Receta de salmón a la toscana

Esta receta de salmón a la toscana es una forma deliciosa y fácil de preparar un plato de mariscos saludable. Con ingredientes llenos de sabor como tomates secos al sol, ajo y hierbas frescas, este plato seguro impresionará a tu familia y amigos. Sírvelo con un acompañante de verduras asadas o una ensalada ligera para una comida completa que es tanto satisfactoria como nutritiva.

Ingredientes

• 4 filetes de salmn (aproximadamente 140 gramos cada uno)
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 ramitas de romero fresco (y algunas ms para decorar)
• 1/3 de taza de jamn serrano en cubos
• 1 cebolln picado finamente
• 1 diente de ajo picado
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Ralladura de 1/2 limn
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
• 300 gramos de espinaca fresca, desgarrada en trozos
• 1/2 taza de crema espesa
• Aceite de oliva extra para rociar
• Rodajas de limn para decorar
• Piones ligeramente tostados (opcional)

Instrucciones

1. Seca los filetes de salmn con toallas de papel, luego sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. Calienta una sartn grande a fuego medio. Aade la mantequilla y deja que se derrita. Despus, agrega el aceite de oliva y mezcla ambos ingredientes.
3. Introduce las ramitas de romero en la sartn caliente, permitiendo que su aroma se libere por completo.
4. Coloca los filetes de salmn en la sartn con cuidado. Cocina cada lado durante unos 3 minutos, hasta que est ligeramente dorado y el pescado se desmenuce fcilmente con un tenedor. Si los filetes son delgados, el tiempo de coccin ser ms corto. La temperatura interna debe alcanzar los 63C (145F). Despus, retralos y mantenlos calientes en un plato.
5. En la misma sartn, agrega los cubos de jamn serrano, el cebolln, el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y la ralladura de limn. Saltea todo por aproximadamente 1 minuto hasta que los aromas se mezclen bien.
6. Incorpora el vino blanco y deja que se reduzca durante unos 2 minutos.
7. Agrega los tomates cherry partidos y cocina de 2 a 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden un poco.
8. Aade la espinaca fresca y cocina durante 2 o 3 minutos ms, hasta que se marchite y adquiera un color vibrante.
9. Vierte la crema espesa, revuelve para combinar los ingredientes, y ajusta la sazn con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva suavemente durante 2 minutos.
10. Retira las ramitas de romero de la sartn.
11. Sirve los filetes de salmn sobre la mezcla cremosa de vegetales. Roca ligeramente con aceite de oliva y decora con rodajas de limn, ms ramitas de romero y piones tostados si lo deseas.

Piones Tostados (opcional)

1. Precalienta el horno a 175C (350F).
2. Extiende los piones sobre una bandeja para hornear y tustalos durante 7 minutos, o hasta que estn dorados y fragantes.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 566
• Grasas Totales: 40g (51% VD)
• Grasas Saturadas: 14g (68% VD)
• Colesterol: 144mg (48% VD)
• Sodio: 660mg (29% VD)
• Carbohidratos Totales: 7g (2% VD)
• Fibra Diettica: 2g (8% VD)
• Azcares: 3g
• Protenas: 40g (80% VD)
• Vitamina C: 33mg (37% VD)
• Calcio: 128mg (10% VD)
• Hierro: 3mg (17% VD)
• Potasio: 1194mg (25% VD)

Nota: Los valores diarios recomendados estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores pueden variar segn las marcas de los ingredientes y los mtodos de preparacin. Consulta a un profesional de la salud si sigues una dieta restringida.