El Gnocchi de Verano en Bandeja es un plato delicioso y fácil de hacer para una cena rápida entre semana. Esta receta combina gnocchi de papa esponjoso con verduras frescas de verano y hierbas, todo asado junto en una bandeja para una comida simple y llena de sabor. Disfruta los sabores del verano con este plato reconfortante y satisfactorio que seguro se convertirá en uno de tus favoritos para la cena.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Gnocchis al Horno con Verduras y Salchicha de Pollo

Ingredientes (Para 4 porciones)

• 340 g de gnocchis cocidos
• 1 calabacn mediano, cortado en rodajas de 1,25 cm
• 1 calabaza de verano, cortada a lo largo y luego en medias lunas de 1,25 cm
• 1 cebolla pequea, picada en trozos grandes
• 1 bote de tomates cherry, cortados por la mitad
• 450 g de salchicha de pollo con albahaca y tomate, cortada en rodajas de 1,25 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 cucharadita de hierbas italianas secas
• 3 cucharadas de pesto fresco de albahaca

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 220C.
2. En una bandeja de hornear con borde, coloca los gnocchis, el calabacn, la calabaza de verano, la cebolla, los tomates cherry y las rodajas de salchicha, distribuyndolos en una sola capa.
3. Vierte el aceite de oliva sobre todos los ingredientes, asegurndote de cubrirlos bien. Luego, espolvorea el ajo picado y las hierbas italianas de manera uniforme.
4. Con las manos o una esptula, mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aceite y las hierbas.
5. Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que las verduras estn tiernas y los bordes se vean dorados.
6. Cuando lo saques del horno, agrega cucharadas de pesto fresco sobre los ingredientes an calientes. Mezcla con cuidado para distribuir el pesto de manera uniforme.
7. Sirve inmediatamente en platos individuales, disfrutando de la combinacin de sabores de las verduras asadas y la salchicha de pollo con albahaca.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

• Caloras: 550
• Grasas totales: 25 g (32% VD)
• Grasas saturadas: 5 g (24% VD)
• Colesterol: 129 mg (43% VD)
• Sodio: 844 mg (37% VD)
• Carbohidratos: 46 g (17% VD)
• Fibra diettica: 5 g (17% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 36 g (72% VD)
• Vitamina C: 30 mg (33% VD)
• Calcio: 121 mg (9% VD)
• Hierro: 4 mg (25% VD)
• Potasio: 1128 mg (24% VD)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales pueden variar segn cada persona. Los datos de nutrientes son aproximados.

El Gnocchi de Verano al Horno es una adaptacin moderna de los tradicionales platos italianos de gnocchi, los cuales han sido un pilar de la gastronoma italiana durante siglos. Originalmente, los gnocchis eran pequeos buuelos hechos con una mezcla simple de harina, patata y, en ocasiones, ricotta o smola. El mtodo de asarlos en una bandeja con verduras frescas y de temporada es un enfoque contemporneo que pone nfasis en la conveniencia y en los sabores vibrantes de los productos de verano. Este estilo probablemente surgi en las ltimas dos dcadas en las cocinas de casa y en restaurantes informales, reflejando la tendencia hacia las comidas de una sola bandeja que combinan facilidad, nutricin y atractivo visual.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los gnocchis tradicionalmente se asocian con el norte de Italia, la versin al horno incorpora ingredientes ms comunes en las regiones central y sur, como calabacines, calabaza de verano, tomates cherry y albahaca fresca. Cada regin de Italia tiene su propia versin de los gnocchis: por ejemplo, en la Toscana, los gnocchis de patata se acompaan de carnes contundentes y aceite de oliva, mientras que en Campania, los gnocchis se sirven a menudo con salsas a base de tomate o pesto. El mtodo de la bandeja al horno permite mezclar diferentes texturas: crujientes por fuera y tiernos por dentro, mientras celebra los sabores de temporada que varan segn la regin.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de los gnocchis tradicionales servidos con una salsa en una sartn o una olla, el Gnocchi de Verano al Horno combina los gnocchis con verduras y protenas en una sola bandeja para asar. Este mtodo produce un exterior ligeramente caramelizado tanto en los gnocchis como en las verduras, lo que le da una textura ms rica y un sabor ms asado. En comparacin con otros platos de pasta de una sola bandeja, los gnocchis son ms ligeros y esponjosos, lo que contrasta maravillosamente con la crocancia de las verduras de verano asadas y el sabor sabroso de la salchicha de pollo con tomate y albahaca. Es distinto de las cazuelas de pasta al horno o de las recetas tradicionales de gnocchis salteados, ofreciendo una alternativa ms fresca y menos pesada.

Ocasiones de Servicio y Combinaciones

El Gnocchi de Verano al Horno es verstil y se puede servir como cena familiar, en reuniones informales o incluso como plato para un picnic de verano, mantenindolo caliente en un recipiente porttil. Combina perfectamente con un vino blanco fresco, como el Pinot Grigio, o un tinto ligero como el Chianti. En los restaurantes, suele presentarse como plato principal, pero tambin se puede adaptar como acompaante contundente para carnes a la parrilla o pescado. La presentacin colorida y la combinacin de texturas lo hacen visualmente atractivo, lo que lo convierte en un plato ideal para una comida festiva o informal.

Datos Interesantes y Consejos

Curiosamente, el mtodo de la bandeja al horno refleja una creciente tendencia en la cocina moderna hacia las "comidas de bandeja", que minimizan la limpieza y maximizan el sabor a travs del asado. Aadir pesto al final conserva la frescura de la albahaca y crea un acabado vibrante. Otro dato interesante es que al asar los gnocchis con las verduras, el almidn de los gnocchis se carameliza ligeramente, realzando su dulzura natural. Adems, este plato se puede adaptar fcilmente para dietas vegetarianas sustituyendo la salchicha por una opcin vegetal o simplemente omitindola. Esta receta representa el equilibrio entre la tradicin y la innovacin, uniendo las prcticas culinarias italianas de siglos de antigedad con las tendencias contemporneas de la cocina casera.

Preguntas frecuentes sobre

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