Receta de Ensalada de Pepino al Estilo Din Tai Fung

Esta receta de ensalada de pepino al estilo Din Tai Fung es un plato refrescante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Hecha con pepinos crujientes, vinagre de arroz ácido y un toque picante de hojuelas de chile rojo, esta ensalada seguro encantará a tu familia y amigos. ¡Disfruta de esta deliciosa y fácil ensalada como acompañamiento o como un snack ligero!

Ingredientes (Para 6 personas)

• 1 pepino ingls (aproximadamente 570 gramos), cortado en rodajas de 1,5 cm
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 1/2 cucharaditas de azcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de ssamo tostado
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de chile

Instrucciones

1. Coloca las rodajas de pepino en un recipiente amplio y espolvorea la sal uniformemente sobre ellas. Djalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten agua.
2. Pasado este tiempo, enjuaga bien las rodajas de pepino bajo agua fra para eliminar el exceso de sal. Scalas con cuidado usando toallas de papel.
3. En un bol pequeo, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado, el azcar, el aceite de ssamo y el aceite de chile. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estn completamente integrados.
4. Agrega las rodajas de pepino al bol con el aderezo y mezcla suavemente para que cada rodaja quede cubierta con la salsa.
5. Deja reposar la ensalada a temperatura ambiente unos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien. Sirve de inmediato para disfrutar de la frescura y el crujido del pepino.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 43
• Grasas Totales: 2g
• Carbohidratos: 5g
• Protenas: 1g
• Grasas Saturadas: 0g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 504mg
• Fibra Diettica: 1g
• Azcares: 3g
• Vitamina C: 3mg
• Calcio: 19mg
• Hierro: 0mg
• Potasio: 167mg

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales pueden variar segn la persona. Si sigues un plan diettico especializado, consulta siempre con un profesional de la salud.

La ensalada de pepino de Din Tai Fung es un plato acompaante muy apreciado que tiene su origen en Taiwn, donde el famoso restaurante Din Tai Fung alcanz reconocimiento internacional. Aunque la cadena es conocida principalmente por sus xiao long bao (dumplings de sopa), la ensalada de pepino se convirti en un acompaamiento distintivo gracias a su sabor fresco, ligero y ligeramente picante. Tradicionalmente, se cre para equilibrar la riqueza de los dumplings y los fideos, ofreciendo a los comensales un contraste crujiente y cido.

Caractersticas Regionales

Esta ensalada refleja la tradicin culinaria taiwanesa, que valora el equilibrio y la frescura. Los pepinos se cortan en lminas finas y se dejan "sudar", un proceso que elimina el exceso de agua y mejora la textura. El alio combina salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de ssamo, ajo y aceite de chili, mezclando notas saladas, cidas y ligeramente picantes. Algunas variaciones regionales en Taiwn ajustan la proporcin de vinagre y azcar o el tipo de aceite de chili, resaltando las preferencias locales por el picante y la acidez.

Caractersticas Distintivas Frente a Otros Platos Similares

A diferencia de otras ensaladas asiticas de pepino, la versin de Din Tai Fung se distingue por su vinagreta ligera pero equilibrada, que no opaca el sabor natural del pepino. Algunas ensaladas de pepino en la cocina china se saltean o se encurten fuertemente; en cambio, esta ensalada se sirve fra y mantiene una textura crujiente. La combinacin de aceite de ssamo y aceite de chili es otro sello caracterstico, aportando un toque sutil de nuez y un picante delicado que la diferencia de otros acompaamientos simples.

Contexto de Servicio Tpico

En los restaurantes Din Tai Fung, esta ensalada suele servirse como entrada o acompaamiento junto a dumplings, sopas de fideos o arroz frito. Su frescura y efecto refrescante la hacen ideal para equilibrar platos ms ricos y pesados. En las cocinas caseras, se prepara a menudo como aperitivo rpido o como acompaamiento en comidas familiares. La sencillez de su preparacin y su sabor intenso la convierten en favorita tanto para comidas formales como para el da a da.

Datos Interesantes

• Los pepinos se suelen salar y dejar escurrir durante unos 30 minutos antes de aliarlos, una tcnica que intensifica el crujido y el sabor.
• La ensalada de pepino de Din Tai Fung ha inspirado innumerables recetas imitadoras en todo el mundo, convirtindose en un bsico de los mens asiticos fuera de Taiwn.
• Esta ensalada encarna el principio culinario taiwans de "ligero pero sabroso", que ha contribuido al reconocimiento global de Din Tai Fung.
• Aunque sus ingredientes son simples, el equilibrio preciso de soja, vinagre, azcar, ajo y aceites demuestra la destreza de la cocina taiwanesa para crear profundidad con elementos mnimos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada de Pepino al Estilo Din Tai Fung

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