Receta de estofado de pollo con galleta

Esta receta de guiso de pollo con galletas es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una cena familiar acogedora. El pollo tierno, las verduras sabrosas y las galletas esponjosas se combinan en una salsa cremosa y deliciosa que seguro encantará a todos en la mesa. Esta receta fácil de preparar es ideal para calentarse en una noche fría y se convertirá en un favorito de la familia. ¡Disfruta de este delicioso guiso de pollo con galletas para una comida rica y satisfactoria!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta de Pastel de Pollo y Galletas

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 lata (300 g) de caldo de pollo
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 1/2 tazas de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos
• 1 bolsa (340 g) de verduras mixtas congeladas
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 lata (170 g) de galletas de suero de leche refrigeradas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190C (375F).
2. En una sartn resistente al calor, derrite la mantequilla a fuego medio. Aade gradualmente la harina, mientras remueves constantemente, hasta obtener una mezcla suave, cocinando por 1 a 2 minutos hasta que tome un color dorado claro.
3. Incorpora poco a poco el caldo de pollo y la leche evaporada, batiendo de forma continua para evitar que se formen grumos. Cocina durante 4 a 5 minutos hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa.
4. Agrega el pollo en cubos, las verduras congeladas y la cebolla picada. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Coloca las galletas de suero de leche sobre la mezcla, presionndolas ligeramente para que se acomoden bien encima del relleno.
6. Introduce la sartn en el horno y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que las galletas estn doradas y completamente cocidas. Revisa a los 15 minutos; si las galletas se doran demasiado rpido, cbrelas ligeramente con papel aluminio.
7. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Disfruta este platillo reconfortante mientras an est caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 446
• Grasas totales: 18 g (23% valor diario)
• Grasas saturadas: 8 g (38% valor diario)
• Colesterol: 87 mg (29% valor diario)
• Sodio: 740 mg (32% valor diario)
• Carbohidratos: 40 g (14% valor diario)
• Fibra diettica: 5 g (17% valor diario)
• Azcares: 8 g
• Protena: 31 g (61% valor diario)
• Vitamina C: 5 mg (5% valor diario)
• Calcio: 226 mg (17% valor diario)
• Hierro: 3 mg (17% valor diario)
• Potasio: 538 mg (11% valor diario)

Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras. La composicin nutricional puede variar segn los ingredientes utilizados. Si tienes restricciones dietticas, consulta a un profesional de salud antes de preparar esta receta.

El estofado de pollo con bizcochos es un plato reconfortante con profundas races en la cocina surea de Estados Unidos. Su origen se remonta a las cocinas rurales del sureste estadounidense, donde los cocineros buscaban comidas abundantes que combinaran ingredientes fciles de conseguir, como pollo, verduras y una masa sencilla. La idea probablemente surgi a partir de las recetas tradicionales de chicken pot pie, adaptadas para usar bizcochos en lugar de masa, haciendo el plato ms rpido y sencillo de preparar, especialmente durante los das ocupados de la semana.

Variaciones Regionales

Aunque la base del plato un estofado cremoso de pollo y verduras cubierto con bizcochos es consistente, existen adaptaciones regionales que resaltan sabores locales. En las Carolinas, los cocineros pueden aadir un toque de salsa picante o pimentn ahumado para darle ms profundidad. En Georgia, algunas versiones incluyen maz u okra, reflejando la abundancia de productos frescos. En el sur, generalmente se prefiere un estofado ms espeso y cremoso, mientras que en el medio oeste las versiones tienden a ser ms ligeras y basadas en caldo, influenciadas por los colonos europeos que priorizaban platos ms simples y con ms lquido.

Diferencias con Platos Similares

El estofado de pollo con bizcochos suele compararse con el chicken pot pie o el chicken and dumplings, pero se distingue en varios aspectos. A diferencia del pot pie, que se hornea con una masa, este estofado coloca bizcochos individuales sobre la preparacin, permitiendo que la masa absorba los sabores mientras mantiene una textura ligeramente crujiente por fuera. Comparado con el chicken and dumplings, los bizcochos ya estn preparados, lo que requiere menos trabajo manual, haciendo que el plato sea ms accesible para cocineros caseros que buscan una comida rpida y reconfortante sin largas preparaciones de masa.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Este plato es un elemento bsico en cenas familiares y almuerzos dominicales en hogares del sur. Suele servirse en sartenes grandes aptas para el horno, directamente de la estufa a la mesa, fomentando la comida en comunidad. Aunque es menos comn en restaurantes, algunos comedores al estilo sureo o locales de comida reconfortante lo ofrecen como especial estacional, especialmente en meses fros, resaltando su calidez y su carcter sustancioso.

Datos Interesantes

• El plato se populariz a mediados del siglo XX, cuando los bizcochos refrigerados se hicieron ampliamente disponibles, permitiendo preparaciones ms rpidas.
• Usar bizcochos en lugar de masa tradicional reduce el tiempo de coccin y crea una textura nica, esponjosa y ligeramente dorada por encima.
• El estofado de pollo con bizcochos se puede adaptar fcilmente para incluir pollo rostizado sobrante o verduras de temporada, siendo un ejemplo temprano de la "cocina casera flexible".
• Sus cualidades reconfortantes lo han convertido en un plato nostlgico para muchas familias sureas, transmitido de generacin en generacin con ligeras variaciones.

Preguntas frecuentes sobre Receta de estofado de pollo con galleta

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