Pollo al Limón y Ajo con Espárragos – Cena Fácil en Una Sola Bandeja

Esta receta de Pollo con Limón, Ajo y Espárragos en una sola sartén es rápida, fácil y llena de sabor. El pollo tierno se cocina en una salsa de limón y ajo, y se acompaña con espárragos crujientes para una comida deliciosa y saludable. Solo ensucias una sartén, así que es perfecta para noches ocupadas cuando quieres una comida rica sin complicarte. ¡Disfruta!

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 6 muslos de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 900 g)
• 1 cucharadita de hierbas italianas secas o mezcla de hierbas de tu preferencia
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 450 g de esprragos, cortados en trozos de 4 cm y con los extremos retirados
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• Jugo de medio limn
• 4 cucharadas de mantequilla fra sin sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Opcional: rodajas de limn para decorar

Instrucciones

1. Seca los muslos de pollo con toallas de papel y elimina cualquier exceso de grasa. Mezcla las hierbas italianas, el pimentn, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un recipiente pequeo y frota la mezcla sobre ambos lados del pollo.
2. Calienta el aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla en una sartn amplia a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y el aceite comience a brillar, coloca los muslos en una sola capa. Cocina cada lado durante 5 minutos o hasta que estn dorados y crujientes.
3. Retira el pollo de la sartn y mantenlo caliente. Vierte el caldo de pollo en la sartn, raspando el fondo para incorporar los restos dorados. Deja hervir y reduce el lquido a la mitad durante unos 35 minutos.
4. Incorpora los esprragos y sofre, removiendo ocasionalmente, hasta que adquieran un color verde brillante y estn tiernos pero firmes, alrededor de 35 minutos.
5. Agrega el ajo picado y el jugo de limn, cocinando por un minuto adicional. Aade la mantequilla fra poco a poco, una cucharada a la vez, batiendo constantemente hasta que se integre antes de aadir la siguiente.
6. Devuelve el pollo a la sartn, acomodndolo entre los esprragos y la salsa. Espolvorea el perejil y cocina 23 minutos ms hasta que el pollo alcance 74C en su interior.
7. Sirve los muslos junto con los esprragos, baando con la salsa de la sartn. Decora con rodajas de limn si lo deseas y disfruta caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 661
• Grasas: 47 g (Saturadas: 18 g)
• Colesterol: 323 mg
• Sodio: 713 mg
• Carbohidratos: 8 g (Fibra: 3 g, Azcares: 2 g)
• Protenas: 56 g
• Vitamina C: 21 mg
• Calcio: 71 mg
• Hierro: 4 mg
• Potasio: 896 mg

Nota: Los valores diarios se calculan con base en una dieta de 2,000 caloras. Los nutrientes pueden variar segn los ingredientes usados. Consulta a un especialista si sigues una dieta restringida.

El origen del pollo al limn y ajo se remonta a las tradiciones culinarias mediterrneas, donde el uso de ctricos y ajo ha sido un ingrediente fundamental durante siglos. Al combinar el pollo tierno con verduras frescas y de temporada, esta receta en una sola sartn refleja una adaptacin moderna diseada para ser eficiente sin sacrificar el sabor. Su desarrollo probablemente surge de cocineros caseros que buscaban cenas fciles y sabrosas, que requieren poca limpieza pero ofrecen una experiencia de calidad similar a la de un restaurante.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque esta receta se considera americana en la cocina contempornea, sus races hacen eco de las tcnicas europeas, particularmente de Italia y Francia, donde es comn dorar las aves en la sartn y terminarlas con una salsa luminosa de limn. En Italia, recetas similares suelen utilizar hierbas como romero o tomillo, mientras que en la cocina francesa se podra acompaar al pollo con una salsa beurre blanc o una ligera mantequilla de ajo. En los EE. UU., el esprrago se suele emparejar con el pollo debido a su rpido tiempo de coccin y su textura fresca y crujiente, lo que lo convierte en el acompaante ideal para comidas en una sola sartn.

En Qu Se Diferencia de Otras Recetas Similares?

Este plato se distingue de otras recetas de pollo por su combinacin de un mtodo de coccin en sartn, salsa de mantequilla de ajo y limn, y la inclusin de esprragos. A diferencia del pollo asado clsico, que generalmente requiere una preparacin por separado y tiempos de coccin ms largos, o de los platos de pollo salteados que dependen en gran medida de salsas y temperaturas altas, esta receta equilibra una coccin suave, una coccin a fuego lento en caldo de pollo, y se termina con hierbas frescas, creando un perfil de sabor complejo pero sencillo.

Ocasiones Comunes para Servir

El pollo al limn y ajo en una sola sartn con esprragos se sirve comnmente como cena entre semana, en comidas familiares o en reuniones casuales. Su presentacin elegante con esprragos verdes vibrantes y rodajas de limn tambin lo hace adecuado para cenas pequeas. A menudo acompaado de una guarnicin ligera, como arroz, quinoa o papas asadas, ofrece un plato equilibrado de protenas y verduras con un mnimo de complicaciones.

Datos Interesantes

• El uso del esprrago en este plato es estacionalmente significativo, ya que alcanza su mximo sabor en primavera y principios del verano, lo que coincide con las tradiciones mediterrneas de cocinar con productos frescos y locales.
• El jugo de limn no solo realza el sabor, sino que tambin ablanda ligeramente el pollo, creando una textura jugosa sin necesidad de marinar durante mucho tiempo.
• Esta receta ejemplifica la tendencia de las "comidas en una sola sartn", popularizada por su eficiencia, simplicidad y mnima limpieza, lo que se ha convertido en una caracterstica distintiva de la cocina casera moderna.
• Las variaciones de esta receta suelen sustituir el esprrago por brcoli, ejotes o calabacines, lo que muestra su versatilidad mientras se mantiene el sabor caracterstico de limn y ajo.

Conclusin

En resumen, el pollo al limn y ajo en una sola sartn con esprragos combina la conveniencia con el atractivo gourmet, ofreciendo un plato rpido de preparar pero rico en sabor y visualmente atractivo. Su combinacin de inspiracin histrica, adaptabilidad regional y tcnica de cocina prctica ha hecho de esta receta una opcin querida en cocinas contemporneas de todo el mundo.

Preguntas frecuentes sobre Pollo al Limón y Ajo con Espárragos – Cena Fácil en Una Sola Bandeja

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