siglo XX, lo que la convierte en una opcin ideal para hogares ocupados sin perder la esencia autntica de la comida reconfortante mexicana.

Variaciones Regionales

Aunque las enchiladas se disfrutan en todo Mxico, las diferencias regionales son bastante notables. En el norte de Mxico, los rellenos de pollo y queso son ms comunes, a menudo servidos con salsas de chile rojo. Las regiones del sur prefieren salsas de mole complejas, con sabores ms ricos y profundos. En Estados Unidos, especialmente en la cocina Tex-Mex, ha surgido la forma de cazuela como una adaptacin popular, combinando mltiples capas de pollo, frijoles, tortillas y queso en un solo plato abundante. Algunas variaciones pueden incluir maz, pimientos o salsa verde de enchilada para reflejar las preferencias locales de ingredientes.

Lo Que Hace nico Este Plato

A diferencia de las enchiladas tradicionales enrolladas, la forma de cazuela en olla de coccin lenta simplifica la preparacin mientras mejora la infusin de sabores. Al desmenuzar el pollo directamente en la salsa y capas de tortillas cortadas con queso, cada bocado absorbe la rica mezcla de especias, frijoles y salsa de enchilada. Esto difiere de las enchiladas horneadas, que requieren que se enrollen individualmente y a menudo resultan en bordes ms secos. El mtodo de olla de coccin lenta asegura que el pollo permanezca tierno y jugoso, lo que lo hace especialmente atractivo para los cocineros caseros que buscan comodidad sin sacrificar la autenticidad.

Configuraciones Tpicas de Servicio

La cazuela de enchiladas de pollo es muy verstil a la hora de servir. Se encuentra comnmente en cenas informales en casa, reuniones sociales y reuniones familiares debido a su facilidad de preparacin y sus sabores que agradan a todos. Los restaurantes Tex-Mex suelen ofrecer cazuelas similares como platos especiales de comida reconfortante, a menudo adornadas con tomates frescos, lechuga, crema agria y cebollas verdes. Su presentacin en capas la hace adecuada tanto para comidas familiares informales como para ocasiones festivas, donde se puede servir directamente de la olla de coccin lenta a la mesa, brindando una experiencia de comida compartida.

Datos Interesantes

• La palabra "enchilada" proviene del verbo espaol "enchilar", que significa "sazonar con chile".
• Usar una olla de coccin lenta para las enchiladas permite que los sabores de los frijoles, las especias y la salsa se fusionen durante varias horas, creando un sabor ms profundo que el horneado rpido.
• Esta versin en cazuela ha ganado popularidad en Estados Unidos porque transforma la tarea laboriosa de enrollar mltiples enchiladas en un solo plato en capas.
• La adaptabilidad de este plato es notable; se puede personalizar con salsa de enchilada verde o roja, diversos quesos o verduras adicionales como maz y pimientos.
• Muchos cocineros caseros disfrutan convirtindolo en una actividad familiar, alternando capas de tortillas, queso y pollo, mientras los nios ayudan con los ingredientes adicionales, creando tanto una comida como una experiencia culinaria compartida.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela de Enchiladas de Pollo en Crock-Pot

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