Pollo con costra dorada, bañado en un delicioso abrazo de mantequilla con ajo.

Tiernas pechugas de pollo cocinadas a la perfección en una sabrosa salsa de mantequilla con ajo. Esta receta simple y deliciosa seguro se volverá la favorita de la familia. Sírvelas con tu guarnición preferida para una comida completa que seguro impresionará.

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 3/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas secas
• 6 pechugas de pollo, cada una de aproximadamente 120 g
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 1/2 cucharadas de ajo fresco finamente picado
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparacin

1. Coloca todos los ingredientes sobre la superficie de trabajo y asegrate de que la zona est limpia y ordenada.
2. Mezcla la sal, la pimienta y las hierbas italianas en un recipiente pequeo hasta obtener una combinacin homognea.
3. Seca las pechugas con papel absorbente y, si alguna pieza es irregular, aplnala suavemente con un mazo de cocina para que tengan grosor uniforme. Sazona ambos lados con la mezcla de especias.
4. En una sartn amplia, calienta el aceite junto con la mantequilla a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita por completo y el aceite comience a brillar. Si se calienta demasiado, reduce un poco el fuego.
5. Coloca las pechugas en una sola capa en la sartn y cocina cada lado entre 3 y 4 minutos, hasta que se forme un dorado uniforme. Si la sartn no tiene suficiente espacio, hazlo en tandas. Traslada el pollo a un plato y cbrelo para mantenerlo caliente.
6. En la misma sartn, agrega el ajo picado, removiendo para despegar los restos dorados del fondo. Saltea por unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
7. Vierte el caldo de pollo, deja que hierva suavemente y cocina por 2 a 3 minutos para que se mezclen los sabores.
8. Regresa el pollo a la sartn junto con sus jugos, cubriendo cada pieza con la salsa. Cocina hasta que la temperatura interna alcance 74 C.
9. Coloca las pechugas en una fuente de servir. Deja que la salsa se reduzca ligeramente durante 1-2 minutos y luego virtela sobre el pollo. Espolvorea perejil fresco para un toque de color y frescura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 361
• Grasas totales: 15 g (20% VD)
• Grasas saturadas: 5 g (24% VD)
• Colesterol: 173 mg (58% VD)
• Sodio: 738 mg (32% VD)
• Carbohidratos totales: 17 g (6% VD)
• Fibra diettica: 1 g (4% VD)
• Azcares: 1 g
• Protenas: 37 g (73% VD)
• Vitamina C: 1 mg (1% VD)
• Calcio: 64 mg (5% VD)
• Hierro: 2 mg (13% VD)
• Potasio: 353 mg (8% VD)

*Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores pueden variar segn los ingredientes especficos y el mtodo de preparacin.

Origen

Los filetes de pollo con mantequilla y ajo tienen sus races en la cocina casera europea clsica, donde ingredientes simples se combinaban para crear comidas sabrosas y cotidianas. La tradicin de frer finas lonchas de carne surgi en Francia e Italia, donde los cocineros preferan preparaciones rpidas acompaadas de salsas aromticas y ricas. Con el tiempo, la receta se transform en un favorito moderno en Estados Unidos, conservando su encanto europeo mientras se adaptaba a nuevos gustos culinarios.

Variaciones Regionales

En distintas regiones, este plato adquiere personalidades diversas. Las versiones inspiradas en Italia pueden incluir un toque de vino blanco o jugo de limn para dar frescura a la salsa, mientras que las adaptaciones francesas suelen enfatizar la riqueza de la mantequilla con hierbas frescas. En el sur de Estados Unidos, los cocineros a veces aaden pimentn o cayena para darle un toque clido y ahumado. Cada regin mantiene los sabores principales de ajo y mantequilla, pero aporta su estilo local nico.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia del pollo a la piccata, que depende del limn y las alcaparras, los filetes de pollo con mantequilla y ajo se centran en el aroma profundo y reconfortante del ajo salteado. Comparado con el pollo scampi, la salsa aqu es ms espesa y mantequillosa, sin la acidez intensa tpica de los platos estilo scampi. La simplicidad de los ingredientes tambin lo distingue de los filetes empanizados como el schnitzel, ofreciendo una textura ms ligera sin sacrificar la riqueza del sabor.

Dnde se Sirve Comnmente

Este plato se encuentra con frecuencia en bistrs informales, restaurantes familiares y cocinas domsticas donde se buscan cenas rpidas y satisfactorias. Combina perfectamente con pur de papas, arroz o vegetales asados, siendo ideal para las noches de semana. Muchos cafs tambin lo incluyen en mens de almuerzo debido a su rpida preparacin y atractivo universal.

Datos Interesantes

Los filetes de pollo con mantequilla y ajo se han popularizado en comunidades de preparacin de comidas por su excelente capacidad de recalentamiento y versatilidad. El uso del ajo como sabor principal tiene miles de aos de historia, valorado no solo por su sabor, sino tambin por sus propiedades medicinales percibidas. A pesar de su simplicidad, el plato suele aparecer en mens de ocasiones especiales, demostrando que ingredientes humildes pueden crear resultados de calidad de restaurante. Su popularidad tambin se debe a su adaptabilidad: los cocineros pueden enriquecerlo con championes, crema o ctricos frescos sin perder su carcter distintivo.

Preguntas frecuentes sobre Pollo con costra dorada, bañado en un delicioso abrazo de mantequilla con ajo.

Compartir

Comentarios