Receta de sopa de brócoli con cheddar y alto contenido de proteínas

Esta receta de sopa de brócoli con queso cheddar y alto contenido de proteínas es un plato delicioso y nutritivo, ideal para una noche acogedora en casa. Lleno de proteínas gracias al yogur griego y al queso cheddar, esta sopa no solo es saciante, sino también muy sabrosa. La combinación de tiernos floretes de brócoli, queso cheddar cremoso y especias reconfortantes hace de esta sopa una comida llena de sabor y muy reconfortante. Disfruta de un tazón de esta sopa sustanciosa como una opción de cena saludable y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 4 porciones generosas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente
• 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeos
• 1 tallo de apio, picado
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 lata (15.5 oz) de frijoles navideos, escurridos y enjuagados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 libras de brcoli fresco, cortado en ramilletes
• 1 cucharadita de pimentn
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• cucharadita de pimienta negra molida al momento
• 1 taza de queso cottage entero (puede ser de cuajo pequeo o grande)
• 1 tazas de queso cheddar rallado

Instrucciones:

1. Coloca una cacerola grande a fuego medio y derrite la mantequilla hasta que se forme espuma.
2. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina mientras revuelves ocasionalmente durante 7 a 8 minutos, hasta que los ingredientes se ablanden.
3. Incorpora el ajo picado y cocina durante 2 minutos adicionales, permitiendo que libere su aroma.
4. Agrega los frijoles navideos, el caldo de pollo, el brcoli picado, el pimentn, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina por 10 minutos.
5. Retira la cacerola del fuego. Toma aproximadamente 1 tazas de la sopa y colcala en una licuadora. Deja enfriar durante 10 minutos para evitar que se corte al agregar el queso.
6. Lica la mezcla enfriada con el queso cottage hasta obtener una textura suave y cremosa.
7. Vierte la sopa licuada de vuelta en la cacerola. Cocina a fuego bajo, agrega el queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita por completo y la sopa adquiera una consistencia ms espesa.
8. Sirve caliente en tazones, y si lo deseas, decora con un toque de pimentn o hierbas frescas.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 476 kcal
• Grasas Totales: 24 g (Grasas Saturadas 13 g)
• Colesterol: 71 mg
• Sodio: 1750 mg
• Carbohidratos: 41 g (Fibra 15 g, Azcares 8 g)
• Protena: 28 g
• Vitamina C: 114 mg
• Calcio: 497 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 1058 mg

Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

La sopa de brcoli con queso Cheddar tiene sus races en la cocina estadounidense, remontndose a mediados del siglo XX, cuando las sopas cremosas de verduras se convirtieron en un alimento reconfortante muy popular. La adicin del queso Cheddar refleja la influencia de las recetas tradicionales del Medio Oeste, ricas en lcteos, donde histricamente la produccin de queso era abundante. La versin alta en protenas, que incorpora frijoles y requesn, es una adaptacin moderna que responde a las tendencias nutricionales actuales, enfocadas en aumentar el consumo de protenas junto con verduras.

Caractersticas Regionales

Esta sopa se asocia principalmente con las tradiciones culinarias del Medio Oeste y el Noreste de Estados Unidos. En estas regiones, el brcoli y el queso Cheddar son ingredientes bsicos, usados frecuentemente en platos abundantes y reconfortantes, ideales para climas fros. Mientras que la versin clsica es ms ligera, la variante alta en protenas es especialmente popular en reas con enfoque en la alimentacin saludable, como centros urbanos con restaurantes orientados al bienestar.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de las sopas cremosas tradicionales de brcoli, que dependen mucho de la crema o la leche para la textura, esta receta utiliza requesn y frijoles para aumentar el contenido proteico sin espesar demasiado la sopa. Esto crea un equilibrio nico entre cremosidad y densidad nutricional. Comparada con sopas de papa o coliflor, la sopa de brcoli con Cheddar destaca por su color verde vibrante y su sabor ligeramente intenso gracias al queso, mientras que las legumbres agregadas aportan un toque sutilmente nuez.

Dnde se Suele Servir

La sopa de brcoli con queso Cheddar alta en protenas es muy verstil. Se sirve frecuentemente como entrada o plato ligero en restaurantes familiares, cadenas de comida casual y cafs enfocados en la salud. Tambin forma parte de planes de preparacin de comidas y mens altos en protenas para atletas o personas que siguen dietas orientadas al fitness. Las variaciones estacionales suelen aparecer en otoo e invierno, aprovechando la cosecha de brcoli fresco y el calor reconfortante del caldo con queso.

Datos Interesantes

• El queso Cheddar, ingrediente principal, se origin en el pueblo ingls de Cheddar y se convirti en un alimento bsico de la cocina reconfortante estadounidense en el siglo XIX.
• El aumento de protenas con frijoles y requesn hace que esta sopa sea una opcin popular para quienes buscan comidas vegetarianas y ricas en protenas.
• Al triturar parcialmente el brcoli se conserva algo de su textura, dando a la sopa una consistencia ms contundente y una sensacin ms satisfactoria en la boca que las versiones completamente pur.
• Las variaciones modernas pueden incluir especias como pimentn o mostaza en polvo, aadiendo profundidad a un perfil de sabor tradicionalmente suave.
• Algunos chefs recomiendan usar caldo de huesos para agregar una capa extra de umami y nutrientes, haciendo el plato ms rico y saludable.

Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa de brócoli con cheddar y alto contenido de proteínas

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