La mejor receta de satay de pollo

¡Esta es la mejor receta de satay de pollo que probarás! Pollo tierno marinado en una mezcla de especias sabrosas, ensartado en palitos y asado a la perfección. Sirve con una salsa cremosa de maní para un aperitivo o plato principal delicioso que impresionará a tus invitados. ¡Prepárate para enamorarte de este plato irresistible!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

Para el Pollo y Marinada

• 1 cucharada de pasta de curry rojo tailands
• 4 cucharaditas de curry en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de azcar granulada
• 1 cucharadita de azcar moreno oscuro
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1/3 de taza de leche de coco entera
• 680 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• Palitos de bamb, remojados en agua durante al menos 30 minutos

Para la Salsa de Man

• 1/2 taza de mantequilla de man cremosa natural
• 1/2 taza de leche de coco entera
• 2 dientes de ajo picados o triturados
• 1 cucharada de azcar moreno
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• Jugo de 1 lima fresca
• 1 cucharadita de aceite de ssamo
• 1 cucharadita de Sriracha (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de agua, o ms si se necesita para aligerar la salsa

Para Decorar

• 2 cucharadas de chiles rojos en rodajas finas
• 1/4 de taza de cacahuetes tostados picados
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Rodajas de lima (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la marinada: En un tazn mediano, combina la pasta de curry rojo, el curry en polvo, la sal, el azcar blanco, el azcar moreno, la salsa de pescado y la leche de coco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren completamente.
2. Marinar el pollo: Corta los muslos de pollo en trozos de aproximadamente 2.5 cm. Coloca los trozos de pollo en el tazn con la marinada y revuelve para que se impregnen bien. Cubre el tazn y refrigralo durante al menos 2 horas, o si tienes tiempo, toda la noche para un sabor ms intenso.
3. Preparar la salsa de man: En otro tazn, mezcla la mantequilla de man, la leche de coco, el ajo, el azcar moreno, la salsa de pescado, la salsa de soya, el jugo de lima, el aceite de ssamo y la Sriracha. Bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la salsa est demasiado espesa, agrega agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada. Prueba y ajusta el sazn si es necesario. Mantn la salsa refrigerada hasta el momento de servir.
4. Ensartar el pollo: Ensarta los trozos de pollo marinado en los palitos de bamb previamente remojados. Asegrate de dejar un pequeo espacio entre cada trozo de pollo para que se cocinen de manera uniforme.
5. Cocinar el pollo: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con aceite para evitar que el pollo se pegue. Cocina las brochetas durante 4-5 minutos por cada lado, dndoles vuelta una vez, hasta que el pollo est completamente cocido y firme. Un termmetro de cocina debe marcar 74C en el centro del pollo.
6. Servir: Coloca las brochetas cocidas en una fuente. Vierte generosamente la salsa de man sobre el pollo y adorna con las rodajas de chile, los cacahuetes picados y el cilantro fresco. Si lo deseas, sirve con rodajas de lima para darle un toque de frescura adicional.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 678
• Grasas: 46 g (Grasas saturadas: 17 g)
• Colesterol: 208 mg
• Sodio: 1560 mg
• Carbohidratos: 21 g (Fibra: 5 g, Azcares: 8 g)
• Protenas: 54 g
• Vitamina C: 14 mg
• Calcio: 78 mg
• Hierro: 5 mg
• Potasio: 958 mg

Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras.

El satay de pollo es un plato con una rica historia que se remonta a principios del siglo XIX en Indonesia, especialmente en la isla de Java. Originalmente, los vendedores ambulantes servan pequeos trozos de carne marinada asados en brochetas de bamb como un bocadillo conveniente para viajeros y habitantes de ciudades ocupadas. El plato rpidamente gan popularidad debido a su portabilidad, su sabor intenso y la facilidad de preparacin sobre simples parrillas de carbn. Desde Indonesia, el satay se extendi por todo el sudeste asitico, convirtindose en un alimento bsico en pases como Malasia, Tailandia y Singapur, cada uno aadiendo giros regionales nicos.

Variaciones Regionales y Sabores Locales

Mientras que el concepto bsico de carne asada en brochetas permanece constante, las variaciones regionales introducen sabores distintivos. En Indonesia, el satay se sirve comnmente con una salsa espesa de man y un toque de kecap manis, una salsa de soja dulce. Las versiones malayas tienden a ser ms picantes y, a menudo, se acompaan con pasteles de arroz llamados ketupat. El satay tailands de pollo pone nfasis en marinados aromticos que utilizan leche de coco, polvo de curry y hierba de limn, a menudo acompaado de una salsa de man cida que equilibra los sabores dulces, salados y cidos. Estas sutiles diferencias destacan cmo los ingredientes locales y las preferencias culturales dan forma al plato, manteniendo al mismo tiempo su identidad central.

Lo que Hace nico al Satay de Pollo

El satay de pollo se diferencia de otros platos de pollo a la parrilla por su combinacin de tcnicas de preparacin y acompaamientos. A diferencia del pollo a la parrilla simple, el satay utiliza una marinada rica en especias, leche de coco y pastas de curry, que infunden la carne con capas complejas de sabor. La salsa de man, a veces combinada con jugo de lima, ajo y chile, agrega una dimensin cremosa y a nuez que lo distingue de otras carnes asadas en brochetas. Este delicado equilibrio de especias y salsas crea un perfil de sabor que es verdaderamente nico al satay.

Dnde se Sirve Comnmente el Satay de Pollo

El satay de pollo es un plato verstil que se encuentra en muchos lugares. Los puestos de comida callejera en el sudeste asitico a menudo venden brochetas recin sacadas de la parrilla, lo que lo convierte en un bocadillo popular tanto entre los locales como entre los turistas. En los restaurantes, se sirve frecuentemente como aperitivo o como parte de una comida ms grande, acompaado de arroz, verduras o fideos. A nivel internacional, el satay de pollo se ha convertido en un favorito en restaurantes de cocina asitica y en lugares de fusin, siendo celebrado por sus sabores exticos pero accesibles.

Datos Interesantes sobre el Satay de Pollo

• La palabra "satay" probablemente proviene de la palabra tamil "catai", que significa carne, reflejando la influencia de los comerciantes indios en la cocina del sudeste asitico.
• Las brochetas tradicionales de bamb se remojan en agua antes de asarlas para evitar que se quemen y para agregar un sutil aroma a la carne.
• En algunas regiones, el satay no solo se hace de pollo, sino tambin de res, cordero o incluso tempeh, lo que demuestra su adaptabilidad.
• La salsa de man que se sirve con el satay de pollo a menudo se elabora con leche de coco, lo que proporciona una textura cremosa y realza la riqueza de la salsa.
• En Indonesia, existen ms de 45 variedades reconocidas de satay, cada una con su propia mezcla nica de especias y emparejamiento de salsas, reflejando la diversa herencia culinaria del pas.

El satay de pollo sigue siendo un plato querido en todo el mundo, ofreciendo una deliciosa combinacin de sabores a la parrilla, marinados ricos y una salsa de man distintiva. Su historia, adaptaciones regionales y significado cultural lo convierten en algo mucho ms que una simple brocheta de pollo: es una tradicin culinaria celebrada en todos los continentes.

Preguntas frecuentes sobre La mejor receta de satay de pollo

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