Receta de Pastel de Pollo con Sabor a Curry Cremoso

Este pastel de pollo con especias de curry y crema es un plato reconfortante y satisfactorio, ideal para una noche acogedora en casa. Con una masa hojaldrada y un relleno rico y sabroso, esta receta seguramente se convertirá en una favorita de la familia. Disfruta de los sabores cálidos y aromáticos del curry, el pollo, las verduras y la salsa cremosa, todo horneado junto en un delicioso pastel.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Porciones:

4 personas

Tiempo de preparacin:

30 minutos

Tiempo de coccin:

45 minutos

Ingredientes

Masa:

• 1 1/3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 taza de manteca vegetal
• 1/4 taza de mantequilla fra sin sal
• 5 cucharadas de agua helada

Relleno:

• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 450 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 tallos de apio, picados
• 2 zanahorias, en trozos pequeos
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1/3 taza de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 manzana cida, pelada y cortada en cubos
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado, y un poco ms para decorar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1 huevo grande, batido ligeramente

Preparacin de la Masa

1. Combina la harina, el curry y la sal en un procesador hasta que estn bien integrados.
2. Incorpora la manteca y la mantequilla fra en cubos, pulsando hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el agua helada poco a poco, mezclando despus de cada cucharada hasta formar una masa uniforme.
4. Envuelve la masa en plstico y deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos o hasta 24 horas.

Preparacin del Relleno

1. Derrite la mantequilla en una sartn grande a fuego medio.
2. Agrega el pollo, la cebolla, el apio, las zanahorias y el curry. Cocina revolviendo durante 10 minutos hasta que los vegetales se suavicen.
3. Verifica que el pollo alcance 74C (165F), luego reduce la temperatura a media.
4. Espolvorea la harina sobre la mezcla y cocina 3 minutos, removiendo constantemente.
5. Vierte gradualmente el caldo y el yogur, cocinando hasta que la preparacin espese, unos 5 minutos.
6. Retira del fuego y aade la manzana, el cilantro, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezcla suavemente.

Montaje de las Empanadas

1. Precalienta el horno a 200C (400F).
2. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa hasta un grosor aproximado de 3 mm.
3. Corta la masa en formas de 6-7 cm y cubre completamente el relleno.
4. Pinta la superficie con el huevo batido para lograr un dorado uniforme.
5. Hornea durante 30 minutos hasta que la masa est dorada y el relleno burbujee.
6. Deja reposar 15 minutos antes de servir y decora con cilantro fresco.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 838
• Grasas totales: 47 g (61%)
• Grasas saturadas: 25 g (123%)
• Colesterol: 225 mg (75%)
• Sodio: 732 mg (32%)
• Carbohidratos: 56 g (20%)
• Fibra: 5 g (18%)
• Azcares: 9 g
• Protenas: 47 g (94%)
• Vitamina C: 6 mg (7%)
• Calcio: 118 mg (9%)
• Hierro: 5 mg (26%)
• Potasio: 768 mg (16%)

El pastel de pollo, un plato clsico de la comida reconfortante en la cocina estadounidense, tiene sus races en los pasteles de carne europeos trados por los primeros colonos. Las recetas tradicionales combinaban ingredientes simples como carne, verduras y una salsa espesa, todo encerrado en una masa. Sin embargo, la adicin de curry es un giro ms moderno que refleja la creciente influencia de los sabores globales en la cocina casera contempornea. Las versiones de pastel de pollo con curry probablemente surgieron a finales del siglo XX, cuando los cocineros comenzaron a experimentar con especias inspiradas en la India para agregar calidez, aroma y una sutil complejidad a los platos familiares.

Variaciones Regionales

Mientras que el pastel de pollo clsico estadounidense est ms comnmente asociado con el noreste de los Estados Unidos, las variaciones regionales han incorporado ingredientes locales. En el sur, por ejemplo, las recetas a menudo incluyen batatas o quingomb, mientras que en el medio oeste, se utilizan salsas ms cremosas a base de nata para lograr una textura ms rica. El uso de curry, manzana y cilantro en esta receta representa un enfoque fusionado, combinando la comida reconfortante estadounidense tradicional con especias inspiradas en la India, creando un plato tanto sabroso como ligeramente dulce, con capas aromticas que atraen a los paladares modernos.

Caractersticas Distintivas

Este pastel de pollo cremoso con especias de curry se destaca de los pasteles de pollo tradicionales de varias maneras. El uso de curry infunde el relleno con un sabor fragante y ligeramente picante que complementa el pollo tierno y las verduras. La adicin de yogur natural aligera la salsa mientras aporta un toque sutil de acidez, y la inclusin de manzana picada introduce un contraste dulce y afrutado. A diferencia de los pasteles de pollo tpicos que dependen nicamente de una salsa mantequillosa, esta versin logra un equilibrio matizado entre lo dulce, lo salado y lo picante, lo que la convierte en una experiencia gastronmica distintiva y memorable.

Ocasiones Tpicas de Servicio

El pastel de pollo cremoso con especias de curry se sirve comnmente como un plato principal reconfortante, especialmente durante los meses ms fros, cuando las comidas calientes y saciantes son las ms agradables. Es frecuentemente disfrutado en ambientes familiares o en reuniones casuales, a menudo acompaado de una ensalada sencilla o de verduras asadas. Algunos restaurantes y bistrs que se centran en la comida reconfortante contempornea tambin han comenzado a ofrecer variaciones con curry en sus mens, destacando la creciente popularidad de los sabores internacionales en los platos clsicos.

Datos Interesantes

• A pesar de su infusin de curry, este plato sigue firmemente arraigado en la tradicin de los pasteles de pollo estadounidenses, demostrando cmo los sabores globales pueden adaptarse a los favoritos locales.
• El uso de manzana en el relleno est inspirado en la combinacin britnica de cerdo y manzana, mostrando un cruce creativo de tradiciones culinarias.
• Los pasteles de pollo con curry son ideales para la preparacin de comidas, ya que los sabores suelen profundizarse cuando se recalientan, haciendo que las sobras sean especialmente deliciosas.
• La tcnica de enrollar la masa en pequeas formas para la corteza superior, como se ve en esta receta, es un giro juguetn que tambin permite un horneado ms rpido y un acabado ms crujiente.
• La combinacin de protenas, verduras y especias en esta receta hace que sea una comida rica en nutrientes, ofreciendo tanto confort como un equilibrio satisfactorio de sabores.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Pollo con Sabor a Curry Cremoso

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