Receta de Judías Mantecosas al Horno

Precalienta el horno y prepárate para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante con esta receta de frijoles al horno. Con ingredientes sencillos como frijoles, cebolla, ajo, tomates y hierbas, puedes crear un plato lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Solo mezcla todo, hornéalo hasta que burbujee y sírvelo caliente. ¡Seguro se convertirá en el favorito de la familia!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta de Cazuela con Salchichn Ahumado y Frijoles Mantecosos

Ingredientes:

• 370 gramos de salchichn ahumado precocido, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde mediano, limpio y picado en cubos
• Media cebolla pequea, finamente picada
• 120 ml de ketchup de tomate
• 80 ml de salsa para carne (por ejemplo, Heinz 57)
• 1 cucharadita de esencia lquida de humo
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de apio
• 4 latas (aproximadamente 510 gramos cada una) de frijoles mantecosos, bien escurridos

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180C (350F) y asegrate de que est bien caliente antes de comenzar.
2. En una sartn amplia, coloca las rodajas de salchichn, el pimiento verde y la cebolla picada. Cocina a fuego medio-alto hasta que la salchichn tome un color dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
3. Mientras se cocina la salchichn, mezcla en un bol grande el ketchup, la salsa para carne, la esencia lquida de humo, la mostaza en polvo y las semillas de apio. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
4. Cuando la salchichn y las verduras estn listas, transfirelas al bol con la salsa, mezclando cuidadosamente para que todo se impregne bien con la mezcla.
5. Agrega los frijoles mantecosos escurridos al bol, cuidando que no se rompan, y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estn bien combinados.
6. Vierte la mezcla en una fuente para hornear y cbrela con una tapa o papel aluminio.
7. Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que la cazuela est bien caliente y burbujeante en los bordes.

Informacin nutricional:

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	470	-
Grasa Total	14g	18%
Grasa Saturada	5g	23%
Colesterol	28mg	9%
Sodio	709mg	31%
Carbohidratos Totales	62g	23%
Fibra Diettica	18g	66%
Azcares	13g	-
Protena	26g	52%
Vitamina C	12mg	14%
Calcio	59mg	5%
Hierro	7mg	38%
Potasio	1633mg	35%

Las cantidades de nutrientes estn calculadas con base en una dieta de 2,000 caloras diarias. Estos valores pueden variar segn las necesidades energticas individuales. Si tienes restricciones dietticas, consulta con un profesional de la salud.

Las judas mantecosas al horno, un plato reconfortante querido en muchos hogares estadounidenses, tienen sus races en la cocina surea temprana. Originalmente, estas judas se cocinaban lentamente con ingredientes simples como tocino salado, melaza y especias, creando un alimento sustancioso y nutritivo. El uso de judas mantecosas, tambin conocidas como frijoles lima, se hizo popular debido a su textura cremosa y su capacidad para absorber sabores, lo que las convierte en una opcin ideal para platos al horno. Con el paso de los siglos, la receta ha evolucionado, incorporando ingredientes modernos como salchichas ahumadas, ktchup y salsa de bisteque, lo que le aade capas de riqueza y acidez.

Variaciones Regionales

Aunque las judas mantecosas al horno se disfrutan en todo Estados Unidos, existen variaciones regionales notables. En los estados del sur, las recetas a menudo incluyen carnes ahumadas como los huesos de jamn o el tocino, lo que le da a las judas un sabor profundamente sabroso. En contraste, las versiones del noreste pueden usar elementos ms dulces como el azcar moreno o el jarabe de arce. Algunas familias del Medio Oeste prefieren aadir pimientos verdes y cebollas para darle ms textura y aroma, mientras que las versiones de la Costa Oeste pueden incorporar hierbas como el tomillo o el romero para dar un toque ms fresco. Cada versin regional refleja los ingredientes locales y las tradiciones culinarias, haciendo que este plato sea sumamente adaptable.

En Qu Se Diferencian las Judas Mantecosas al Horno de Otros Platos Similares?

Las judas mantecosas al horno pueden parecerse a las tradicionales judas al horno, pero existen diferencias marcadas. Las clsicas judas al horno suelen utilizar frijoles navy o frijoles rojos con una base dulce de melaza o azcar moreno. Las judas mantecosas, en cambio, son ms grandes y cremosas, lo que les permite absorber las salsas de una manera diferente, creando una textura ms suave. La inclusin de salsa de bisteque, humo lquido y semillas de apio en algunas recetas proporciona un perfil de sabor ms sabroso y ligeramente cido, en comparacin con la dulzura directa de las tpicas judas al horno. Esta combinacin distingue a las judas mantecosas al horno como un plato tanto sustancioso como sutilmente complejo.

Ocasiones Tpicas para Servir Judas Mantecosas al Horno

Las judas mantecosas al horno se sirven comnmente como guarnicin en cenas familiares, barbacoas y reuniones festivas. Van perfectamente con carnes asadas, salchichas a la parrilla o pollo frito. En la cocina surea, a menudo se acompaan con pan de maz, grelos (col rizada) y verduras en vinagre, lo que las convierte en un elemento esencial de las comidas tradicionales de comfort food. Su versatilidad tambin les permite ser servidas en comidas informales entre semana o en ocasiones festivas ms elaboradas.

Datos Interesantes sobre las Judas Mantecosas al Horno

• Las judas mantecosas reciben su nombre por su rica textura mantequillosa, no por la adicin de mantequilla.
• A pesar de ser una humilde legumbre, son ricas en protenas y fibra, lo que las convierte en un sustituto nutritivo de la carne en versiones vegetarianas del plato.
• El humo lquido, utilizado comnmente en las recetas de judas mantecosas al horno, fue desarrollado a principios del siglo XX como una forma de impartir sabores ahumados sin los mtodos tradicionales de ahumado.
• La combinacin de ktchup y salsa de bisteque crea un equilibrio nico entre dulce y salado que no se encuentra comnmente en las recetas tradicionales de judas al horno.
• Las judas mantecosas al horno se han vuelto populares en la preparacin de comidas modernas, ya que se pueden hacer con anticipacin y almacenarse, ganando sabor con el tiempo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Judías Mantecosas al Horno

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