Receta de Salmón con Mostaza y Miel en Freidora de Aire

Esta receta de salmón con miel y mostaza en freidora de aire es rápida y fácil, perfecta para disfrutar de una comida deliciosa y saludable. El salmón se cubre con un glaseado dulce y ácido de miel y mostaza, y se cocina a la perfección en la freidora de aire. Es ideal para una noche ocupada entre semana o una cena especial con amigos y familia. Sirve el salmón con tus acompañamientos favoritos para una comida completa y satisfactoria.

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Salmn en freidora de aire con salsa cremosa al whisky

Este plato combina la suavidad del salmn con una salsa sedosa y aromtica. Es una receta sencilla, elegante y perfecta tanto para una comida diaria como para una ocasin especial.

Ingredientes

Para el salmn

• 450 g de lomo de salmn sin piel, cortado en 4 piezas iguales
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel natural
• cucharadita de sal fina
• cucharadita de pimienta negra recin molida

Para la salsa cremosa al whisky

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de whisky
• 60 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharaditas de miel
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de tomillo fresco para decorar

Preparacin

1. Precalienta la freidora de aire a 200 C durante unos minutos.
2. En un cuenco pequeo mezcla la mostaza con la miel hasta obtener una crema homognea.
3. Pincela cada porcin de salmn con esta mezcla y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
4. Coloca los filetes en la cesta de la freidora en una sola capa, dejando espacio entre ellos.
5. Cocina durante 7 a 9 minutos, segn el grosor, hasta que el pescado est tierno y se desmenuce fcilmente con un tenedor.
6. Mientras tanto, derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.
7. Retira el cazo del fuego, aade el whisky con cuidado y vuelve a colocarlo unos segundos para que se evapore el alcohol.
8. Incorpora la nata, la mostaza y la miel, removiendo constantemente.
9. Deja hervir suavemente durante 12 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta de sal y pimienta.
10. Sirve el salmn caliente y cubre generosamente con la salsa cremosa al whisky.
11. Decora con tomillo fresco para aportar aroma y un toque final elegante.

Informacin nutricional aproximada por racin

Nutriente	Cantidad
Caloras	366 kcal
Grasas totales	25 g
Grasas saturadas	10 g
Colesterol	104 mg
Sodio	581 mg
Carbohidratos	5 g
Azcares	4 g
Protenas	26 g
Potasio	468 mg

Los valores diarios pueden variar segn las necesidades energticas individuales.

Origen y Evolucin

El salmn ha sido apreciado durante siglos en la gastronoma mundial por su sabor intenso, textura delicada y alto valor nutricional. La combinacin de miel y mostaza como glaseado surgi probablemente en las cocinas caseras de Estados Unidos a finales del siglo XX, cuando los cocineros comenzaron a experimentar con salsas dulces y ligeramente cidas para realzar el sabor del pescado.

La tcnica de cocinar en freidora de aire es an ms reciente, popularizada en la dcada de 2010 como una alternativa ms rpida y saludable al salteado o al horneado tradicional. Este mtodo permite que el salmn quede jugoso por dentro mientras adquiere una capa externa ligeramente crujiente.

Variaciones Regionales

Aunque el salmn con miel y mostaza se asocia principalmente con la cocina estadounidense, existen adaptaciones regionales. En el noroeste del Pacfico, donde el salmn fresco es abundante, los chefs suelen aadir miel local y hierbas frescas como eneldo o tomillo. En el sur de Estados Unidos, a veces se incorpora un toque de bourbon o whisky en la salsa, aportando notas ligeramente ahumadas y caramelizadas.

En zonas costeras se sirve acompaado de verduras de temporada, mientras que en bistrs urbanos suele presentarse con ensaladas de granos o papas asadas, adaptndose al estilo moderno y saludable de la cocina contempornea.

Diferencias con Platos Similares

Este plato se distingue de otras recetas de salmn glaseado, como las versiones teriyaki o con jarabe de arce, por el equilibrio entre la acidez de la mostaza Dijon y la dulzura de la miel. A diferencia de los glaseados de azcar o jarabe, que resaltan solo el dulzor, la miel y mostaza aporta un toque ligeramente cido que contrasta con la riqueza del salmn.

Adems, el mtodo de la freidora de aire proporciona una textura similar a la del pescado a la parrilla sin necesidad de equipos exteriores ni tiempos de coccin largos.

Ocasiones de Servicio

El salmn con miel y mostaza en freidora de aire es verstil: perfecto para cenas entre semana, mens informales o brunches. Combina muy bien con guarniciones sencillas como verduras asadas, quinoa o arroz salvaje, convirtindose en una opcin saludable y llena de sabor.

En restaurantes de cocina americana moderna, suele servirse como opcin ligera de mariscos, decorado con hierbas frescas para un atractivo visual y un aroma ms intenso.

Datos Interesantes

• La tcnica de la freidora de aire reduce el tiempo de coccin hasta en un 50% comparado con el horno tradicional, conservando la jugosidad del pescado.
• Histricamente, la miel y mostaza se usaba como condimento en Europa desde la poca del Imperio Romano, pero su aplicacin moderna en el salmn es nica de Norteamrica.
• La combinacin de mostaza y miel no solo realza el sabor, sino que tambin crea un acabado brillante muy atractivo visualmente, ideal para fotografa culinaria.
• Los cidos grasos omega-3 del salmn se preservan al cocinarlo en freidora de aire, haciendo la receta nutritiva y deliciosa.
• Agregar whisky a la salsa y flamearlo brevemente carameliza los azcares y crea una capa aromtica que eleva el plato ms all de un simple glaseado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Salmón con Mostaza y Miel en Freidora de Aire

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