Receta fácil de enchiladas de pollo a la rotisserie

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Desmenuza un pollo rostizado comprado y mézclalo con 1 taza de salsa, 1 taza de queso rallado y 1 cucharadita de comino. Rellena tortillas de maíz con la mezcla, enróllalas y colócalas en un molde para hornear. Cubre con más salsa y queso, y hornea por 20 minutos. Sirve con crema agria y cilantro picado. ¡Disfruta de tus enchiladas de pollo rostizado fáciles y deliciosas!

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Tiempo de cocción: 30 minutos

Enchiladas de Pollo al Horno

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
• 6 tortillas de maz
• 1 lata de salsa roja para enchiladas
• 1 taza de pollo desmenuzado (preferiblemente rostizado)
• 2 cucharaditas de mezcla de especias para enchiladas secas
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado, dividida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190C (375F) y prepara una bandeja con rejilla para escurrir el exceso de aceite.
2. Calienta el aceite en un sartn a fuego medio. Fre cada tortilla aproximadamente 5 segundos por cada lado. Luego colcalas sobre la rejilla y seca ligeramente con papel absorbente.
3. Unta una fina capa de salsa de enchiladas en el fondo de una fuente para horno para evitar que se peguen y aportar sabor.
4. Mezcla el pollo desmenuzado con las especias secas hasta que quede bien sazonado.
5. Coloca alrededor de 3 cucharadas del pollo sazonado en el centro de cada tortilla. Aade 1 1/2 cucharadas de queso encima y enrolla con firmeza formando enchiladas individuales.
6. Dispn las enchiladas en la fuente con el pliegue hacia abajo. Vierte el resto de la salsa por encima y distribuye uniformemente el queso restante.
7. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25 minutos hasta que estn completamente calientes.
8. Retira el papel aluminio, activa la funcin de gratinar del horno y cocina 5 minutos ms hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 1008
• Grasa total: 50g (64% VD)
• Grasa saturada: 13g (64% VD)
• Colesterol: 233mg (78% VD)
• Sodio: 2855mg (124% VD)
• Carbohidratos: 82g (30% VD)
• Fibra diettica: 11g (40% VD)
• Azcares: 7g
• Protenas: 61g (122% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 378mg (29% VD)
• Hierro: 6mg (31% VD)
• Potasio: 1114mg (24% VD)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Pueden variar segn las necesidades individuales. Los valores nutricionales son aproximados.

Las enchiladas son un plato clsico de la gastronoma mexicana que ha evolucionado a lo largo de los siglos, con races que se remontan a tiempos prehispnicos, cuando los pueblos indgenas enrollaban tortillas alrededor de pequeos pescados o de otros rellenos. La enchilada moderna, rellena de carnes sazonadas, queso o frijoles y baada en una salsa de chile, se hizo popular en Mxico a principios del siglo XX. El uso de pollo rostizado es una forma contempornea de hacerlas ms rpidas, combinando comodidad con sabores tradicionales.

Variaciones Regionales y Sabores Locales

En Mxico, las enchiladas varan considerablemente segn la regin. En el norte del pas se suelen utilizar tortillas de harina, mientras que en las regiones centrales y del sur prefieren las tortillas de maz, como en esta receta. La salsa tambin puede cambiar: las salsas rojas, verdes o de mole son comunes, con distintos niveles de picante. El pollo rostizado le da a este platillo un sabor ms suave y accesible, ideal para hogares ocupados y paladares internacionales.

Qu Hace nicas a Estas Enchiladas?

A diferencia de las tradicionales enchiladas de pollo caseras, que requieren cocer y desmenuzar el pollo, esta receta utiliza pollo rostizado ya cocido para ganar tiempo sin sacrificar el sabor. Frer ligeramente las tortillas antes de enrollarlas le aade una textura crujiente que evita que se empapen despus de hornearlas. La combinacin de queso Monterey Jack y salsa roja de enchilada prehecha tambin otorgan un toque cremoso y ligeramente cido, distinto de las versiones ms picantes y completamente caseras.

Dnde Es Ms Comn Encontrarlas?

Estas enchiladas son un plato muy comn tanto en restaurantes informales mexicanos como en las cocinas de casa. Son especialmente populares para cenas entre semana debido a su sencillez. Tambin es probable encontrarlas en reuniones familiares o fiestas, donde la facilidad de preparacin y su sabor que agrada a todos son esenciales. Se acompaan bien con guarniciones simples, como arroz mexicano, frijoles refritos o una ensalada fresca de aguacate.

Datos Curiosos sobre las Enchiladas

• La palabra enchilada proviene del verbo espaol enchilar, que significa "sazonar con chile".
• Las enchiladas se sirven tradicionalmente el 16 de septiembre, Da de la Independencia de Mxico, como parte de las comidas de celebracin.
• El pollo rostizado se comercializ por primera vez en los Estados Unidos en la dcada de 1950, convirtindose en una opcin de protena conveniente para los cocineros ocupados, razn por la cual se utiliza comnmente en recetas modernas de enchiladas.
• Frer las tortillas brevemente antes de hornearlas es una tcnica que data de principios del siglo XX, pensada para aadir textura y evitar que se humedezcan con la salsa.

Resumen

Las Enchiladas de Pollo al Gusto con Pollo Rostizado son un delicioso ejemplo de cmo la cocina tradicional mexicana puede adaptarse a los estilos de cocina contemporneos, manteniendo los sabores autnticos. Estas enchiladas renen historia, influencias regionales y la conveniencia moderna en un solo plato sabroso.

Preguntas frecuentes sobre Receta fácil de enchiladas de pollo a la rotisserie

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