Receta de Trozos de Pollo con Limón y Parmesano

Estos bocados de pollo con limón y parmesano son un plato delicioso y fácil de hacer, ideal para una cena rápida entre semana o como aperitivo sabroso. Con una capa crujiente de queso parmesano y pan rallado, y un sabor ácido a limón, estos bocados de pollo seguramente serán un éxito con toda la familia. Sírvelos con un poco de verduras o ensalada para una comida completa que a todos les encantará.

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 15 minutos

Esta receta combina la suavidad del pollo con el toque refrescante del limn y el sabor intenso del queso parmesano. Ideal para acompaar con arroz, pasta o verduras al vapor, es una preparacin que encantar a todos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 450 g de pechugas o muslos de pollo sin hueso ni piel
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 limn mediano, ralladura y jugo (aprox. 1 cucharadita de ralladura, 3 cucharadas de jugo)
• 1/4 taza de queso parmesano recin rallado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Hojuelas de chile rojo, opcional, al gusto
• Rodajas de limn para decorar

Instrucciones

1. Lava y seca el pollo. Crtalo en trozos regulares y espolvorea con sal para sazonar de manera uniforme.
2. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartn grande a fuego medio-alto. Una vez derretida, coloca los trozos de pollo dejando un pequeo espacio entre ellos. Cocina por unos 3 minutos hasta que la base adquiera un color dorado.
3. Voltea los trozos y contina la coccin 2 minutos ms o hasta que el interior alcance 74C. Retira el pollo y resrvalo en un plato.
4. Reduce el fuego a medio y aade la cucharada restante de mantequilla en la misma sartn. Sofre el ajo picado aproximadamente 30 segundos hasta que libere aroma, cuidando que no se queme.
5. Incorpora el jugo de limn y mezcla con la mantequilla y el ajo, formando una salsa ligera y fragante.
6. Devuelve el pollo a la sartn y remueve suavemente para que se impregne bien con la salsa de limn y ajo.
7. Retira del fuego. Agrega el queso parmesano y la ralladura de limn, mezclando hasta que todos los trozos estn cubiertos con el queso.
8. Condimenta con pimienta negra y, si deseas un toque picante, aade unas hojuelas de chile rojo. Sirve acompaado de rodajas de limn para dar frescura y presentacin.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 413
• Grasas totales: 20 g (26% VD)
• Grasas saturadas: 9 g (46% VD)
• Colesterol: 167 mg (56% VD)
• Sodio: 587 mg (26% VD)
• Carbohidratos totales: 39 g (14% VD)
• Fibra diettica: 10 g (37% VD)
• Azcares: 13 g
• Protenas: 33 g (67% VD)
• Vitamina C: 197 mg (218% VD)
• Calcio: 165 mg (13% VD)
• Hierro: 3 mg (19% VD)
• Potasio: 880 mg (19% VD)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Los bocaditos de pollo con limn y parmesano son una adaptacin moderna estadounidense de los clsicos platos italianos de pollo que combinan ctricos y queso para un sabor brillante y sabroso. Aunque el queso parmesano ha sido un elemento bsico en la cocina italiana durante siglos, la combinacin con limn y pequeos trozos de pollo se populariz en los hogares de Estados Unidos a finales del siglo XX. Este platillo refleja la tendencia de crear comidas fciles de preparar, llenas de sabor, ideales tanto para cenas entre semana como para reuniones informales.

Variaciones Regionales

Este platillo presenta algunas diferencias segn la regin donde se prepare. En estados costeros como California, los chefs suelen realzar la receta con hierbas frescas como albahaca o perejil, destacando sabores ms ligeros y frescos. En el Medio Oeste, los bocaditos de pollo a veces se recubren ligeramente con pan rallado antes de cocinarlos, agregando una textura crujiente que satisface la preferencia por la comida reconfortante. En el sur, algunas variantes incorporan un toque de cayena o pimentn ahumado para un ligero picante.

Diferencias con Platos Similares

Aunque los bocaditos de pollo con limn y parmesano comparten similitudes con platos como el Chicken Piccata o el pollo empanizado con parmesano, las diferencias se encuentran en la preparacin y la presentacin. A diferencia del Chicken Piccata, que se sirve en una salsa de mantequilla y limn sobre pechugas enteras, los bocaditos son ms pequeos, lo que permite una coccin ms rpida y porciones ms manejables. Comparado con el pollo empanizado tradicional con parmesano, estos bocaditos no requieren un rebozado pesado, permitiendo que el sabor cido del limn se destaque sin abrumar el paladar.

Dnde se Sirve

Estos bocaditos de pollo son muy verstiles. A menudo se sirven como aperitivos en fiestas, reuniones pequeas o bufs, pero tambin funcionan como plato principal cuando se acompaan con pasta, arroz o ensaladas frescas. Los restaurantes informales y familiares los incluyen frecuentemente en sus mens, ya que atraen a un pblico amplio y se preparan rpidamente, siendo ideales tanto para comer en el lugar como para llevar.

Datos Interesantes

• La combinacin de limn y parmesano realza los sabores naturales del pollo sin necesidad de salsas o marinadas pesadas.
• Servir el pollo en bocados es una tcnica inspirada en el estilo de tapas, perfecta para compartir o aadir a ensaladas.
• El platillo gan popularidad en lnea a principios de la dcada de 2010, gracias a bloggers y sitios de recetas que promovan comidas rpidas y sabrosas para el hogar.
• El queso parmesano utilizado en esta receta suele madurarse entre 12 y 24 meses, lo que le aporta un sabor rico y nuez que equilibra la acidez del limn.
• Muchos cocineros caseros experimentan agregando ajo o pimiento rojo triturado para mejorar el aroma y darle un toque de picante suave, personalizando as el platillo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Trozos de Pollo con Limón y Parmesano

Compartir

Comentarios