Pollo Asado con Cítricos y Hierbas al Sol con Papas de Colores.

Esta receta de pollo asado con patatas a la miel y mostaza al estilo griego es fácil, deliciosa y perfecta tanto para una cena familiar como para una ocasión especial. La mezcla de miel, mostaza y especias griegas crea un adobo lleno de sabor que deja el pollo y las patatas dulces y ligeramente ácidos. Al asarlos juntos en el horno, los sabores se integran y el resultado es un plato jugoso y tierno que encantará a todos. Acompáñalo con una ensalada griega o verduras asadas para una comida completa y deliciosa. ¡Disfruta!

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Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes

• 1 taza de jugo de naranja recin exprimido
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de mostaza amarilla
• 2 cucharadas de miel natural
• 1 1/2 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharadita de organo seco
• Pimienta negra recin molida al gusto
• 5 papas grandes, peladas y lavadas (aproximadamente 1,1 kg)
• 12 muslos de pollo con piel y hueso
• Miel adicional para decorar, opcional

Preparacin

1. Precalienta el horno a 180C (350F) y organiza todos los ingredientes para tenerlos a mano.
2. En un recipiente amplio, combina el jugo de naranja, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal, el organo y la pimienta hasta obtener una mezcla homognea.
3. Corta las papas en trozos irregulares de aproximadamente 2,5 a 4 cm de lado.
4. Introduce los pedazos de papa en la mezcla de jugo y revuelve con suavidad para que queden cubiertos uniformemente.
5. Distribuye las papas en una fuente grande para horno formando una capa uniforme.
6. Sumerge los muslos de pollo en la salsa restante, asegurndote de cubrir todas las partes.
7. Coloca el pollo sobre las papas en la fuente y vierte el lquido que qued encima.
8. Hornea durante 60 a 90 minutos, hasta que las papas estn tiernas y la temperatura interna del pollo alcance 74C (165F).
9. A mitad de coccin, verifica que las papas no estn secas; si es necesario, aade un poco de agua caliente, evitando que el lquido se pierda completamente.
10. Al sacar del horno, puedes rociar miel extra sobre el pollo y las papas para un acabado brillante y dulce.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 458
• Grasas Totales: 24 g (31% VD)
• Grasas Saturadas: 7 g (33% VD)
• Colesterol: 180 mg (60% VD)
• Sodio: 577 mg (25% VD)
• Carbohidratos: 27 g (10% VD)
• Fibra Diettica: 2 g (9% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 36 g (72% VD)
• Vitamina C: 19 mg (22% VD)
• Calcio: 39 mg (3% VD)
• Hierro: 3 mg (15% VD)
• Potasio: 920 mg (20% VD)

Los valores diarios estn calculados para una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

La cocina griega siempre ha celebrado la combinacin de ingredientes simples que producen sabores intensos. El pollo asado con miel y mostaza acompaado de patatas es una adaptacin moderna de esta tradicin. Aunque asar pollo con hierbas y aceite de oliva ha sido un elemento bsico en los hogares griegos durante siglos, la incorporacin de miel y mostaza aporta un toque dulce y ligeramente cido, reflejando la historia de innovacin culinaria de Grecia, influenciada por el comercio y los productos locales.

Este plato se ha convertido en un favorito tanto para reuniones familiares como para celebraciones especiales, mostrando la filosofa griega de combinar sabor, nutricin y esttica en una sola comida.

Variaciones Regionales y Caractersticas

A lo largo de Grecia se pueden encontrar sutiles diferencias en la preparacin. En las regiones del norte, los cocineros suelen aadir un toque de jugo de naranja o limn para realzar las notas ctricas del adobo, mientras que en las islas del sur, el tomillo y el romero complementan el organo. Algunas regiones prefieren asar el pollo con patatas pequeas y cerosas que absorben mejor los sabores, mientras que otras optan por patatas ms grandes y firmes que aportan una textura ms consistente.

A pesar de estas variaciones, el sello del plato siempre es el equilibrio perfecto entre la dulzura de la miel, la acidez de la mostaza y el aroma terroso del organo.

Caractersticas Distintivas frente a Platos Similares

Si bien muchas recetas mediterrneas incluyen pollo asado, esta versin griega destaca por su glaseado nico de miel y mostaza y por el uso de jugo ctrico en el adobo. A diferencia del pollo simplemente asado con hierbas o de los clsicos platos de limn y organo, la miel aporta un acabado caramelizado y una dulzura suave que contrasta con el sabor salado del pollo y las patatas. Este perfil de sabor distingue a este plato de otros pollos asados europeos, ofreciendo un enfoque tpicamente griego que resulta a la vez reconfortante y vibrante.

Presentacin y Cmo Servirlo

El pollo griego con miel y mostaza y patatas se sirve comnmente como plato principal durante cenas familiares, almuerzos dominicales y celebraciones festivas. Se suele acompaar con una ensalada griega fresca, pan crujiente o verduras salteadas ligeramente. En tabernas y restaurantes modernos de Grecia, este plato es una opcin popular para quienes buscan un plato abundante pero refinado, normalmente presentado en una sola bandeja para resaltar su encanto rstico y su aroma irresistible.

Datos Interesantes

• La miel ha sido un ingrediente central en la cocina griega desde la antigedad, utilizada tanto en recetas dulces como saladas.
• La combinacin de mostaza y miel refleja la prctica tradicional griega de equilibrar sabores agudos y dulces, inspirada en la produccin local de miel y las especias importadas.
• Este plato ejemplifica el estilo griego de cocinar en una sola bandeja, que enfatiza eficiencia, infusin de sabores y limpieza mnima.
• El jugo de ctricos, como naranja o limn, no solo realza el sabor, sino que tambin ablanda naturalmente el pollo.
• La receta se puede adaptar fcilmente con otras hierbas o verduras mediterrneas, hacindola verstil segn la temporada y las preferencias familiares.

Preguntas frecuentes sobre Pollo Asado con Cítricos y Hierbas al Sol con Papas de Colores.

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